Resevwa nan lapòs yon fwa pa jou yon atik ki pi li. Join nou sou Facebook ak VKontakte.
Netherlands yo te vin pi popilè gras a reyalizasyon yo ki pi divès nan penti, konstriksyon bato, atizay jaden flè jaden flè. Apre sa, yo yo espesyalman rekonesan anvè peyi sa a pou aran, se te maren lokal yo ki te aprann kouman yo kwit pwason konsa ke li te vin merite pou yo yon fèt wa a. Li difisil yo kwè, men pou yon tan long te aran an konsidere kòm pwason ki pi degoutan.
Odè aran
Yon moun ap di: “Sèlman panse, mwen gen yon pwason aran tou. Bon gou, mwen pa diskite, men pa gen anyen espesyal "- epi yo pral fondamantalman mal. Aran se yon sous ekselan nan vitamin A, D ak B12, moun rich nan itil ak esansyèl asid gra pou sante. Malerezman, kò nou an pa kapab endepandamman pwodwi yo, ak asid sa yo dwe prezan nan manje a nan tout moun ki eseye mennen yon mòdvi an sante. Anplis de sa, menm pi fò aran an Nòvèj gen anpil mwens kalori pase ren an anpil grès, ak benefis ki genyen nan Omega-3 asid gra ki genyen nan sa a pwason yo anpil fwa pi plis. Asid sa yo ogmante defans kò a kont maladi kwonik divès kalite, amelyore kondisyon an nan po a, cheve ak klou, epi yo responsab tou pou devlopman ak kwasans nan selil kò (Se poutèt sa, Omega-3 asid yo se yon eleman esansyèl pou devlopman konplè nan timoun nou yo). |
Nan sèvo imen an se 60 pousan grès, ak omega-3 asid gra kont pou omwen 30 pousan. Asid sa yo menm anpeche devlopman nan ateroskleroz ak pi ba kolestewòl san.
Aran (non Latin lan se "clupea") se yon pwason nan fanmi aran, ki ap grandi jiska 50 santimèt e se nan fèmen aparans ak aran, sprats ak sprats. Genus a nan aran gen ladan plis pase 60 espès pwason distribye nan lanmè yo nan tanpere a ak frèt, ak an pati nan zòn nan cho. Gen kèk espès ki piman maren epi yo pa janm antre nan dlo fre, lòt moun fè pati nan pwason migratè ak antre nan rivyè pou chòk fre. Manje yo se te fè leve nan divès kalite ti bèt, espesyalman ti kristase (pi fò nan kopepod yo), men ti pwason tou antre nan vant yo. Aran sanble pase yon pati nan lavi li nan gwo fon lanmè. Frè li yo fèt pandan tout ane a ak nan diferan kote nan diferan moman. Gwo aranj spa nan yon pwofondè de 130 - 220 mèt, ti aran se pi pre kòt la, pafwa 2 mèt soti nan sifas dlo a, e souvan nan mwens pati saline nan lanmè a. Pou reproduksion, aran pou kolekte nan kolosyal lekòl yo, pafwa konsa dans ke presyon ki soti nan pwason ki pi ba bonbade anwo a soti nan dlo a. |
Surprenante, jis sis san ane de sa, pi fò moun pa t 'kapab menm imajine ke aran te apwopriye pou manje. Sant la ki pèsistan nan lwil pwason ak anmè anmè li yo pa t 'kite okenn chans atribi pwason sa a manjab. Anplis de sa, aran se youn nan pwason ki pi gra, kidonk li se sijè a trè rapid gate, paske nan sa a li ta dwe trete prèske imedyatman apre kaptire. Soti isit la, fre, jis soti nan yon bato, aran te manje sèlman nan lavil bò lanmè. Kòman aran te vin toupatou?
Peyi pyonye sa a ki kalite fwidmè se Holland. Epi envansyon yon metòd pou trete pwason, nan ki li ta kenbe gou li yo ak pèdi tout enpèfeksyon kèk li yo, ki dwe nan yon pechè senp soti nan vilaj la nan Bierflit nan Flanders Olandè yo, Willem Jacob Beikelzon, ki moun ki te tou senpleman rele Beckel. Li te li ki, plis pase sis san ane de sa nan 80s yo nan 14yèm syèk la, te vini ak sa ki annapre yo: apre lapèch, pwason ki peze soti nan 50 a 70 gram yo te boulvèse, branch yo te retire, kite pankreyas la nan li, li mete nan barik ak pwòp, vide ak kouch sèl. Aran jwenn gou inik li yo trè pwochen jou a ak ak tretman sa a ka estoke pou ane. Pou jou sa a, se pi bon aran an Olandè nan tout peyi nan Ewòp oksidantal yo rele "beckling" (nan onè nan Beikelzon) ak diferan nan gou soti nan tout kalite ki vin apre nan vinegar, rasin ak varyasyon diferan (men tout pa menm metòd la) nan lòt peyi yo ak adapte yo nan diferan lokal yo. varyete aran - Scottish, Nòvejyen, Icelandic. Apre lanmò li nan 1397, Olandè yo rekonesan bati yon moniman l 'la. Jodi a kavo a nan pechè sa a ki senp se yon kote nan "pelerinaj" pou anpil moun. Konpatriyot li yo ak anpil touris vizite l ', peye peye lajan taks bay moun ki te bay mond lan yon resèt inik pou tankou yon bon gou, men an menm tan an trete senp. |
Se konsa, metòd la nan salein aran, ki te pwopoze pa Beikelzon, trè vit fè lwanj li an premye nan tout Holland, ak Lè sa a, nan tout Ewòp. Nan 1390, premye barik la ak aran sale mete sou tab la nan Dutchmen òdinè. E pli vit Holland ekip li yo "flòt aran" nan Ewòp. Aran te vin tounen yon komodite trè likid. Men, li rive nan Larisi nan syèk la 15, nan fen syèk la 16 li te achte moute pa dè milye de barik, e deja nan 17yèm syèk la. Aran te vin youn nan asyèt prensipal yo (ansanm ak pòmdetè bouyi) nan tablo a popilè Ris.
Aran pa janm te atribiye nan espesyalite ekskiz - moun òdinè, maren, pechè, ak sitaden pòv te jwi li. Pita, kòm yon "plat popilè", aran tou te imigre nan tablo elit yo, ki te fed anl st ak Sturgeons ak witr. Yo apresye ak tonbe nan renmen ak aran nan divès peyi, pa sèlman nan Holland, men tou, nan Polòy, Angletè, Larisi, elatriye.
Aran gen okipe yon plas espesyal nan ekonomi Holland nan 17yèm syèk la. Aktyèlman, li te gras a envansyon nan aran afezman Amstèdam rive nan plas la dirijan nan echanj komès la Ewopeyen an. "Amstèdam se bati sou zo aran." Si Renesans la te liberalize lespri a, lè sa a aran an te liberalize ekonomi an. Lavi a pi popilè toujou nan Joseph de Bry "Lwanj pou Herring la" (Dresden, 1656) (Bray, Josef de (? - 1664)) òganize alantou repwodiksyon imen nan powèm Jacobi Westerban (Jacobi Westerbani Minne-Dichten, Harlem, 1633). Isit la se tradiksyon literal li:
Fè lwanj aran Aran an sale pwòp, Grès, grès ak long Deja san yon tèt Klèman koupe sou vant la ak tounen lakay ou, Avèk po retire li. Antre yo yo te pran soti Kri oswa fri sou yon dife, Pa bliye sou banza la, E anvan anreta nan aswè a Te ale nan rès la nan solèy la Manje grangou. Ak pyès sa a, Menm gwosè tankou yon peyizan pen, Rye pen manje. Bon geri Teriak pa kapab Yo dwe konsa merite pou yo fè lwanj. Sip, li trè bon lè sa a, Bred oswa Harlem byè Oswa nan kav Delft yo, Li pran yon bwè ti gout Ankò anfòm, lis ak glise, Jwenn bwè ankò nan maten an. Men, si ou santi modi move Epi ou louvri bouch ou, baye, moulen sou, Li ka fè ou fre ak kè kontan ankò. Epi geri soti nan katar yo, Ki sa ki soti nan tèt la Apre sa, yo deplase nan pwatrin lan ak dan yo. Epi li ede ekri byen, Ak poupou nan tan, Ak van li poursui Ki mande pou manje ak bwè. Ki jan li ta ka otreman Lè yon moun ki manje sale blan ak plezi, Byen lwen pi bon pase yon moun etranj ak abondan Li anmè entesten entesten l 'ak trete. |
Kounye a, se kenbe aran lè l sèvi avèk yon chal pwason pyèj, privye, privye bag ... Trape anyèl la nan aran rive nan plizyè milya moso.
Sel la Olandè aran an kenbe dwa gen sou bato yo, nan ki barik nan sèl yo chaje. Prèske ap viv grenn poul (ki se, lamèl li yo retire), yo mete l nan barik ak deplase ak sèl. Bato a retounen lakay ou sèlman apre yo fin bay ekipman an nan barik plen ak aran. Scots yo pote tout koul yo aran sou rivaj anjeneral nan jou a nan lapèch. Isit la, pwason an antre nan saltworks yo, kote li kwit nan menm fason yo kòm Olandè yo. Diferans nan siyifikatif se ke aran pa pickle vivan, ak veso sangen yo pa senyen, tankou lè Piknik toufe rete. Nan ka sa a, se sale sale karakterize pa paleur ak sansibilite nan vyann. Se anbasadè nan Herring nan Scotland tou te fè ak sèl sèk dirèkteman nan barik ak san yo pa refrijerasyon. Nan Nòvèj, pay se ranplase pa tou senpleman retire pon an ant tèt la ak kòf anba a branch yo, ki pa koupe. Akòz lefèt ke se pi souvan lapèch te pote soti nan seyal gwo bloke fyord tout antye (lanmè bè) ak pwason an jwenn nan yo ak yon vant plen nan manje, aran Nòvejyen se pi ba, paske li se pi mal nan bon jan kalite. |
Olandè yo yo toujou pi popilè nan tout mond lan pou apwòch kòrèk yo nan aran, pou dedomajman pou la nan ki gouman ki soti nan tout Ewòp vini nan Netherlands. Se pi bon aran an Olandè yo rele maatjes haring - "ti fi aran" oswa "aran vyèj", se sa ki, youn ki pa t 'voye jete ze anvan li te kenbe. Lachas a nan jenn fi kòmanse nan fen mwa me, ak aparisyon nan "sezon an aran", ki se selebre nan Holland pa ras lapèch espesyal - bato a ki se premye a pote trape nan premye ranport rivaj. "Ti fi yo aran" vann nan "premye barik la" ale nan vann piblik la pou lajan enkwayab (tankou yon barik jodi a ka pote jiska € 60 mil). Ou ka eseye yon fre "jenn fi" soti nan barik lòt sou nenpòt ki kwen nan Amstèdam oswa lòt lavil Olandè yo. Nan sezon, li te koute yon pyès lajan, yo vann li soti nan yon plato mete deyò sou yon bwat katon, ak zonyon, tise byen koupe, vinegar klere jòn ak lwil oliv. Vrèman Olandè "ti fi a aran" fonn nan bouch ou tankou yon krèm sansib.
Norvège, yon pèp lanmè tankou Olandè yo, tou valè aran. Nòvejyen ekriven an Martin Andersen-Nexe yon fwa te di ke nan Nòvèj li se òdinè yo manje aran 21 fwa yon semèn (ki se, twa fwa nan yon jounen). Lè sa a se vre: isit la ou ka fasilman sèvi aran pou manje maten, aromaj li ak lòt kalite sòs ak kondiman. Aran an Nòvejyen se pi popilè pou atik patikilyèman gwo li yo ak kontni an jeneral grès li yo - nan ansyen Sovyetik la, li rive nan etajè yo anba non an majorite enkonpreyansib nan "polè sal la". Franse ekriven Alexander Dumas, papa a: "a tan pasyèl" ke yo te yon espesyalis nan gastronomik ak yon goumè, kwè ke pa te bon gou aran pase Norman. Otè Gran Diksyonè kuizin lan ak yon gwo admiratè aran, Dumas dekri yon modès aran ak yon bon jalouzi galak: "Herring se li te ye nan tout. Mwen pral di menm plis: kèk moun pa renmen li ... Jou ak lannwit ou ka gade herr chatwayant ak tout koulè yo nan lakansyèl la, tankou yon bòl endèstruktibl nan jwif ansyen yo. Nan mitan lannwit - pa lumineux la fosforesan emèt pa yo, ak nan aprè midi a - pa mouton ki gen pwason ki manje zwazo, plonje de tan zan tan nan lanmè a gwo twou san fon ak ap monte egal ak zeklè ajan nan bèk li yo. " |
Danwa yo konnen tou anpil bagay sou aran, ak sèvi konje li yo marinated nan sòs diven - sa a se menm "matyè" kolasyon an ki se kounye a kwit nan tout restoran nan mond lan. Polè yo renmen manje aran ak lwil oliv, zonyon ak vodka, Britanik yo fri l 'nan lwil legim ak bwè l' ak byè ...
Resèt yo aran pi popilè yo, tankou yon règ, yo klase kòm "antre frèt", li ka aran nan sòs moutad oswa aran nan sòs diven, epi li ka mincemeat oswa rollmops. Forshmak (nan tradiksyon lib la “anvan yon ti goute”) se fyète nan cuisine jwif, yon kolasyon frèt nan ki mens tranpe nan mens oswa lèt ak melanje ak pen, ze ak pòm. Gen yon gwo anpil resèt nan forshmak nan istwa, ak, kòm dabitid, chak nan gadò li yo se asire w ke resèt sa a se pi bon an. Rolmops se yon eritaj nan tradisyon Nò cuisine cuisine Alman, sa a plat bèl bagay se yon moso nan fre (ak aran ka byen pou fre - pa nesesèman sal) aran, trè byen vlope nan konkonb marinated ak kwit ak konkonb sa a prozaik nan vodice Piquant. Rolmops te sèvi ak yon pakèt moun sou tout kalite sòs bon gou oswa pòmdetè kraze.
Moun Sovyetik yo, nan chemen an, te renmen aran ak yon renmen espesyalman dife - paske li te youn nan pwodwi yo kèk ki omwen pafwa ta ka achte efor nan magazen yo. Nan Larisi, aran se abiye nan yon milti-kouch "rad", ajoute nan vinegrèt, oswa tou senpleman te sèvi sou tab la ak fwomaj pòmdetè bouyi, bè, yon gout nan vinèg ak bag nan zonbi kroustiyan, sa ki mal. Li difisil pou yon nonm Ris, pou pati ki pi lwen byen lwen lanmè yo ak oseyan yo, imajine ke yon aran, li vire soti, ka an reyalite dwe pa sèlman sale, men tou, fre. Anplis, nan fòm sa a, aran ka amizan etone imajinasyon goumè a si, nan kou, li ka kwit li kòrèkteman. Premye a tout, ta dwe aran pou tou dousman deglase - pa eseye mete l 'nan dlo, li pi bon yo mete l' nan yon bòl epi kite li sou etajè a anba nan frijidè a. Soti nan aran fre, ou ka fè yon zòrèy bon, ou ka woule li nan farin frans ak fri nan bè, oswa ou ka kwit sou yon etajè fil. |
An jeneral, sale, Piquant oswa marinated aran se youn nan pi demokratik la ak nan asyèt yo goumè menm tan. Li toujou fè yon goute gwo. Ansanm ak pen nwa ak konkonb, aran konsidere kòm yon kolasyon klasik, ak pòmdetè bouyi - youn nan asyèt yo nan pèp la ki pi popilè. Gen toujou yon kote pou aran sou tab la fèstivite.
Mete aran joliman sou tab la se yon atizay. Barik, te achte nan esansyèl, oswa aran sale nan bwat souvan gen yon eksè de sèl, se konsa apre netwaye li pafwa bezwen tranpe. Pou sa a, lèt anjeneral yo itilize, men l 'te fèt ak dlo apwopriye. Si ou vle sipriz moun ou renmen yo ak fè yon bagay etranj soti nan aran sale, eksperyans ak plonbe ak divès kalite lòt kalite sòs, pou egzanp, ak mayonèz. Se avèk sòs krèm tounen, li ale byen ak pòm tise byen griye - pa bliye jis ajoute yon ti kras sik, ji sitwon ak pèsi. Aran pran sou yon gou espesyal si li se aromatize ak moutad. Ki jan ou fè detèmine ki jan bon pwason an sale ou te achte se? Se konplètman sale sèl karakterize pa koloran inifòm, vyann dans ak, nan kou, yon espesyal, gou bèl spesifik sèlman nan li. Fò fò a fè distenksyon ant aran sale (soti nan kontni sèl 12-14%), medyòm sale (8-12 kontni sèl) ak yon ti kras sale (kontni sèl 6-8%). Yon yon ti kras sale Atlantik gra (omwen 12% grès) aran konsidere kòm yon délikatès. Marin aran vyann se nòmalman douser ak juicier pase sale. Divès aditif Piquant bay yon piquancy espesyal nan gou a ak bon sant. By wout la, Olandè yo tèt yo manje aran ak pen blan, vide ak zonyon tise byen koupe, ak lave desann ak byè oswa yon Olandè bwè fò "Zhenever". Olandè marinad se lè sik, sitwon ji, pwav, kawòt, lavrushka, zonyon ak pwav yo ajoute nan yon aran fre, epi li trè enpòtan pou pa gen twòp pwason, youn oubyen de jou ap ase pou aran pou jwenn pi bon gou! |
Finalman, mwen pote nan atansyon ou de resèt senp soti nan aran (ou pwobableman konnen plizyè fason yo kwit manje sòs salad a byen li te ye "aran anba yon rad fouri"!):
Resèt Youn:
1 aran, 150 g bè, 2 krèm fwomaj, 3 ti kawòt. Peel aran, separe de zo, bouyi kawòt yo ak kale. Lè sa a, pase aran, kawòt, bè, fwomaj nan yon moulen vyann oswa koupe nan yon blenndè ak melanje byen. Mas nan erin ki kapab lakòz ka gaye sou pen, ze boure ... Relache imajinasyon ou!
Dezyèm resèt (pou moun ki renmen pare bon manje):
Peel aran, separe de zo yo epi koupe, koupe yon gwo kantite zonyon ak tranpe nan pòm oswa vinèg diven soulaje anmè ak ba li yon gou pikant. Melanje zonyon ak aran, ajoute kawòt la fini nan Koreyen an. Bon apeti!
Zòn nan distribisyon ak valè endistriyèl
Anpil moun konnen ke aran se yon pwason lanmè. Li se yon anpil nan nan Nwa a, kaspyèn, Baltik ak anpil lòt lanmè. Li tolere byen ak tanperati ki ba. Aran se kenbe menm nan kòt la Greenland.
Kèk kalite aran santi bon nan dlo fre. Rich nan sa a pwason enpòtan komèsyal, pou egzanp, Danube a ak Don la.
Pou anpil peyi ki gen aksè nan lanmè a, lapèch endistriyèl pou aran se yon priyorite pou ekonomi an. Nan abita natirèl nan pwason sa a, pi souvan yo te jwenn veso pwovizyon Ris ak Nòvejyen yo.
Karakteristik nan fanmi an ak espès yo
Fanmi aran an byen anpil. Tout manm li yo gen yon estrikti kò menm jan an - long ak aplati soti nan kote sa yo. Aparèy la aran gen yon elaji machwè pi ba yo. Najwar yo anjeneral gen plis koulè pase kò ajan an. Yon reprezantan tipik nan fanmi an se aran an abitye.
Espès nan pwason ki fè pati fanmi sa a yo estime nan 188. Anplis de sa, gen tou subspecies. Pami subspecies yo nan aran disponib sou etajè nou an, sa ki annapre yo se pi komen:
- Atlantik ak pasifik aran,
- aran
- Danube
- Baltic aran.
Premye de subspecies yo, se pou menm jan an ki pa tout pechè ki gen eksperyans fè distenksyon yo soti nan chak lòt. Pasifik la anjeneral pa pi gwo. Baltic aran pi piti, pi lejè, gen trè kèk zo nan li. Danube a se menm pi piti, nan yon kilogram gen 5-7 pwason, men li se pi gra ak pi rich. Genyen tou Don, men li se sitou vann ak manje imedyatman tou pre kote yo nan trape, tankou Lanmè Nwa a. Wòch lanmè yo toujou pi piti pase oseyanik.
Itilize kwit manje
Se pwason Herring itilize fè antre frèt, salad, kole. File yo tou prepare soti nan li pou flounces, krèp, profiteroles. Tranch aran, tranche, li se akseptab sèvi kòm yon ti goute endepandan pou alkòl fò, byenke pwason anjeneral sèvi ak ven blan.
Pwason sa a se apwopriye pou kwit manje ti goute divès nan cuisine Azyatik, pou egzanp, "Li" sòs salad. Egal-ego caviar valab ak lèt sa a aran se yon mwayèn de 217 kilokalori pou chak 100 g.
Aran se youn nan kèk pwason ki, nan yon pri relativman ba, kenbe pozisyon nan meni an goumè. Se kapasite nan kwit manje aran bon gou enpòtan ak indicative pou yon kwit manje nan nenpòt ki nivo.
Regilasyon sèl
Petèt sa a se resèt ki pi komen. Pwason sèl sale se yon adisyon ideyal nan asyèt bò pòmdetè. Ou ka sèl pwason antye, oswa koupe an tranch oswa tou senpleman koupe an moso pratik ansanm ak kolòn vètebral la ak zo kòt. Sèl kondisyon an se retire yo .. Yo ka fè sèl la anmè kou fièl.
Pou mete sèl sèl yon kilogram nan aran ou bezwen 2.5 ti kuiyè. l sèl. Li pa rekòmande yo sèvi ak sèl la nan fanm k'ap pile "siplemantè", ni pou aran, ni pou lòt pwason. Men, yon marin gwo adapte parfe. Ou ka sèvi ak tou de sèl ak anbasadè sèk.
Si ou renmen epis santi bon, ajoute 5 papyem, yon koup la medyòm fèy Bay, 3 galik nan sèl la.
Rense aran, mete yo nan yon bòl, voye ak sèl sou tout kote. Kite pou yon jou si ou vle jwenn yon ti kras sale. Si ou gen entansyon sèvi ak sèl, ajoute 600 ml dlo ak yon lòt mwatye gwo kiyè sèl. Gen kèk rekòmande pou ajoute 1 ti kiyè. sik, men sa a se si ou vle. Sugar pral fè vyann lan douser, men ou pa ta dwe bezwen pè yon gou dous, li pa pral.
Piman marin
Pou resèt sa yo, varyete anpil nan pwason yo apwopriye: aran, saury, makro, aran. Bouyi yon lit dlo, ajoute 2 ti kuiyè. l vinèg, yon zongle nan kadamon, 0.5 ti kiyè. nwa pwav, 4 galik, 3 fèy Bay, 2 ti kiyè. sik ak 1 ti kuiyè. l sèl. Lè gen marinad la refwadi, ranpli pwason an, kouvri epi kite li kanpe pou 8-12 èdtan.
Mit ak reyalite sou aran fri
Se aran pwason sèvi nan yon fòm chalè-trete anpil mwens souvan. Ak sou blag. An reyalite, ou ka fri sa a pwason, men se sèlman fre, pa sale. Li se vo anyen ki tankou yon pwodwi pa gen kalite gou espesyal. Yon lòt bagay se aran kwit nan mennen an. Sa a se yon altènatif gwo makro a pi chè. Gòj pwason an, voye ak yon melanj de sèl ak pwav deyò ak andedan kavite a, voye ak ji sitwon ak kite pou yon koup la èdtan. Kwit aran sou gri an oswa sou gri an, anpeche flanm dife soti nan flanbwayan moute. Absans la nan ji wouj ap koule tankou dlo ak yon Hue an lò nan po a yo se siyal vre nan preparasyon pou.
Lagrès braye
Pwason Herring bon tou nan fòm breze. Ak grav aromat pral yon gwo adisyon nan pòmdetè kraze, diri friyabl, labouyl Buckwheat oswa pasta.
Koupe aran an moso 2 cm epè, mete nan yon chodyè melanje ak zonyon. Vide yon melanj de lwil tounsòl rafine ak te fò. Add epis santi bon, sèl. Mitone pou apeprè 40 minit. Ou ka voye chodyè a nan dife pou chofe fou a - tan pou kwit manje a ap mwatye yon èdtan. Si ou itilize aran, ou ka kwit li antyèman ak sa a resèt.
Pwopòsyon pwodwi yo se konsa:
- 0.5 kg nan pwason
- 2 zonyon,
- 0.3 ti kuiyè. lwil
- 1 ti kuiyè. fò te nwa (posib ak bergamot oswa prun),
- sèl - 0.5 ti kiyè.,
- pwav gou
- yon ti ponyen nan kale zonyon, timerik - si ou vle, bay yon lonbraj.
Sèk aran
Sal sale, nan kou, se yon plat bon gou ak versatile, men pafwa ou ka jwenn fatige menm nan trete pi renmen ou. Si ou konnen ki jan nan sèl sèl, li pa pral difisil kwit manje sa a pwason nan yon fòm sèk. Ou ka itilize resèt la anpil ke ou itilize pou mete sèl oubyen sab. Apre yon jou, retire pwason an, rense l avèk dlo, vin mouye. Stitch kadav la oswa jis fè yon twou nan je a fè yon bouk. Kwoke sou kapo a, anwo recho a enkli. Dife a ta dwe mwayen. Vire sou kapo a epi kite pwason an pou yon èdtan. Apre yon ti tan, repete pwosedi a jiskaske pwason an vin sa ou vle. Sonje byen ke aran se yon pwason lwil, li se rekòmande kwoke li pa pi wo a bag la, men ant yo, mete yon veso ki pou seche likid anba pwason yo.
Ou ka seche li pi difisil epi pou yo jwenn yon goute gwo pou yon byè. Oswa ou ka jis yon ti kras fennen, bay vyann lan yon etranj konsistans elastik. Moun ki rete nan kay prive ak opòtinite nan sèk aran nan lafimen an nan yon feu yo pral resevwa yon pwodwi trè bon gou ak yon bon sant pi plis pwononse.
Fimen lakay ou
Petèt resèt nan pwochen yo pral yon dekouvèt reyèl pou ou? Kay-fè pwason aran se nan okenn fason enferyè a espesyalite fumye achte. Pa enkyete, ou pa gen rekòt bwa dife ak moun fou tèt ou ak yon tiyo ki retire lafimen. Tout sa ou bezwen se pwobableman nan men ou.
Rense epi seche de aran an, koupe konje a sou tout fèt yo. Sèl, pwav ak mete sou kote pou tan an ke yo te.
Gaye yon moso papye sou 30x30 cm nan gwosè devan ou, l'a voye nan sant la yon ti kiyè nan sèk fèy te: vèt, nwa oswa menm nwa ak yon fwi ak sipleman flè. Mare li nan yon anvlòp, pike l 'ak yon zegwi sou yon bò ak mete l' sou anba a nan yon gwo chodyè sèk. Kouvri epi kòmanse planèt la. Lè vapè santi bon parèt, mete yon plak sou ki trenn yo aran kouche dirèkteman sou anvlòp la ak te. Kouvri ak mitone pou apeprè 20 minit.
Nan lèt ak kabrit
Pwodwi sa yo yo te itilize kòm lajman tankou kaka. Ka Lèt ak kavya dwe fri, fimen, seche, men anpil moun panse ke pa gen anyen savoureuse pase sèl, koupe tise byen epi mete yo sou yon sandwich ak bè. Si ou marinated oswa sèl sèl, ou ka voye kavya ak lèt nan menm marinated la (marinad) kòm vyann bèt yo.
Ki jan yo sèvi aran?
Ki pwason ki pi byen adapte ak pòmdetè nan inifòm Rustic oswa pòmdetè jenn ak vèt oswa krèm tounen? Asyèt bò soti nan plon legim sa a nan zafè sa a.
Yon konbinezon de aran sale oswa marinated ak bè ak pen mawon se popilè. Pwason sa a se nan amoni pafè ak moutad ak zonyon jenn. Pye vòljik endijèn, choukrout ak dyondyon chemiz yo tou alye yo ka menm tou nan aran.
Aran gen pi bon gou, pi bon yo te kondisyon yo nan abita li yo. Se konsa, aran atlèt, ki se trè bon nan gou li yo, ki pwodwi sou kòt la nan Nòvèj, Holland ak Islann, se kondisyon ki pi favorab pou angrese li yo, rezon ki fè nan ki se yon direksyon ki nan kouran lanmè. Moun yo sa yo varyete aran resevwa non yo korespondan "Nòvejyen", "Olandè" ak "Icelandic". Yo gen yon gou bèl, sansib, vyann ki byen sale ak yon arom karakteristik aran.
Nan aran ki jwenn sou teritwa Larisi, espès ki pi enpòtan yo se "wayal aran" oswa sal la. Li ka fasil pou rekonèt pa tounen nwa li yo, ki se poukisa li se pafwa yo rele yon "tounen nwa". Li se yo te jwenn nan lanmè a kaspyèn, rive nan yon longè 36 cm ak gen jiska 20% grès. Kontrèman ak lòt Caspian aran (nan ti valè nan gou), li gen vyann trè sansib ak se byen sale. Nan aran an kenbe nan lanmè sid yo nan Larisi, Azov-Lanmè Nwa a aran, ak espesyalman de varyete li yo, Danube a ak Kerch, yo tou fè diferans la ak bon gou. Sepandan, akòz kontni ki ba li yo grès, se sèlman aran yon ti kras sèl. Abitan (Far Eastern rive tou) apresye tou. Li (youn nan sèlman nan subspecies ki anwo yo nan aran) ka jwenn yon kantite lajan dosye sou grès - jiska 33%, men menm pandan entèval ki genyen ant angrè li kapab menm "leanest" yon sèl la - gen jiska 2% grès (sètadi, gen anpil grès). Sepandan, akòz bon jan kalite a segondè nan vyann, pwason sa a se yon pwodwi trè enpòtan.
Dapre kontni an sèl, aran nan sèl fèb se izole - kontni an sèl se soti nan 7 a 10%, sèl medyòm - soti nan 10 a 14% ak sèl fò - plis pase 14%. Nan pwosesis pou mete sèl sèl, pwason an antre nan yon reyaksyon konplèks ak sèl, ak piti piti ki anba enfliyans a anzim pwoteyin li yo, grès ak idrat kabòn yo trete nan yon eta fondamantalman kalitatif diferan. Akòz ki, pwason sale achte yon gou inik ak bon sant. Pwosesis sa a rele matrité. Atlantik ak pasifik aran yo pi sansib a efè sa yo.
Kalite a nan aran (ki depann sou fraîcheur la ak kalite vyann) ka koresponn ak 1 oswa 2 klas yo. Aran nan klas 1ye a gen vyann juicy dans, pa gen okenn domaj sou po an. Aran nan dezyèm klas la ka genyen yon sant yon ti kras tounen akòz oksidasyon grès, gen yon sifas po mat, gen yon ti kras jòn, teksti an vyann ka difisil ak sèk (men se pa flask!), Gen kèk domaj ka rive sou po li (san yo pa dlo nan je grav). )
Li dwe fè nan tèt ou ke aran nan dezyèm klas la, si li se yon ti kras sale, pouvwa gen ajan patojèn, paske devlopman yo siprime sèlman nan yon konsantrasyon sèl nan 10 a 15%. Si yo te tankou yon aran ki estoke nan yon solisyon sèl-asid, Lè sa a, sa a tou pa pral sove sitiyasyon an, paske mwazi ak ledven yo rezistan sou vinèg. Se poutèt sa, li pi bon yo pa pran tankou pwason.
Aran se yon genus nan pwason ki soti nan fanmi aran (lat. Clupeidae). Kò, lateralman konprese, ak krante kwen nan vant. Balans yo modere oswa gwo, raman piti. Machwa a anwo pa kanpe deyò pou pi ba la. Bouch la modere. Dan yo, si genyen, se estanda ak tonbe. Fen pasaj la gen yon longè modere epi li gen mwens pase 80 reyon. Dorsal fen anwo nan vant. Fin nan caudal se bifurcated. Genus sa a gen ladan plis pase 60 espès, komen nan tanpere ak lanmè yo cho, ak an pati nan zòn nan frèt. Gen kèk espès ki piman maren epi yo pa janm antre nan dlo fre, lòt moun fè pati nan pwason migratè ak antre nan rivyè pou chòk fre. Aran se te fè leve nan divès kalite ti bèt, espesyalman ti kristase.
Pwopriyete itil nan aran
Aran fasilman absòbe kò a epi li se yon bon sous pwoteyin, li genyen tou yon gwo kantite fosfò, yòd, kalsyòm, potasyòm, sodyòm, mayezyòm, zenk, fliyò. Se sèlman 100. g nan pwason gen jiska mwatye konsomasyon nan pwoteyin chak jou. Pwason gra, tankou somon oswa aran, bay kò a omwen 2 fwa plis kalori pase pwason blan.
Kontrèman ak grès satire ki gen orijin bèt, grès enstore nan pwason yo konsidere kòm pi benefik. Dapre syantis yo, li se asid gra omega-3 ki nan pwason ki ede anpeche maladi kadyovaskilè, redwi risk pou boul nan san nan veso sangen, epi tou li amelyore sikilasyon san nan kapilè yo. Lanmè pwason trè itil pou lespwa manman yo.
Pare aran matir genyen jiska 25% grès, sou 20% pwoteyin, vitamin B12, PP, ak. Konpozisyon an nan aran pwoteyin gen ladan esansyèl asid amine.
Gen prèv ke manje aran febli kèk sentòm psoriasis, amelyore vizyon ak fonksyon nan sèvo. Lanmè pwason gen yon konplèks nan vitamin, an patikilye vitamin D. lwil oliv pwason se 5 fwa pi efikas pase lwil legim, li bese kolestewòl san. Grès yo te jwenn nan fwa nan pwason rich yo nan vitamin A ak D. Tisi nan misk nan pwason gen vitamin B, ki ede kò a absòbe pwoteyin.
Etid la te montre ke aran ogmante kontni an nan kò a nan sa yo rele "bon kolestewòl la" - lipoprotein dansite segondè, ki, kontrèman ak "move kolestewòl", siyifikativman diminye risk pou yo ateroskleroz ak maladi kadyovaskilè.
Anplis de sa, Lindquist te jwenn ke grès aran redwi gwosè a nan selil grès adipocyte, ki ede redwi risk pou yo dyabèt tip 2. Aran tou redwi konsantrasyon an nan pwodwi oksidasyon nan Plasma san an, se sa ki, li gen antioksidan.
Dènyèman, gen plis ak plis rapò reklame ke manje manje lwil pwason (somon, makro, aran, sadin ak Mori) pwoteje kont opresyon. Sa a se akòz aksyon an nan omega-3 asid gra, ki gen efè anti-enflamatwa, ak mayezyòm. Li te pwouve ke moun ki gen nivo ki ba nan mayezyòm nan kò yo ki pi tendans atak opresyon.
Maladi sa yo tankou kansè, atrit rimatoyid, ateroskleroz, feblès nan sistèm iminitè a, elatriye yo souvan asosye ak yon mank de omega-3 grès Herring gen asid nicotinic ak vitamin D, ki yo tou yon faktè enpòtan nan gerizon nan zo yo ak sistèm nève a ak ankouraje absòpsyon.
Pwopriyete danjre nan aran
Li nesesè pou itilize aran ak anpil atansyon, tankou pwodui sa a sale. Yon gram sèl tab la kapab mare jiska 100 mililit dlo. Se poutèt sa, ou pa ta dwe pran pote ale ak aran pou moun ki gen tansyon wo, èdèm, maladi ren.
Se konsa, jenn aran sale gen 6.3 gram sèl, ak grenn aran gen 14.8 gram pou chak 100 g nan pwodwi. Lè tisi ak veso sangen yo satire ak klori sodyòm, yon eksè nan dlo rive nan kò a, ki mennen nan Surcharge nan tout ògàn yo. Kè a kòmanse travay ak yon chaj pi gwo, ak ren yo intans retire depase dlo ak sèl. Se poutèt sa, pa abize regilyèman aran menm ak moun ki an sante.
Anpil moun tankou aran yon ti kras sale, men se pa tout moun konnen ki jan yo kwit li. Popilè gastronomik espesyalis Natalya Kim ap di ou kijan pou fè plat sa a vit e bon gou ke posib.
Karakteristik ak abita nan aran
Aran Se non komen plizyè espès pwason ki fè pati fanmi an. Yo tout gen valè komèsyal, e yo kenbe yo sou yon gwo echèl endistriyèl.
Kò a yon ti kras bourade lateralman, epi li kouvri ak modere oswa gwo balans mens.
Sou do-a ble fonse oswa oliv ki gen koulè pal, yon sèl fen sitiye nan mitan an.Fin vantèl la ap grandi dirèkteman anba a li, epi gen yon dan diferan sou finisman an caudal.
Sou vant la, an ajan, ansanm liy medikal la pase klo a, ki fòme ak balans yon ti kras pwente yo.
Aran se ti nan gwosè, menm ti. An mwayèn, li ap grandi cm 30-40. Eksepsyonèlman yon fòm pase ka grandi jiska 75 cm.
Je gwo yo pwofondman mete sou tèt la. Dan yo swa fèb oswa absan. Machwa a pi ba devlope yon ti kras pi byen, ak kanpe soti pou anwo a. Bouch la piti.
Aran petèt lanmè oswa pwason rivyè . Nan dlo fre, ap viv nan rivyè, pi souvan yo te jwenn sou Volga a, Don oswa Dnieper.
Nan dlo sale, nan mouton enpresyonan, li jwenn nan Oseyan Atlantik, Pasifik la ak Aktik.
Li renmen yon klima tanpere, se konsa nan trè frèt ak cho dlo twopikal li se reprezante pa yon espès kèk.
Nan foto a yon bann mouton twoupo
Kèk konnen ki pwason yo rele yo Pereyaslavl aran . Bagay komik lan se ke li pa gen anyen fè ak fanmi sa a, byenke nan aparans li yon ti kras sanble li.
An reyalite - sa a se vendace. Li te entèdi kenbe li, se pou kont li vann li, anba doulè nan pèn lanmò an.
Yo manje l sèlman nan chanm wa yo, nan divès seremoni. Sa a se pwason pi popilè montre sou rad la nan bra nan vil la nan Pereslyavl-Zalessky.
Nati a ak fòm nan aran
Lavi pwason asen dlo sale kouri lwen kòt la. Li naje pi pre sifas la nan dlo a, raman jete menm anba a 300 m.
Li se kenbe nan bann mouton gwo, ki li fòme pandan peryòd la nan sòti nan ze. Young, nan moman sa a, ap eseye yo dwe ansanm.
Sa a se tou fasilite pa manje nan premye nan plankton, ki se toujou abondan nan dlo lanmè, kidonk pa gen okenn konpetisyon.
Jamb la rete chanje pou yon tan long ak trè raman melanje ak lòt moun.
River pwason aran se yon pwason pase. Abite nan lanmè Nwa ak kaspyèn, li pwodwi nan kote ki fre.
Sou wout la tounen, moun ki fin itilize mouri masse, pa janm rive nan kay la.
Manje preferans chanje nan aran pandan kwasans ak adilt. Apre kite ze yo, manje a trè premye pou bèt jenn se bonbe la.
Ap grandi aran manje ki pral kenbe yon ti pwason , kristase ak bentos. Gwosè yo dirèkteman depann sou preferans gastronomik. Se sèlman pa chanje konplètman nan rejim alimantè a nan yon predatè ka li grandi nan yon valè sijere.
Elvaj ak lonjevite nan aran
Gen anpil espès aran, pou nou ka di ke yo pwodwi pou yon ane antye. Gwo nan gwosè moun lanse nan yon pwofondè, ak ti piti pi pre kòt la.
Yo kolekte pandan sezon an elvaj nan lekòl gwo, se konsa anpil ki propping moute, kouch ki pi ba nan pwason tou senpleman pouse yo menm ki anwo soti nan dlo a.
Frayman fèt nan yon moman nan tout moun, dlo a vin twoub ak yon sant espesifik pwopaje lwen otou.
Fi a bale jiska 100,000 ze nan yon moman, yo koule anba a epi konfòme yo ak tè a, koki oswa ti wòch. Dyamèt yo depann sou ki kalite aran.
Apre 3 semèn, lav apeprè 8 mm nan gwosè kòmanse sòti. Kouran rapid kòmanse mete yo nan tout kò dlo a. Rive nan yon longè 6 cm, yo pèdi nan twoupo yo epi kenbe yo tou pre litoral yo.
Pandan chòk fre (Me - Jen), tranzisyon aran leve en rivyè dlo dous.
Voye tèt li fèt nan mitan lannwit, pandan y ap kavya la flote lib nan dlo a, pa kole ak anba a.
Aran an jenn, li te pran fòs, kòmanse pou avanse pou pi desann gwo larivyè Lefrat la deja yo nan lòd pou li ale nan lanmè a nan konmansman an nan sezon fredi.
Gen anpil kalite aran, apeprè 60 espès, konsa nou pral konsidere sèlman pi popilè nan yo. Pwason makr yo te jwenn nan lanmè Nò ak Nòvejyen, kote li kenbe nan mwa ki pi cho.
Li se vit-naje, ak yon validite ki rive jiska 20 ane. Li se yon predatè ak Se poutèt sa ap grandi nan yon gwosè enpresyonan.
Apre rive 3-4 ane, li ale anjandre nan sid-lwès la nan Iland. Délikatès ki pi popilè nan li se nan sòs krèm tounen.
Lanmè Nwa aran an nan Azov la ak Lanmè Nwa, chòk fre kòmanse nan mwa me - jen. Li manje sou kristase ak yon ti pwason ki naje nan kouch siperyè dlo yo.
Gwosè an mwayèn nan espès sa a rive nan cm 40. Pwan li se trè popilè nan mitan pechè amatè. Pi souvan kornichon sa a an patikilye pwason aran jwenn nan etajè magazen yo.
Lavi pasifik aran nan tout fon lanmè. Li se gwo - plis pase 50 cm nan longè, ak peze 700 g. Vyann li yo gen pi yòd la pase lòt espès yo.
Li se mine sou yon gwo echèl komèsyal: Larisi, USA, Japon. Pi souvan, sou foto aran , ou ka remake egzakteman sa a View pwason .
Pi popilè baltic la flote nan dlo ki nan lanmè Baltik la. Li se ti nan gwosè, sou 20 cm. Li manje sèlman sou plankton, menm apre rive nan laj granmoun. Sa a manje pwason - aran boule pi souvan nan sale fòm.
Yon lòt reprezantan popilè rete nan menm kay la - yon rabè Baltik. Sa yo fri bon plat yo kenbe menm nan kòt la nan New Zeland ak Tierra del Fuego. Itilizasyon ki pi popilè nan kalite sa a nan peyi nou an se manje nan bwat la.
Reprezantan ki pi kontwovèsyal pwason aran Se sa Iwashi . Bagay la se ke li fè pati fanmi an nan sadin, epi sèlman sanble tankou yon aran.
Sou etajè yo nan Sovyetik la, sa a pwason te vin anba non mak "Iwashi a aran", ki te koze konfizyon nan lavni.
Nan jou sa yo, lapèch nan pwason sa a te bon mache, paske anpil lekòl li yo te naje tou pre kòt la, men Lè sa a, yo te ale byen lwen nan lanmè a, ak lapèch li te vin rantabilite.
Jouk nan fen syèk la XIV, moun ki desan pa t 'manje aran - li te kapab sèvi kòm manje sèlman pou pòv yo ak lepre
Nan ansyen jou yo, maren Olandè te konsidere trape an yo dwe fèt san siksè si aran te yon pati enpòtan nan li. Pwason sa a te mache nan gwo lekòl, epi pafwa pou chagren pechè yo pa te posib pou evite rantre nan rezo a. Jiskaske syèk la 14th, te konsidere kòm pwason fatra, ki te manje sèlman pa mandyan ak relijyeu, touye vyann. Sa a te akòz lefèt ke apre trape nan sant la grès rans parèt trè vit, epi tou li vyann sa a goute ak anmè pwononse.
Li te difisil nan vann aran. Pechè ak tankou yon trape te kapab sèlman espere pou acha gouvènman an, ki te te pote soti kòm yon pati nan charite. Se konsa, franse wa Louis IX la regilyèman te achte sa a pwason san gou ak soti nan gen pitye voye lepre yo nan ti bouk yo.
Pechè Olandè fè yon revolisyon gastronomi
Atitid nan aran chanje dramatikman nan 1380, lè pechè a Olandè Jakòb Beikelson sale sale kenbe nan dwa dwa nan kannòt la, san yo pa fournir trape nan rivaj la. Pre-retire branch yo ak vrèman andanje yo. 2 aksyon sa yo sove pwason an nan gou anmè ak siyifikativman ogmante lavi sa a ki etajè soti nan 2 èdtan nan plizyè jou.
Apre yo te mete pwason an nan yon barik epi yo te vide l 'sou sèl, Bakelzon dousman kontinye lapèch. Yon kèk èdtan pita, lè pechè a te pwoche bò rivaj la, aran rive nan egzakteman degre sa a nan mete sèl, poukisa vyann lan gra akeri yon gou delika. Nan vilaj yo te envite nan gou pwodui sa a, epi yo pa t 'kwè santiman yo, ki gen plezi gastronomi olye pou yo degoutans a te espere.
Depi lè sa a, metòd aranjeman ak sale yo vin tounen yon sous bon revni, epi pa sèlman pou chak pechè nan zòn riral yo endividyèlman, men pou tout peyi a. Jodi a li se, san yo pa egzajerasyon, pwodwi nasyonal la nan Netherlands la. Te pechè a ki te fè revolisyon gastronomi imortalize de fwa - yon moniman te bati ak sòt nan pi bon nan aran, boulanjri, yo te rele apre l '.
Pyè mwen pa t 'jere etabli pwodiksyon an nan yon pwodwi ekskiz, ak konsiltan lòt bò dlo pa t' ede
Nan Larisi, yo te Manje Blan aran manje; fimen te metòd la dominan nan preparasyon. Tankou yon pwodwi okipe yon pati enpòtan nan rejim alimantè a nan nò pèp yo ak relijyeu yo Solovetsky. Vwayaj la nan monar goumè Pyè mwen nan Netherlands la te vin yon okazyon yo aprann metòd la nan mete sèl pòs pwason, kòm tsar Ris la te trè fanatik nan 2 pwodwi Olandè - aran sale ak fwomaj.
Monak la te gen lanbisyon repete siksè nan Netherlands ak ofri sou mache a nan lemonn Lanmè Blan li oswa Azov aran, sale dapre resèt la nan Ewopeyen yo. Pou fè sa, yo envite saliner Olandè Isaac Knop a, ki moun ki te enstwi yo òganize pwodiksyon an nan espesyalite sou kòt la nan lanmè yo nan Azov, dènyèman repran soti nan Il Tirk yo. Men, Olandè a byen vit kite, wont nan pwason lokal la. Li te diskite ke yo te rejte pwojè a pa lefèt ke li te aran an mal, k ap viv pa selon orè a byolojik ak ki saline a te itilize.
Nan lavni an, yo te eseye devlope lapèch sou lanmè Blan, pou kontinye mande asistans ekspè Ewopeyen yo. Men, pou jwenn yon pwodwi menm jan Olandè ak yon gou delika echwe pou 2 rezon. Pechè Nò yo pa itilize ak anpil atansyon koupe pwason, ki pwefere vitès nan presizyon. Ak sa ki pi enpòtan, bon jan kalite a nan sèl lokal te ba anpil, te gen yon anpil nan enpurte nan li, ki tou ki afekte rezilta final la nan sèl sèl.
Pwodwi a ki kapab lakòz te trè nan demann akòz cheapness li yo. Men, li pa t 'posib pou li ale nan tab la rich nan gwo fon nan nan lanmè Blan an. Sal sale nan Larisi rete manje a nan klas ki pi ba yo. Pyè pa t 'pèsiste nan chanje sitiyasyon an.
Premye espyonaj endistriyèl la òganize akòz aran
Catherine II apwoche pwoblèm nan byen, voye yon espyon Netherlands. Travay li se te pou chèche konnen tout detay sou teknoloji olandin olandin yo pou repwodui pwosesis la nan kay la. Catherine te asire w ke te gen kèk sekrè enpòtan, li te soti nan inyorans l 'nan Larisi ke yo pa t' kapab etabli pwodiksyon an nan pwason bon gou. Sa a te premye ka a nan espyonaj Ris endistriyèl.
Ajan sekrè a te fè travay li byen - li te jwenn sekrè a; li te kache nan itilizasyon sèl Pòtigè. Empress la imedyatman achte materyèl ki nesesè anvan tout koreksyon nan 2 bato lanmè, voye yo bay Arkhangelsk, kote yo kwit pwason entèman dapre resèt la Olandè yo. Li se voye nan Saint Petersburg, vann nan vann piblik. Se objektif la reyalize: nan Larisi yo te aprann kouman kwit aran sale nan fason a Olandè yo. Men, pwodwi a se mwens gra akòz karakteristik sa yo nan espès yo ki ap viv nan lanmè Blan an. Epitou, itilize nan Pòtigè (li te rele Panyòl nan Larisi) sèl kontribye nan yon ogmantasyon nan pri, pri a se konparab ak enpòtasyon Olandè yo. Anpil fwa, travayè touye koute chè sèl ak pa t 'ajoute li nan nivo a vle, sa a afekte bon jan kalite a nan aran. Sèlman administratif presyon te ede simonte neglijans nan saleing pa pèfòmè Ris.
Lè Catherine pèdi enterè nan sèler endistriyèl nan pwason, demann lan pou Belomorka nan mitan noblès la tonbe. Lovers nan aran Olandè retounen nan acha a nan pwodwi orijinal la. Ak pechè nan zòn nò yo ankò chanje metòd la fin vye granmoun bon mache a mete sèl oubyen sab.
Aran anba yon rad fouri - yon senbòl nan jou fèt la
Ak nan peyi a nan konsèy, cheapness la ak senplisite nan aran te vin an sou la men. Renmen pwason yo te fè pati elit pati a, pwoletarya a, ak peyizan yo - tout moun te renmen li e yo te kapab peye li. Ak san konte aran te janm gen yon defisi.
Nan kondisyon nan yon seri limite nan pwodwi ki disponib, pwason te vin yon lifesaver pou fanm kay Sovyetik, ki moun ki ka sèvi pwason nan jou lasemèn yo ak sou yon jou ferye. Youn nan asyèt yo kolore nan cuisine Sovyetik yo, ki toujou supriz etranje yo, se aran anba yon rad fouri. Yon elegant, trete nourisan nan jou sa a leve tann nan yon jou fèt nan mitan sitwayen ansyen nan Sovyetik la ak pitit pitit yo epi yo stimul apeti.
Kòm pou vèsyon an ki "rad la fouri" te envante apre revolisyon an ak non li se yon abrevyasyon (chovinisism ak bès nan bòykòt ak anathema), sa a se pa vre.
By wout la, pwason pa ka toujou gen sèlman manje pou moun. Gen yon istwa nan yon invalid Japonè ki te zanmi ak pwason pou 25 ane.
Ou renmen atik la? Lè sa a, sipòte nou peze: