Ekspè kuizin renmen croaker pou yon ti kantite zo, gouman pou gou ekselan, moun ki malad pou geri pwopriyete. Chak jwenn nan sa a pwason bò pwòp atire li yo, ki ogmante valè nan slab nan rejim alimantè imen an.
Istwa pwodwi ak jewografi
Croaker a ap viv nan Atlantik la ak Oseyan Endyen, dlo ki nan Pèsik la ak kèk pati nan Gòlf Meksik la, nan Karayib la, Nwa, jòn, Wouj, Mediterane ak lanmè Azov. Pa gen okenn reprezantan espès yo ki nan Oseyan Pasifik la, Melanesia, Polinezi, ak Atlantik la. Gwo kantite pwason yo jwenn tou pre bouch gwo rivyè yo tankou Orinoco, Amazon, Mississippi, Paran, Indis, Kongo, Ganges.
Istwa a nan aparans nan goodi nan kwit manje se enkoni, sepandan, li te klè ke jodi a pwason sa a se yon objè komèsyal enpòtan ak bon jan kalite kalite nitrisyonèl. Gen kèk goumè ki konsidere kruktè yo dwe yon délikatès. Akòz gwo karakteristik nitrisyonèl li yo, kwochè an ajan gen yon enpòtans patikilye komèsyal. Li se mine nan Oseyan Endyen an, sou kòt lès nan Lafrik, Ostrali, abkaz, Ikrèn, Larisi, nan zile yo Filipin, sou lanmè Nwa a. Lòt reprezantan ki nan fanmi an croaker yo gen mwens valè, sepandan, yo tou objè nan lapèch.
Akòz rediksyon nan kantite moun ki, fèm kwaze sa a pwason nan kondisyon atifisyèl. Li grandi nan yon mòd kaj nan rezèvwa fèmen ak dlo fre oswa sèl. Teknoloji konsidere kòm trè chè. Lidè a nan jaden an nan elvaj kalòj se pèp Izrayèl la. Peyi a ap grandi espès wouj ak ajan nan pwason nan fèm nan vil la nan Atlite. Pou repwodiksyon croaker, 5-6 espès yo te itilize.
Plis pase de deseni ki sot pase yo, Lachin te okipe yon kote enpòtan nan mitan manifaktirè yo de divès kalite gibbionts. Pami fèm yo asimilasyon varyete nan pwason selès, gen de kalite croaker. Gwo fèm ak kaj ak koray yo sitiye nan pwovens yo nan Zhejian, Fujian, Hainan. Bon rezilta nan pwason k ap grandi te reyalize pwodiktè soti nan Brezil, Meksik, Ostrali. Kont background nan nan kwazeur pi popilè Ris, pa gen anyen fè grandizè nan. Nan peyi a, li kwè ke kiltivasyon nan dal se rantabilite, depi pri a nan pwason an pral omwen $ 10 nan sòti a, epi li se fasil jwenn achtè li yo.
Espès ak varyete
Croaker a se yon manm nan fanmi an croaker. Nan total, gen apeprè 250 espès ak 56 generasyon nan pwason, ki twa yo se dlo dous, ak de generasyon ap viv nan èstuèr sale. Moun yo rele yon croaker yon croaker paske yo koyante son ke moun fè lè yo kontra misk tache nan ti wonn nan lè a ak aji tankou yon chanm sonan. Nan mache a Azyatik, li se ke yo rekonèt kòm croaker, nan Amerik kòm yon corvina (panyòl sans mo yo) Non orijinal la nan pwason an te akòz yon do trè koube.
Nwa ak limyè croaker, ki se yo te jwenn nan lanmè a nan Azov ak Lanmè Nwa a, pi souvan kenbe sou etajè domestik yo. Moun ki rete nan Lès la gen plis aksè pou yon ti espès jòn pwason. Yo jwenn li nan sid lanmè peyi Lachin. Nan rejyon Endyen an, se lapèch komèsyal te pote soti pou pwason wouj. Kurseur nan malfini sitou lavi nan kòt la nan peyi Espay, Mawòk, ak Pòtigal yo. Yo te jwenn espès reye oswa gri nan zòn kotyè Ameriken an. Se kwokèr an ajan mine nan zile yo Filipin, nan Afrik, Larisi, Ostrali.
Pwason vini nan etajè yo pi souvan ak frèch jele gutted b / g oswa avèk tèt la nan yon kadav antye. Li kapab diferan kalite ak gwosè. Gwosè a nan moun ki depann sou abita a, espès ak ekipman pou manje nan masak. Pou egzanp, yon ti bougonnen jòn k ap viv nan Lanmè a jòn gen yon longè 35 cm ak yon mas sou 1 kg, yon pwason wouj soti nan Oseyan Endyen an oswa lanmè a Lachin Sid ap grandi a 90 cm ak peze 6-7 kg. Yon pwodwi inik ak valab sou mache a se kwòk an ajan vyann. Li gen gwo gou ak nitrisyonèl karakteristik, ap grandi nan longè soti nan 40 cm a 2 m, ak pwogrè pwa jiska 55 kg. Se pwodwi a ki make pa ranje gwosè (7+, elatriye), ki endike pwa an mwayèn nan pwason an nan fèt la.
Pwason kwazyè
Pwason kwiker (Pareques acuminatus), selon klasifikasyon syantifik la, se fanmi Gorbylev ki gen apeprè 275 espès. Anplis de non an syantifik ak ofisyèlman rekonèt, croaker a se souvan refere yo kòm yon drummer, mèg, melakopia, osi byen ke grumbler oswa corvina. Malgre ke fanmi an Gorbylev gen ladan anpil espès, se sèlman de reprezantan yo gaye anpil nan latitid nou an - yon croaker nwa ak yon limyè.
Tankou yon espès kòm yon croaker limyè rive nan yon gwosè san patipri enpresyonan. Longè kwikri pwason yo ka rive jwenn youn ak yon mwatye mèt. Se do a croaker pwason fè diferans la ak koulè mawon li yo, kòm byen ke prezans nan bann nwa. Croaker a te resevwa non orijinal li akòz koub la fò nan do a. Li sanble ke gen pwason an grandi yon bòs reyèl.
Gen ti antèn sou manton pwason an. Se pwason an croaker fè diferans ak estrikti a nan fen dorsal li yo, ki se divize an de pati pa yon dan. Pati anwo nan pwason an fen, croaker la leve pi wo a pi ba la. Kribich, vè, ti pwason, ak molisk yo fòme baz rejim pwason an. Kòm yon règ, pwason an croaker chwazi yon anba wòch ak wòch pou kay.
Tou de limyè a ak subspecies nwa nan pwason yo croaker yo komen nan lanmè a nan Azov ak Lanmè Nwa a. Nan aparans yo, limyè a ak nwa croaker pratikman pa diferan. Pou rezon sa a, li pral byen difisil pou yon amatè yo distenge yon sèl espès soti nan yon lòt. Anplis de croaker limyè ak fè nwa, gen lòt espès pwason ki gen valè komèsyal enpòtan.
Pou egzanp, nan sid lanmè peyi Lachin a se yon ti croaker jòn ajoute, ak nan Lanmè Endyen an - wouj. Sa yo rele anivèsè malfini ap viv nan dlo yo bò lanmè nan Maròk, Pòtigal ak Espay. Yon espès pwason gri oswa rat, kruktè a, se komen sou kòt la nan peyi Etazini. Subspecies an ajan pwason kwiker te jwenn sou kòt lès nan Lafrik, osi byen ke nan Ostrali ak Zile Filipin yo.
Li se vo anyen ki kapasite a nan yon pwason emèt karakteristik son fò nan blad pipi a naje se alamòd yo konsidere karakteristik prensipal la nan pwason yo dwe yon croaker. Siyal sa yo ka rele yon kalite langaj kote pwason kwazyè a kominike youn ak lòt. Pwason kwiker la gen bon gou ak pwopriyete nitrisyonèl.
Nan tout peyi kote pwason yo te rekolt, croaker konsidere kòm yon délikatès rekonèt. Se pwason kwit, kwit, epi tou fri, seche e menm sale. Nan latitid nou an, ou ka pi souvan wè croaker pwason nan fòm nan frizè.
Li ta dwe mete aksan sou sa croaker vyann pwason gen nan seri chimik li yo nan sibstans ki sou itil, nan mitan ki se a vas majorite matirite pou sa yo rele konpoze èkstraktif yo. Soti nan yon pwen de vi medikal, plat la ki pi itil gastronomik se bouyon, ki se prepare soti nan croaker pwason.
Karakteristik benefik
Valè nitrisyonèl nan pwodwi a se 104-153 kcal / 100 g. Pwason an gen 0.3 g nan omega-3, 17.8 g nan pwoteyin, 56 mg sodyòm, 61 mg nan kolestewòl, 1.1 g nan grès satire. Anplis de sa, li gen potasyòm, ki se patisipe nan pwosesis yo electrochemical nan kadyak tisi, fosfò, ki se nesesè pou bati nan misk, zo ak tisi nan sèvo, kòb kwiv mete, ki afekte konpozisyon san ak metabolis, ak lòt eleman. Konpozisyon nan pwodwi a gen ladan nan yon pakèt domèn vitamin, nan mitan yo A, B9, B12, PP, C. predominan.
Li konnen sa bouyon pwason stimul sekresyon gastric, stimul apeti. Se plat la rekòmande pou pasyan ki gen doulè, ateroskleroz, ak maladi senyen.
Kalite gou
Vyann kri vyann se nòmalman blan, sepandan, moun ki gen yon koulè ti tach koulè wouj nan kò yo jwenn. Croaker a gou bon ak dous. Kaka li yo dans, sansib, menm jan ak ti mouton an. Po pwason an manjab. Croaker a se pratikman dépourvu nan yon karakteristik "marin" gou ak bon sant, ak an tèm de karakteristik nitrisyonèl yo gen plis okoumansman de moun ki rete nan rezèvwa rivyè.
Aplikasyon pou kwit manje
Gen anpil resèt pou fè croaker. Li se kwit nan fou a, fri nan yon chodyè oswa griye, sale, mariné, konpòte nan yon marmite, trete nan lòt fason.
Ki jan yo kwit manje pwason?
• Fry penyen oswa bat.
• Mariné aromat "heh" ak fèy wowoli ak leti.
• Stew ak bouyon legim.
• Fry entrecot soti nan croaker.
• Fè bouyi yon zòrèy moun rich, bon gou.
• Kwit boulèt ak pwason ak diri.
Ki sa ki engredyan slab la konbine avèk?
Farin frans ak pwodwi farin frans: mayi, diri, farin ble, pen.
Ze poul.
Pwodwi letye: lèt, krèm tounen.
Bè / Grès: kanola, pistach, bè, lwil legim, magarin.
Epis santi bon / Condiments: kayèn pwav, Curry, origan, moutad, fèy Bay.
Vèt / Rasin: pèsi, gous pwa, zonyon, jenjanm, alg, leti, grenn wowoli, Dill.
Fwi: sitwon, zoranj, lacho.
Legim: dikon, anchwa, zonyon, kawòt, pòmdetè.
Sereyal: diri, pitimi.
Lòt kalite sòs: soya, tomat, krèm tounen.
Lavi se apresye pa Azyatik yo, espesyalman venere pa Koreyen yo. Popilarite li nan mache lès yo se akòz ti kantite zo ak ti gwosè ki pèmèt ou kwit pwason an antye. Sitou croaker se gwo twou san fon-fri oswa "heh" se prepare soti nan vyann kri.
Aparans
Twa kalite croaker ap viv nan Lanmè Nwa a, nan zòn nan nan vil la resort nan Anapa, souvan sèlman de yo te jwenn.
Croaker limyè oswa parapli, dapre syantifik la - parapli sirk, pi gwo a nan lanmè nou an. Apre yon tan, pwason an akeri yon kò long, byen konprese lateralman. Tèt la se gwo ak yon stigma bèk ki tankou; bouch la sitiye prèske orizontal nan kò an. Dorsal fen siperyè a se inséparabl ak yon dan distenk. Siy prensipal yo nan yon croaker limyè se youn vriy meaty sou machwè ki pi ba ak bor yo nwa nan kouvèti yo branch.
Karakteristik pou croaker a nan espès sa a se yon koulè limyè ak bann tranble kouri nan yon ang ke la. Bann jòn ki gen pwent nwa vizib klèman sou kò croaker la epi sèvi kòm kamouflaj ekselan. Kò pi ba a se pi lejè, najwar ventral ti tach koulè wouj yo vizib klèman sou li. Kwen nan fen a Caudal san yo pa yon Notch, prèske dwat. Yon gwo vejetaryen nan Lanmè Nwa ka rive jwenn, yo gen jiska yon mèt longè ak peze apeprè 30 kilogram.
Varyete nan dezyèm nan ra pwason Anapa a se croaker nan fè nwa (Sciaena umbra). Mwens pase frè l 'nan aparans, sepandan, rezo a te vini atravè ka nan jiska 60 santimèt ak yon pwa nan 4 kilogram. Retounen nan reprezantan sa a maren gen yon Bend wonn evidan, menm jan ak yon bòs, ki pyerri fini ak yon tèt gwo ak yon nen awondi. Sou kò a, ou ka wè yon liy lateral klè ki rive nan fin la caudal. Yon karakteristik diferan se zèl la caudal, ki gen yon konvèks, fòm awondi. Fin an dorsal se inséparabl epi ak ke la gen yon tenti jòn.
Tou depan de plas la nan rezidans, croaker nan fè nwa gen tout koulè divès kalite nan kò an. Nan Anapa, gen pwason ak kote ajan ak yon vant limyè. Najwar yo pi fonse pase kò a.
Abitid
Gen yon nwa ak limyè croaker nan kèk kote, tankou shores wòch, wòch wòch, anba dlo CAVES. Yo prefere fon lanmè soti nan 3 mèt ak pi wo a. Premyèman, yon croaker limyè depoze; li se pi plis frèt-renmen; sezon kwazman li yo kòmanse nan sezon prentan. Yon croaker fè nwa ap tann chofe dlo a nan jiska 19-20 degre ak pandan peryòd yo ete spawns. Frayin se lokal nan pwason lokal yo; fanm lan ponn ze dirèkteman nan kolòn nan dlo. Lè sa a, lav la gaye sou sifas la epi tann pou tan an nan spirasyon. Little bos sou katriyèm jou a nan egzistans yo kòmanse manje sou pwòp yo ak pran pwa. Manje yo pi renmen nan pwason granmoun Anapa a se kristase, kristase, ak vè lanmè. Nan sezon fredi, pwason an ale nan yon pwofondè kote tanperati dlo a rete konstan.
Family Croaker (Sciaenidae), oswa Crockers
Non fanmi an Gorbylevye (Sciaenidae), oswa Crockers, yo te mete pa yon definisyon diferan nan karaktè espès yo pa apolojis nan binominal nomanklatur nan byoloji. Kòm ou konnen, fondatè a nan teyori a aderan nan binomyal (binè) nomanklatur ak etablisman an nan yon soumisyon klè ant sistematik (taksonomi) kategori te Syèd la natirèl syantis Karl Linnaeus (Carolus Linnaeus 1707-1778gg). Nan 1758, Karl Linney te premye moun ki dekri an detay karakteristik yo ki ekstèn nan fanmi an Gorbylevye, bay yo non an interspecif ki koresponn ak prensipal karakteristik distenktif yo - yon vle pèse anvlòp, vout atach sou do an. Men non fanmi Sciaenidae yo, Crokers, ki gaye anpil nan Ewòp ak Amerik, te afekte nan lane 1860 pa itikolojis Olandè Pyè Bleeker (Pieter Bleeker 1819-1878), ki, apre fen ekspedisyon li, te kreye yon Atlas detaye ki dekri 511 nouvo espès pwason ak 1925 nouvo varyete, ki gen ladan fanmi an Gorybyly. Li enpòtan pou remake ke nan dènye ane yo, te etwatman non an syantifik "Crokers" vin de pli zan pli itilize nan komès ak nan endistri a lapèch, vire nan yon tèm souvan itilize. Pawòl angle Сroaker a, ki te vin non an nan yon fanmi antye nan pwason, gen plizyè siyifikasyon, pou detèmine si a nan ki se "k ap kwaze bèt" (siyal la vèb croak vle di croaking, grumbling oswa croaking). Non sa a te bay fanmi an Gorbylev akòz kapasite yo nan fè son karakteristik avèk èd nan yon blad pipi naje ak misk lajman devlope, ki jwe wòl nan yon rezonatè ak kontraksyon misk. Kòm yon règ, croaker croaker fè son espesifik nan tonalite diferan ak estrikti ritm, menm jan ak croaking, gwonde, grounting oswa menm enkruste yon kònèy. Crockers fè son sa yo lè yo rechèch pou manje soti nan 21 èdtan a 2 èdtan nan mitan lannwit lan, tande lè kalm soti nan dlo a nan yon distans de 15-30 mèt soti nan obsèvatè a. Anpil fwa nan Lachin, ki gen yon vas rejyon lapèch endistriyèl crocker (Pseudosciaena crocea) nan lanmè a jòn, gwo konsantrasyon nan pwason sa a yo jwenn avèk èd nan bouch sonar espesyal ki te deja mete nan plas grès pèmanan yo.
Fanmi an Gorybylovye konbine pwason ak yon kò alonize lateralman konprese, yon sèl fen dorsal divize pa yon dan gwo twou san fon nan pati pyès sa yo epineu ak mou ak 1-2 epin nan fin an nan dèyè. Gen kèk espès (sir cirrosa) nan fen machwè ki pi ba gen yon ti tij, tij, ki rele cirro a (moustach nan laten). Dan sa yo pwason yo majorite ti, ki gen fòm kò, nan kèk espès nan pati nan antérieure nan machwa yo fò, kanin ki gen fòm. Nan fen djòl la, pafwa byen devlope porositë yo sitiye sou manton an.
Fanmi Barbies yo (Sciaenidae)
Fanmi an gen 56 jenerasyon ak 250 espès pwason maren, ki souvan ap viv tou pre èstuary yo epi ale nan yo pou yo jwenn manje nan pati anba rezèvwa a. Sèlman twa jenerasyon (Aplodinonotus, Pachyurus, Pachyrops) yo se dlo dous ak de espès (Plagioscion ak Johnius) ap viv sèlman nan seksyon èstuèr nan rivyè yo ak èstuu yo. Nan total, gen 16 espès dlo dous nan mitan crockers, ki youn ap viv nan Amerik di Nò, ak 13 ap viv nan rezèvwa dlo dous nan Amerik di Sid ak de espès ap viv sou zile yo nan Endonezi ak Penens la Malacca. De generasyon (Pareques ak Pachypops) ap viv nan zòn nan nan resif koray nan Oseyan Endyen an.
Tout espès kwazyè ap viv nan lanmè lanmè nan lanmè twopikal ak subtropikal nan basen yo nan Atlantik la, Pasifik la ak oseyan Endyen, ak 11 espès nan fanmi an ka jwenn nan rejyon ki gen pi frèt klima. Kounye a, gen kèk espès nan fanmi Gorbylevye penetre Kanal Suez soti nan Mediterane a Lanmè Wouj la, epi fòme yon ti popilasyon ki estab la. Nan Bay la Eilat nan Lanmè Wouj la, yon andemik soti nan Atrobuks yo genus (Atrobucca geniae) ap viv.Pa gen okenn croaker nan Oseyan Pasifik la tou pre Sesel yo, nan Melanesia, Mikwonezi, Polinezi ak nan Atlantik la tou pre Azores yo. Fondamantalman, sa yo se masif pwason flokaj (Lanmè Nwa 3 espès yo nan kwovoryè pa fòme gwo grap), anpil nan yo ki gwo nan gwosè epi yo kenbe nan gwo kantite avèk èd nan pèl gwo twou san fon, pyèj lanmè anba ak privye yo flote.
Tout pwason kwiker mennen yon fòm bentik, abite nan dlo ki nan etajè a bò lanmè, yo te tipik benthophages, nan ka ra ra predatè pelagik. Gen kèk, (generasyon Otolithes, Cynoscion), tou depann de moman nan ane a ak laj, ka mennen tou de yon fòm pelagik ak yon anba. Gorbylovye prèske pa janm jwenn deyò etajè kontinantal la, yo espesyalman anpil tou pre estuaryu yo ki gen dlo gwo rivyè: Amazon, Orinoco, Paranana, Mississippi, Kongo, Indis, Ganga ak lòt moun, kote yo kenbe yo nan gwo kantite nan fon lanmè (mwens pase 100 m) nan dlo labou, pafwa desalin, jwenn anpil manje gen fòm vè ak molusk. Èstime nan pwason an fanmi Crocker lavi ak elve nan fon lanmè fon, ki soti nan 5 a 80 mèt, epi sèlman yon ti pati nan yo fòme popilasyon ki estab anpil nan fon lanmè ki rive jiska 350 mèt.
Selon kalite manje yo, nan mitan espès tipik kwazyè yo, tou de tipik predatè ak absoliman lapè pwason yo jwenn, konsome sèlman bentos nan fòm lan nan espès diferan nan molki yo, kristase ak vè. Gen kèk pwason kwokar ki gen melanje manje - nan ka sa yo lè gen anpil ti pwason nan zòn rezidans yo (anchwa, aterin, sadin, elatriye), yo anvan, men si pa gen pwason ki ka sèvi kòm manje, yo chanje nan yon kalite bentik.
Predatè tipik yo se espès ki se genus la Pseudotolithus(Croaker Kapitèn a). Tout reprezantan nan sa a genus gen yon kò long fè l sanble souvan jati Pike nan fòm. Bonjan, byen file pwent zèl yo ye sou machwa yo. Bouch la final, gwo. Koulè a se anjeneral an ajan, pafwa an lò. Dè a se nwa, vant la se blan. Gen kèk espès ki gen ranje oblik nan pwen fè nwa sou kote yo, souvan fusion nan liy tranble. Espès sa a genus yo komen nan twopik yo nan lès Atlantik la, Ameriken ak oseyan Pasifik la.
Senegalyen Crokar, kasav
View nan pi gwo se gwo kapitèn croaker (Pseudotolithus typus) ap viv nan kòt la nan Afrik Lwès. Li rive nan yon longè 1 m ak yon pwa nan 15 kg. Genyen tou pi piti "chèf" - ti kretyen kapitèn (P. brachygnathus) ak Senegalye kochon (P. senegalensis), longè ki, tankou yon règ, pa depase 40 cm, men pafwa jiska 80-90 cm.
Nan Oseyan Endyen an ak sid lanmè peyi Lachin, toupatou fanged croaker (Otolithes ruber), yon karakteristik karakteristik nan yo ki se sèlman yon pè dwèt sou machwè a anwo, trè lwen apa soti nan chak lòt. Espès sa a rive nan yon longè 90 cm ak yon pwa nan 7 kg. Pi masiv la nan Oseyan Endyen an, ak valè lapèch enpòtan kalite otolit (Otolit) - kwochè an ajan (Otolithes argenteus). Kwazej ajan yo ap viv an patikilye sou kòt lwès peyi Zend; yo jwenn anpil pi piti nonb sou kòt lès Afrik, nan Zile Filipin yo ak sou kòt Ostrali. Lòt reprezantan sa a genus gen yon siyifikativman pi ba valè komèsyal yo, sepandan, akòz palatability nan segondè nan vyann yo, yo yo apresye nan mache yo pwason nan tout peyi.
Morfolojik trè menm jan ak Otolith yo genus, genus a sitou abite pati lwès la nan Oseyan Atlantik la ameriken sloppy kwochen (Cynoscion). Gen kèk chèchè menm kwè ke sa yo generasyon yo idantik. Off kòt lès nan Etazini yo soti nan Nova Scotia nan Gòlf Meksik la gri croaker (Cynoscion regalis), yon pechè pwasonye enpòtan nan lwès Atlantik la. Sa yo se pito gwo pwason, jiska 90 cm nan longè ak peze jiska 9 kg. Off kòt la nan Amerik di Sid, ki soti nan Venezyela nan Ajantin, gen yon lòt espès masiv komèsyal -. Croaker trase oswa peskadiliya (Cynoscion striatus), ki se nan pi gwo enpòtans nan lapèch la nan Irigwe ak Ajantin nan Gòlf la La Plata. Sinonim se tou yo te jwenn nan Oseyan Pasifik la. Se konsa, nan kòt la nan California, yon gwo kreyonè blan (Cynoscion nobilis).
Nan Oseyan Endyen an, yon genus tou pre kwokye wòch gen lavi Otolitoyid (Otolithoides). Youn nan espès li yo se yon kwochè an kwiv (Otolithoides biauritus) se pi gwo espès nan fanmi an croaker. Longè li yo souvan depase 2 m, ak pwa li yo se 80 kg. Li sanble ak "kapitèn" nan fòm kò, men, kontrèman ak yo, yo pa gen dan pwenti ki gen fòm pwenti sou machwa li yo. Yon lòt espès - kotkh (O. brunneus) se baz nan pechè nan oseyan Endyen an, yon atik ekspòtasyon enpòtan, ak plis ankò dènyèman, yon objè akwakilti enpòtan.
Nan dlo Ris yo, sètadi nan Lanmè Nwa a, reprezantan ki nan genus la kounye a ap viv la Sèn (Sciaena) genus Dal an ajan (Argyrosomus) ak genre a parapli (parapli). Baze sou dènye etid iyalik ak analiz de lapèch nan dlo teritoryal yo nan Ikrèn, Larisi ak abkaz, tout twa generasyon nan fanmi an Gorbylevy fòme akimilasyon ti nan zòn nan etajè kontinantal yo, ki se difisil a trape avèk èd nan chal lanmè diferan. Done yo sou akimilasyon yo nan kwazeur nan rejyon yo diferan jewografik nan Lanmè Nwa a yo trè inegal nan kantite, espès, ak laj, ki finalman mennen nan lefèt ke yo nan ti enterè pou lapèch. Epitou, sou dis ane ki sot pase yo, akòz yon kantite faktè idrografik favorab ak anviwònman, osi byen ke twòp lapèch, nan Lanmè Nwa a, popilasyon an croaker nan fè nwa (Sciaena umbra) yo te kòmanse diminye sevè. De lòt popilasyon nan fanmi Gorbylevy la, sètadi croaker an ajan Ewopeyen an (A. regius) ak umber (U. сirrosa), piti piti emigre soti nan rejyon ki toupre peyi Turkey, Adzharia ak abkaz nan kòt la, Ris, agrandi abita yo. Epitou, ki baze sou Liv Wouj la nan teritwa a Krasnodar, croaker fè nwa (S.umbra) ak umbra oswa limyè croaker (cirrosa U.) yo entèdi nan lapèch epi yo gen restriksyon sezon sou lapèch lwazi ak espò. Nan mwa avril 2010, lidèchip nan AzNIIRKh. Ajans Federal pou Pèchri yo ak Azov-Lanmè Nwa Administrasyon Teritwa a, yo pwopoze chanje deklarasyon an nan paragraf 20.1, 32.1, 37.1, ak 44.1, lòd nan Ajans Federal la pou Pèch nan, 8 septanm 2008 No. croaker, yo nan lòd yo fè konpetisyon pou atlèt soumaren. Croaker limyè (cirrosa U.), sou baz lòd la menm, rete entèdi pou lapèch komèsyal, lapèch amatè, osi byen ke espòtif ak spearfishing.
Popilasyon an ki pi anpil nan Lanmè Nwa a, sou detire ki soti nan Anapa Adler, ki se pi rezistan a polisyon an (ekolojik plastik) se popilasyon an nan onbr oswa limyè croaker (cirrosa U.), ki kondwi yon vi abitye nan dlo fon, pa lwen bouch yo nan rivyè mòn. Koule yo labou nan rivyè mòn, pote manje abondan ak yon gwo kantite lajan nan résidus òganik, ki dekonpoze sou anba a nan etajè kontinantal la, sèvi kòm yon anviwònman ideyal pou devlopman epibenthos (òganis bentos k ap viv sou sifas la anba) ak endobenthos (òganis k ap viv nan tè a). Parapli, an reyalite, se yon piman kotyè, pwason fon, ki, akòz abondans nan manje sou bank roch ak limone, byen vit pwogrè pwa, kontrèman ak croaker an ajan (A. regius), yon predatè tipik ak abitan nan dlo pelajik ak croaker nan fè nwa (S. umbra), kap chèche manje nan twou fon, nan mitan buison yo nan cystozira. Pa lòd No. 31 nan Komite Eta a pou Fisheries nan 01.29.03 "Sou rejim nan lapèch nan basen an Azov-Lanmè Nwa", fanmi an Gorbylev k ap viv nan Lanmè Nwa a yo pa sijè a lapèch, ak sa yo espesimèn ti jwenn pa mwayen nan chalimo gwo twou san fon kòm nan trape merlan. ak flounder-kalkan, yo souvan pa menm anrejistre nan tablo a. Selon revi anplwaye ki soti nan KP Bukhta LLC (vil Vesyoloye, Nizhne-Imeretinskaya bay), ki angaje nan lapèch pandan tout ane a pou anchwa, sprats, sprats, merlangs ak lòt moun nan dlo teritoryal Ris yo nan Lanmè Nwa a, kantite moun ki fè nwa te sevè diminye sou 5-6 ane ki sot pase yo, limyè ak an ajan kwaze tonbe nan pèlen an, nan sezon otòn Putin. Epitou, pwa an mwayèn nan croaker a diminye soti nan 1.5-3 kg a 0.300-1.5 kg, ki endike yon degradasyon fò nan fanmi an Gorbylev nan zòn nan nan lapèch aktif nan Lanmè Nwa a.
Croaker pwason lanmè
HCroaker nwa ap viv nan pati lès nan Oseyan Atlantik la (ki soti nan Cape Verde nan Bay la nan Biscay), nan lanmè Nwa ak Mediterane. Pwason sa a se byen gwo jiska 70 cm, te resevwa non li yo pou koulè nwa li yo tounen. Retounen nan croaker a se nwa, tankou yon règ, ble nwa ak yon kòb kwiv-wouj oswa koulè wouj violèt Hue, tank la se pi lejè epi yo gen yon Hue an lò. Pati mou ki nan pwent dorsal ak nan pwent caudal la gen yon fwontyè nwa.
Malgre lefèt ke espès sa a se toupatou nan lanati, croaker nan fè nwa pa gen nenpòt kote gwosè segondè popilasyon an. Tou de limyè a ak subspecies nwa nan pwason yo croaker yo komen nan lanmè a nan Azov ak Lanmè Nwa a. Nan aparans yo, limyè a ak nwa croaker pratikman pa diferan. Pou rezon sa a, li pral byen difisil pou yon amatè yo distenge yon sèl espès soti nan yon lòt. Anplis de croaker limyè ak fè nwa, gen lòt espès pwason ki gen valè komèsyal enpòtan.
Croaker nwa se youn nan pi bèl pwason k ap viv nan Lanmè Nwa a; pwobableman croakers te gen non yo dèyè, ki sanble ak yon vòlè. Croaker a gwo twou san fon nwa se nòmalman ble fonse ak yon ton lise iridesan, tou de nan finisman an caudal ak sou anwo dorsal fen a sou kwokerye a yon fwontyè nwa, chatwayant ak koulè diferan lè limyè antre nan kò li fè li fasil yo rele espès sa a nan pwason Lanmè Nwa pi bèl la ak dwòl espès.
Nan fon lanmè a nan Lanmè Nwa a, ki soti nan 10 mèt a 40, gen espesimèn nan kwokè plis pase yon mèt nan longè, anjeneral, rete nan ti lekòl yo (fanmi yo), kwovèr la kache nan defo yo nan wòch anba dlo, ki inonde bato ak lòt bagay ki enteresan pou croaker ki bay l 'yon kay ak abri. Tou de nwa ak blan croaker manje sou kribich ak lòt kristase, ti pwason ak kèk kalite alg.
Croaker nwa a ki nan lis nan Liv Wouj la kòm yon espès ki ra, Se poutèt sa, lapèch se pa sa pratike espesyalman nan lapèch endistriyèl pa kowoperativ lapèch, men toujou kwokar a se kenbe tou de nan nèt la ak pa pechè ki renmen vire kwokirè a nan aswè a ak nan mitan lannwit, dirèkteman sou k ap vire a. , tou de sou kribich Lanmè Nwa a ak sou atifisyèl Garnier - yon ti kalite wobbler. Se konsa, chasè anba dlo renmen lachas l '. Spearfishing se trè komen nan mitan chasè anba dlo.
Croaker limyè a nan yon espès ki pi ra, pwason ki nan fanmi kwokirè nan Lanmè Nwa a - gen yon aparans pi lejè ak yon estrikti yon ti kras chanje nan najwar yo anwo ak ke (sou limyè - kwokirè a blan ou pa kapab wè tankou chik file naj anwo ak ke) epi li ap viv nan yon ti kras kondisyon diferan - sou sab payan anba a, tou de nan Lanmè Nwa a ak nan lanmè Azov la.
Yon antèn diferan epè ak kout ki sitiye sou manton an fè distenksyon li nan men lòt croakers. Croaker a nan espès sa a ki dwe nan moun ki rete anba yo nan lanmè a ak pwefere sitou sandbanks. Li santi li byen sou tè labou, roch ak koki tè.
Gen ti antèn sou manton pwason an. Se pwason an croaker fè diferans ak estrikti a nan fen dorsal li yo, ki se divize an de pati pa yon dan. Pati anwo nan pwason an fen, croaker la leve pi wo a pi ba la. Kribich, vè, ti pwason, ak molisk yo fòme baz rejim pwason an. Kòm yon règ, pwason an croaker chwazi yon anba wòch ak wòch pou kay.
Gen kèk espesimèn adilt ki soti nan blan blan ki rive nan yon longè yon sèl ak yon mwatye mèt ak yon pwa nan apeprè 30 kilogram, sa ki fè espès sa yo nan pwason kwazè yon bètz dezirab pa pa sèlman pechè amatè, men tou tir soumaren. Croaker nwa se yon pwason komen nan anviwònman yo akwatik nan resort Anapa, repoze nan tout tanp zidòl tankou bèl Utrish - nenpòt moun ki gen bondi nan mitan lannwit ka eseye trape sa a predatè.
Yon croaker se yon pwason ki gen yon kapasite etonan pou emèt siyal son byen fò avèk èd nan yon blad pipi naje. Wòl biyolojik yo se atire moun ki nan yon sèks diferan, pwoblèm alam, rele pou èd, ak plis ankò. Croaker a se yon pwason ki fè pati fanmi an menm non yo. Espès sa a se byen vaste ak toupatou nan tout mond lan. Se sèlman de nan espès li yo ap viv nan dlo ki nan peyi nou an: nwa ak limyè. Pechè yo gen yon non diferan pou sa a bèt maren: brakmè, tanbou, lonbraj, mèg, melakopia, korvina ...
Pi popilè nan fanmi sa a gwo se croaker nan fè nwa. Li viv nan lanmè Nwa ak Mediterane, osi byen ke nan lès Oseyan Atlantik la. Gwosè a nan pwason an rive nan 70 santimèt, ak pwa an mwayèn se sou 4 kilogram. Non an nan espès yo soti nan koulè a fè nwa nan do a, ki varye de yon tòn fonse ble a koulè wouj violèt oswa menm kwiv-wouj Hue. Kote yo nan ekla an kwiker ak yon kouler an lò.
Sa a se kalite pwason lajman reprezante nan lanati, men popilasyon an inegalman distribye, gen kote ki kantite pwason limite. Croaker a kenbe tou pre kòt la, pwefere jetties, Sandy ak koki tè ak falèz apik. Kruvir nan flou nwa difisil a trape, ki se poukisa li se yon bèt ki gen anpil valè pou yon pechè plonje. Pwason an se kache nan twou wòch, kidonk li difisil pou detekte li, li gen rezistans enkwayab, se kouch nan twou wòch, grot, anba wòch.
Yon ti croaker jòn rete nan lanmè jòn. Li gen pi gwo abondans ak valè komèsyal. Sa a ki kalite croaker se relativman ti, longè li yo se sou 35 santimèt, ak pwa kò rive nan 1 kilogram. Se lapèch komèsyal te pote soti lè l sèvi avèk sèn fiks ak flote ak penti.
Nan Oseyan Endyen an ak Lanmè Lachin nan Sid la, yon lòt espès ap viv - croaker wouj. Longè li yo rive nan 90 santimèt, ak slab la peze soti nan 6 a 7 kilogram. Prezantasyon prensipal li distenktif se prezans sou machwè a anwo nan croaker a sèlman yon sèl pè kanin sitiye lwen youn ak lòt.
Nan zòn kotyè Espay, Pòtigal ak Mawòk, yo obsève konsantrasyon komèsyal nan malfini malfini. Longè mwayèn li yo varye ant 1-1.5 mèt (byenke gen ka ki trape yon moun 2 mèt longè). Yon vejetaryen par ki rete nan kòt la nan Amerik di Sid. Nan Irigwe ak La Plata Bay, li kenbe nan yon echèl komèsyal yo.
Inik, nan yon sans, se croaker an ajan. Yo jwenn li nan fon lanmè gwo (apeprè 300 mèt), ki fè distenksyon li soti nan lòt manm nan fanmi li yo. Popilasyon gwo pwason sa a yo obsève tou pre kòt Lwès Endyen an, nan pi piti kantite espès kruktè sa a gaye toupatou sou kòt Zile Filipin yo, sou kòt Ostrali e sou kòt lès Afrik la. Vyann kwochi an ajan anpil apresye nan mache pwason mondyal la pou gwo gou li.
Pwason kwiker la se tèmofil, lè vini frèt, li ale nan yon pwofondè pi lwen soti nan kòt la. Yon lòt pwopriyete etonan se kapasite nan emèt siyal fò son lè l sèvi avèk naje nan blad pipi. Wòl natirèl nan son sa yo se atire moun ki nan yon sèks diferan oswa pwoblèm alam.Ou ka tande sa yo san aparèy espesyal, jis pa tranpe tèt ou nan dlo a.
Kwizin nan anpil nasyon yo, espesyalman Mediterane, ofri asyèt croaker sou meni yo. Gen li se kwit nan fou a oswa vapè. Nan peyi nou an, gouman lòd bouyon ak legim oswa zòrèy croaker. Pewouvyen yo sèvi ceviche soti nan li - pwason se kwit ak sitron Pewouvyen an, tchili piman ak zonyon wouj. Nan cuisine Koreyen an, plat ki rele "heh" pran plas apwopriye li - sa a se yon plat nan pwason kri koupe an moso, ki gen ladan croaker. Dapre gou a ak dansite nan vyann lan, croaker a kapab yon analogique nan dorada nan Mediterane pi komen. Se poutèt sa, li se byen posib kwit li nan yon fason menm jan ak kwit li oswa kwit yon croaker nwa nan yon delika sòs blan.
Vyann pwason marin sa a rich anpil nan asid gra satire ak pwoteyin. Gen eleman mikwo ak macro, potasyòm (li enplike nan règleman pwosesis elèktrochimik nan diferan misk ak tisi kè), fosfò (responsab pou estabilite ak fòs nan tisi zo), kwiv (ede kenbe konpozisyon san an nan yon kondisyon ekselan.
ede amelyore metabolis). Pami lòt bagay, slab gen kalsyòm, mayezyòm, sodyòm ak Selenyòm.
Pwason kwiker (Pareques acuminatus), selon klasifikasyon syantifik la, se fanmi Gorbylev ki gen apeprè 275 espès. Anplis de non an syantifik ak ofisyèlman rekonèt, croaker a se souvan refere yo kòm yon drummer, mèg, melakopia, osi byen ke grumbler oswa corvina. Malgre ke fanmi an Gorbylev gen ladan anpil espès, se sèlman de reprezantan yo gaye anpil nan latitid nou an - yon croaker nwa ak yon limyè.
Li se vo anyen ki kapasite a nan yon pwason emèt karakteristik son fò nan blad pipi a naje se alamòd yo konsidere karakteristik prensipal la nan pwason yo dwe yon croaker. Siyal sa yo ka rele yon kalite langaj kote pwason kwazyè a kominike youn ak lòt. Pwason kwiker la gen bon gou ak pwopriyete nitrisyonèl. Nan tout peyi kote pwason yo te rekolt, croaker konsidere kòm yon délikatès rekonèt. Se pwason kwit, kwit, epi tou fri, seche e menm sale. Nan latitid nou an, ou ka pi souvan wè croaker pwason nan fòm nan frizè.
Li ta dwe mete aksan sou sa croaker vyann pwason gen nan seri chimik li yo nan sibstans ki sou itil, nan mitan ki se a vas majorite matirite pou sa yo rele konpoze èkstraktif yo. Soti nan yon pwen de vi medikal, plat la ki pi itil gastronomik se bouyon, ki se prepare soti nan croaker pwason.
Elvaj
Nan dlo ki nan Lanmè Nwa a, croaker a kòmanse pwodwi nan sezon lete an. Kòm yon règ, peryòd sa a kòmanse nan mitan mwa jen ak telechaje nan fen mwa Out la. Nan ka sa a, yo ta dwe dlo a ap chofe pi wo a 19 degre Vize. Anjeneral zòn ki bò lanmè nan lanmè a yo chwazi pou chòk fre. Fertility nan yon fi depann sou gwosè li. Moun ki mwayèn pwodwi plis pase 6 mil ze. Sepandan, moun sa yo vini nan tout ki yo kapab bale plis pase 513 mil ze. Fondamantalman, pwosesis la reproduksion pran plas nan mitan lannwit.
Gorbylya kavya se yon bagay ki limyè ak k ap flote, ki ede ete a tout antye naje ze ansanm litoral la sou sifas la nan sifas dlo a. Vòl wonma devlope trè vit apre kouve. Deja sou 4yèm jou a yo kòmanse manje manje ekstèn. Croaker Young pwefere pake nan mouton, kote li naje sou litoral la. Lav kapab tou antre nan èstuary yo ak bè. Pwason sa a gen anpil non enteresan. Li se tou yo rele drummer a, mèg, melakopia, bougonnen ak corvina. Pwason gen vyann trè bon gou ak sansib, gras a ki li okipe byen lwen dènye plas la nan lapèch la.
Karakteristik
Espès yo ki pi popilè se croaker nan fè nwa, ki ap viv nan lanmè yo Nwa ak Mediterane. Gwosè a maksimòm de yon granmoun se 70-80 cm, pwa rive nan sèlman 4 kg. Nan foto kruktè a, ou ka wè anwo dlo byen file, ki divize ak yon sèl prensipal la ak sanble yon krèt - karakteristik prensipal la ki ede detèmine espès yo.
Croaker limyè a distenge pa yon long antèn, ki sitiye sou machwè ki pi ba. Epi tou li gwo nan gwosè, gade nan rive nan 1 mèt nan longè, pwa - soti nan 30 a 40 kg.
Estrikti nan kò a se menm bagay la - long, yon ti kras konprese, si ou gade bò la. Tèt la sanble ak bèk la nan yon zwazo gwo, se bouch la ki sitiye orizontal nan vant la. Ke a se dwat, pa gen okenn dan.
Se degize nan croaker a ki baze sou koulè dwòl li yo.
Croaker la limyè gen tach jòn kouri nan vag, se konsa nan solèy la balans yo nan pwason an ap c klere ak klere. Nan yon sèl la fè nwa, fin la caudal gen yon fòm yon ti kras konvèks, pwason an se nan gwosè medyòm, gen tou yon krèt byen file sou do a, men li pa separe de yon sèl prensipal la. Koulè nan tèt la se jòn.
Ki kote rete
Croaker a nan Lanmè Nwa a se komen. Pechè ki gen eksperyans yo pale sou Shores yo nan Anapa, kote yon espès nwa yo te jwenn pi souvan. Sepandan, akòz kondisyon klimatik, pwason an gen kote ajan. Najwar yo klere jòn.
Pwason pwefere yon sèl kote - Shores wòch. Li viv nan yon pwofondè nan omwen 3 mèt, souvan kache nan CAVES piti. Pwason anjeneral ap viv nan ti lekòl, manje sou kristase ak kristase.
Kòm mansyone pi bonè, croaker ou ka jwenn nan nenpòt ki vil Ewopeyen an. Nan England, non an Crocker pran rasin, ki tradui a kriyan oswa koasman. By wout la, son an emèt lè l sèvi avèk yon nan blad pipi naje.
Facts enteresan
Lè wap vwayaje nan lòt peyi yo, anpil touris yo remake nan mache pwason yo ak nan restoran ki sanble ak kruktè Anapa. Varyete nan pwason kwovèr yo jwenn byen lwen dèyè Lanmè Nwa a, sa a se pwason kenbe nan anpil vil bò lanmè atravè mond lan. Crocker, non sa a te pran rasin nan lòt eta yo. Nan kravavye granmoun ki fache, misk nan ti wonn lè a byen devlope. Akòz pwopriyete li yo, croaker a ka fè son menm jan ak sondaj son, li vire soti: "croc-croc". Pou yon opòtinite vwa inik, pwason an te resevwa tinon a "Crocker". Epitou pawòl angle a croak - ou ka tradui respirasyon sifle, koasman oswa croaking.
Ki kote yo wè nan Anapa
Croaker a nan Anapa se pa yon pwason komèsyal mas. Pafwa crockers lokal yo vini nan tout rezo a nan pechè ak Lè sa a, ka ra pwason ka achte nan mache Anapa. Se vyann Gorbylya rekonèt kòm youn nan espesyalite lokal yo. Chasè lanmè konsidere croaker yon twofe merite sa. Se poutèt sa, ka pwason an pi popilè ka wè sou kwit yo nan Anapa amater lapèch frenn.