Pwason ki pi popilè wouj nan Larisi, ki te itilize pou tou de sale ak boulanjri, se somon, somon woz, somon, somon, somon ak somon coho. Kont Fond yo, yon Sim rete yon ti jan - yon pwason, ki, jis tankou rès la, refere a objè nan lapèch valab. Li gen yon gou delika, kwit trè vit. Ak sa ki ekri nan vitamin sante ak mineral se pa enferyè a lòt pwason wouj.

Valè nitrisyonèl ak kontni kalori

Sima se yon espès pwason wouj, ak pa pwopriyete benefisye li yo ka konpare ak somon ak trit. Li gen ladan li asid gra asid Omega-3 ak Omega-6, ki anpeche devlopman nan ateroskleroz, asid amine ki pwoteje kont kansè ak dyabèt, Selenyòm - yon vitamin ki bay yon reta nan laj fin vye granmoun ak bay lonjevite.

Bon jan kalite gou nan pwason

Sima se yon pwason sansib, gou li yo se espesyal. Ou bezwen kwit li trè byen vit, si ou rate moman sa a, li pral vire soti yo dwe fin chèch nèt epi pèdi sib li nan juiciness.

Yon gou enteresan jwenn ak sims sale. Sou sandwich, li trè menm jan ak kavya nan somon krinyè oswa lòt pwason wouj. Se poutèt sa, pi souvan sim la se sale, epi apre ke li se kwit nan papye oswa fri nan frape. Ak nan pwason sa a se yon zòrèy trè bon gou jwenn, ak woz, grès translusid sou tèt.

Sima: ki jan yo kwit manje nan fou a ak nan chodyè a

Se Juicy sim jwenn nan kwit nan fou a (nan papye). Anplis de sa, ou ka itilize nenpòt legim, men li se pi preferab ke ou pran tomat ak zukèini. Ji nan legim ap pénétrer vyann lan nan Sima, ak gou li yo ap vin menm plis sansib.

Koupe pwason an nan tranch vyann, 2.5 cm epè, voye ak ji sitwon ak voye nan frijidè a pou marinated pou omwen yon èdtan. Nan tan sa a, koupe zukèini a ak tomat nan bag mens, epi distribye egalman sou chak fèy papye. Mete tranch vyann yo sou tèt yo. Sèl, pwav, vlope epi voye nan dife pou chofe fou a prechofe 200 degre pou 30 minit.

Sim fri sanble yo dwe sèk pou anpil moun. Se poutèt sa, anvan yo voye pwason an nan chodyè a, li dwe marinen. Pou fè sa, pou 1 kg nan sim, koupe an moso portioned, w ap bezwen: 250 ml lèt (dlo bouyi), sèl, pwav, sèk Dill, 2-3 gout nan vinèg pòm sidr (diven ka), 2-3 galik nan lay (prese nan yon laprès). Prepare marinad la nan engredyan yo, ranpli yo ak pwason, epi kite nan tanperati chanm nan pou yon koup la èdtan.

Apre tan an espesifye, se sim la rale soti nan marinad la. San yo pa retire yon Dill oswa lay soti nan yon moso, woule pwason an nan farin epi voye li nan yon chodyè fri cho ak bè. Fry jouk lò mawon sou tou de bò. Sima (pwason) se trè juicy, men apre yon marinad ak lèt, gou li se pi plis delika. Kwit nan yon chodyè san yon kouvèti.

Kouman pou yon sèl pwason nan 12 èdtan

Pwason wouj (ki gen ladan Sim) konsève pwopriyete itil li yo nan plen sèlman nan fòm sèl. Tout lòt metòd nan pwosesis li yo mwens pi pito.

Nan lòd pou Sim la - pwason an, ki se foto a ki prezante pi wo a - kwit manje pi vit, li yo trenng yo koupe pa plis pase 1 cm epè. Pou mete sèl sèl, sèl ak sik yo itilize nan yon rapò 1: 1. Kantite epis santi bon egzak depann de pwa pwason an.

Sima zòrèy

Plat la premye, ki se prepare soti nan trape an nan Sims pa pechè, se zòrèy la. Yo kwè ke li se soti nan reprezantan sa a nan fanmi an somon ke li vin pi bon gou a.

Engredyan yo pou soup la gen ladan pwodwi sa yo (pou 2 lit dlo): pòmdetè - 700 g, zonyon ak kawòt, lay, sitwon, Dill, sèl, pwav, sim. Recipes pou kwit manje soup pwason soti nan lòt espès pwason nan ka sa a yo pa totalman apwopriye, ki se ki asosye ak yon gou patikilyèman delika nan vyann. Si ou ajoute li nan chodyè a omwen kèk minit pi bonè, pwason an pral tonbe apa.

Ki kote pwason Sim yo te jwenn?

Sima abite sèlman dlo ki nan kòt la Azyatik nan Oseyan Pasifik la - soti nan larivyè Lefrat la Amur Tumen-ula. Li se sitou yo te jwenn nan basen lan nan lanmè a nan Japon. Nan lanati, gen de fòm sa a pwason - migratè ak rezidansyèl.

Pòs la ka jwenn:

• sou Sakhalin
• nan Japon
• nan Zile Kuril yo
• nan rivyè Primorye yo,
• nan sid Kamchatka (an ti kantite epi sèlman pandan sezon kwazman an),
• nan Busan
• nan larivyè a nyab.

Sim Rezidansyèl pa patikilyèman favè dlo lanmè, ki pwefere rete nan rivyè yo. Li se yon ti kras pi piti pase tokay oseyan li yo ak lavi:

• nan Japon
• nan Taiwan
• sou Sakhalin
• nan Primorye,
• nan Teritwa Khabarovsk la.

Sima kabrit pwason

Sims kanpay reproduksion kòmanse nan mwa avril ak dire jouk premye mwatye nan mwa Jiyè. Nan Kamchatka, li ka trennen sou jouk nan fen mwa Jiyè a. Sim la chwazi yon kote pou tè chòk lan nan rive siperyè nan rivyè yo ak larivyè larj ap koule nan yo. Kondisyon debaz yo pou aparèy priz la se:

• fèb aktyèl
• prezans yon fon wòch oswa roch.

Le pli vit ke Sim la rive nan plas la dwat, li montan dirèkteman nan chòk fre, ki kontinye jouk nan konmansman an nan otòn. Apre Sim la bay nesans pou pitit, li mouri.

Kavya sa a se pwason konsidere kòm yon délikatès reyèl. Sitou li se sale. Pri a pou chak kilogram nan sima kavya chenn nan 5,000 rubles pou chak kilogram.

Pwopriyete itil nan pwason Sim

Kontni kalori Sim la ba - se sèlman 208 kilokalori pou chak 100 gram pwodwi, men li gen anpil grès ak pwoteyin, gras a ki pwason yo pran yon gou inik. Nenpòt plat sima pral endispansab sou tab la pou atlèt ak dieters.

Pami pwopriyete yo itil nan pwason sa a, mwen ta renmen sonje an premye nan tout:

• prezans nan Omega-3 ak Omega-6 asid, ki pa pèmèt devlopman nan ateroskleroz,
• prezans nan asid amine ki pwoteje kò a soti nan nkoloji ak dyabèt,
• Vyann Sima gen ladan yon vitamin Selenyòm ki ra, itilize regilye nan ki ka retade fin vye granmoun ak bay yon kèk ane siplemantè nan lavi yo.

Ki jan yo kwit manje sim

Fondamantalman, trape an antye nan yon Sim (prèske twa ka) se sale ak fimen. Rete nan yon sèl sezon ale nan etajè yo magazen kadav antye oswa tankou semi-fini pwodwi yo. Epitou, balyk ak manje nan bwat yo te fè soti nan sim. Gade tou: Ki jan sèl kavya somon

Simu jele ak pwodwi semi-fini soti nan li fri nan yon chodyè oswa sou yon dife louvri (babekyou, babekyou), bouyi, kwit nan fou a, elatriye. Se konsa, ke Sim la pa vire soti sèk, li dwe marinen anvan fri, ak Lè sa a, kwit manje byen vit, san yo pa overexposing l 'sou dife a. Sinon, Sim la ka pèdi juiciness li yo, epi ak li gou a inik.

Sims Salting Recipe

Gen yon fason rapid pou sal la Sims, ki pa pran plis pase 12 èdtan.

1. Pwason an koupe nan tranch pa pi epè pase 1 cm,
2. Li mete nan yon veso an vit,
3. Vide ak yon melanj sik ak sèl (1: 1),
4. Li kouvri byen sere avèk yon kouvèti epi voye li nan frijidè a.
5. Apre 12 èdtan, pwason an konplètman pare pou manje.

SIMULÈ biyoloji

Sima pwason migratè: viv nan lanmè, elve nan rivyè yo. Nan Japon fòme yon fòm rezidansyèl nan rivyè yo ak lak yo. Spawns yon fwa nan yon lavi, apre yo fin ki li mouri.

Li pran plas nan amur soti nan fen jiyè mitan-Out, nan Posyetsky distri nan mwa septanm nan, nan Japon nan mwa septanm nan - Oktòb. Frayman fèt nan yon tanperati ki nan 7-12 °, sou tè a ti roch nan ki ze yo antere l '.
Fertility se 1.4-5.2 mil ze, yon mwayèn de 3.2 mil ze.

Kavya, tankou tout somon, se anba. Jèn retade nan larivyè Lefrat la pou jiska yon ane, rive yon longè ki gen plis pase 10 cm, pafwa 18-20 cm Minè nan gwosè sa a gen 7-11 bann nwa gwo Transverse sou bò yo nan kò a.

Sima rive nan yon longè 71 cm ak yon pwa nan 9 kg.
Gwosè pwason Sim yo diferan nan diferan zòn. Nan Posyetsky distri a, longè a se 52-68 cm, an mwayèn 61 cm, pwa 4 kg, nan gwo larivyè a. Cumin ap koule tankou dlo nan kanal la Tata, longè jiska 71 cm ak pwa jiska 9 kg (mwayen: longè 60-63 cm, pwa 4-5.5 kg), nan rive nan pi ba nan larivyè Lefrat la Amur 46-67 cm, mwayèn 54-57 cm, pwa. -1.6-3.2 kg, yon mwayèn de 2.3 kg.
Rezidansyèl fòm dlo dous nan pwason Sim rive nan yon longè sèlman cm 28. Sim anjeneral muri nan twazyèm lan, mwens souvan nan katriyèm ane a nan lavi yo. Sims gason deteryore nan larivyè Lefrat la rive jwenn deja nan yon longè 18 cm.

Sima se yon predatè, tankou lòt somon Pasifik la.

Lòt espès genus Oncorhynchus yo se somon woz ak lòt moun.

Sima se premye somon migratè ki antre nan Amur apre li fin louvri l, nan kèk ane depi nan konmansman Me, anjeneral nan mitan mwa me pou kòmansman mwa jen. Tankou somon woz, ak kontrèman ak somon zanmi, li ale nan Amur soti nan sid la, ki soti nan lanmè a nan Japon. Wotè nan kou a nan rive nan pi ba nan larivyè Lefrat la Amur nan mitan mwa Jiyè a, nan fen - nan fen jiyè - bonè mwa Out.
Nan Amur la, espesimèn sèl monte 300-400 km pi wo a Nikolaevsk. Jèn woule nan lanmè a a laj de apeprè yon ane oswa plis.

POU SIMA

Sima se mine sèlman nan Larisi, Kore di ak Japon. Atrap Japonè rive nan 292 mil centners nan 1915 (nan 1923-1925 yo pa t 'depase 126 mil centners, ak nan 1936-1938 yo tonbe a 100 mil centners), ak pi gwo kantite yo te rekolt soti nan Hokkaido. Nan Kore di, kaptur montan 8-26 mil tònn (1936-1939).
Nan dlo nan Larisi, Sim la se kèk nan nimewo, ak trape li yo te 6-9 mil tònn (1936-1939), pi gwo a kaptur yo te nan gwo larivyè Lefrat la. Tumnin, pli lwen nan pp. M 'yo, Botchi, Samarga. Sima se sijè a nan elvaj atifisyèl.

Teknik ak kou lapèch

Sim la kenbe pandan kou a nan fiks la ak Distribisyon nèt (nan Japon tou pa pwofil branch fanmi).

Twa ka nan trape total la trete ak mwayen oswa fò kòm sale, pafwa ki te swiv pa fimen frèt. Pati nan trape an ale glas-krèm nan mache a.
Nan yon ti mezi yo itilize pou preparasyon an nan balyk pwodwi yo. Kavya se sale.

Deskripsyon

Sima se menm jan ak somon coho, men li gen yon fen plis pwononse anal ak fèn transvèsal bann sou kote sa yo nan kò a, menm nan pwason adilt. Nan moun ap reproduksion yo, yo se Franbwaz. Nan fen dorsal III-IV (V) reyon 10-13, nan anal III-IV 11-14 (15) (anjeneral 12), branch branch yo 18-22, branch branch fanmi 11-15, pyloriic apendis 35-76, vètebral 63 -64 (anjeneral 63), 66. Balans yo relativman gwo, nan liy lateral la 130-140.

Yon gason ki gen matirite seksyèl gen machwè ki gen fòm zen. Kò a nan sim la se jeneralman trè wo, wotè li se soti nan 28 a 31% nan longè nan kò. Yon gwo bòs ap grandi nan gason pandan reproduksion, epi yo sanble menm pi wo nan sa a. Machwa a anwo ralonj ak viraj pa yon zen. Dan gwo grandi sou machwa yo.

Koulè

Nan lanmè a, koulè a ​​se ajan. Menm nan pwason adilt, gwo bann Transverse yo konsève sou kò a, nimewote 8-11, nan moun k ap antre nan gwo larivyè a yo limen wouj, nan fènwa founi, nan gason li anjeneral pi klere pase fanm. Sou do a gen ti tach nwa awondi. Nan baz la nan dorsal fin 3 tach nwa. Pafwa ti tach nwa sou zèl dorsal, caudal ak adipeu. Tèt la nan fin an nan dèyè ak nan mas lò ki pi ba nan caudal la yo wouj. Èske w gen te rive teren fre, fanm nan chanje anpil tou de nan koulè ak nan fòm. Yon koulè ajan menm vin tou blan.

Dimansyon Sims ak pwa

Longè machwè anwo a nan gason se 14.9-17.1, nan fanm 12.6-13.2% nan longè kò a (nan fen reyon mitan yo C). Dyamèt la nan je a diminye siyifikativman ak laj: nan jèn moun (jiska 200 mm) li se 20-30% nan longè nan tèt la, ak nan granmoun li gout nan prèske 10%. Nan jenn timoun, gen 6–11 tach nwa transvèsal sou kote ki nan kò a, pa gen okenn tach sou zèl dorsal a ak nan caudal, ak 1-4 tach nwa alantou elèv la.

Longè a (nan fen reyon yo presegondè C) nan gason granmoun soti nan gwo larivyè Lefrat la. Tumnin (ap koule nan kanal Tata) an mwayèn 63 cm (maksimòm 71 cm), pwa an mwayèn 5.5 kg (maksimòm 9.0 kg), fanm an mwayèn 60.5 cm (maksimòm 67 cm), pwa an mwayèn 4, 0 kg (maksimòm 6.0 kg). Nan distri Posyetsky (tou pre fwontyè a: ak Kore) yon gwo sim tou se kenbe: femèl yo 52-68 cm. Nan rive nan pi ba nan Amur la, gwosè yo pi piti: gason 46-67 cm, an mwayèn 56,8 cm, pwa 1.8-3.2 kg, an mwayèn 2.3 kg, fanm 47-62 cm, yon mwayèn de 54.4 cm, pwa 1.6-3.1 kg, yon mwayèn de 2.3 kg.

Gaye

Fòm pasaj ak dlo dous nan basen Pasifik la, k ap viv sèlman sou kòt la Azyatik soti nan penensil la nan Kore di ak Japon (Hokkaido ak Honshu) nan Amur la, Sakhalin ak kòt lwès la nan Kamchatka. Se fòm rezidansyèl prezante nan lak ak rivyè, ki gen ladan Taiwan ak zile yo Ryukyu, sou penensil la nan Kore di ak nan Japon.

Lifestyle

Apre ouvèti Sim Sim la, premye somon pasaj la antre nan gwo larivyè a - nan lòt ane byen bonè nan mwa me, anjeneral nan mitan mwa me pou kòmansman mwa jen. Tankou somon woz, ak kontrèman ak somon zanmi, li antre nan Amur nan chnal nan sid, sa vle di, ki soti nan lanmè Japon an. Ki jan segondè li leve, se enkoni. Èske gen fòm nen dlo dous. Deplase a kòmanse bonè nan mwa me, epi li kontinye jouk nan kòmansman mwa septanm lan. Li pa monte wo nan rivyè yo, men li ale pi wo pase somon woz.

Pubertite

Sima se yon espès relativman Precious: li rive nan fòme anjeneral nan 3rd a, mwens souvan nan 4yèm ane a. Ti nen matirite nan yon longè 10-22 cm, peze sou 88 g a laj de 1-2 ane. Nan Japon, ak sims fi rive fòme, rete nan dlo fre.

Pwopagasyon nan Masu

Li antre nan rivyè yo pi bonè pase somon lòt (nan Me-Jiyè). Frayin nan fen jiyè-septanm (nan sid la jouk nan Oktòb). Wotè nan kou a nan rive nan pi ba: Amur tonbe nan mitan mwa Jiyè a, nan fen - nan dezyèm mwatye nan Jiyè, byen bonè mwa Out. Spawning nan rive nan pi ba nan Amur a depi nan fen mwa Jiyè a. Nimewo a nan ze an mwayèn 3200 moso. Nan Posyetsky distri a, kou a se pita pase nan amur, jisteman alantou mitan mwa Out-yo ak nan fen mwa sa a, chòk fre nan mitan-fen mwa septanm lan. Lakou rekreyasyon yo sitiye nan rive nan anwo nan rivyè yo. Kavya mete nan nich sou tè roch-limon. Fekondite an mwayèn nan 3.2 mil ze. Apre reproduksion, pwason mouri, moun tinen ka pasyèlman siviv ak glise nan lanmè a.

Devlopman

Kavya devlope nan tè a. Peryòd enkubasyon se 50-70 jou. Apre 25-30 jou, nwa tach Transverse parèt sou kote sa yo nan fri yo, dan parèt. Young soti nan tè a nan mwa Mas-Avril. Rive nan fen mwa Jiyè a, jenn rive nan yon gwosè 40 mm. Young Sims rete pou yon tan long nan gwo larivyè Lefrat la, sou yon ane, rive nan yon longè plis pase 100 mm, pafwa 180-200 mm. Nan jenn gwosè sa a, sou bò kòt la genyen 7-11 gwo bann nwa Transverse, 3 gwo tach nan pwent anwo nan bann Transverse yo, ti tach awondi sou do anwo bann transverse yo, pafwa gen tach awondi ak anba bann transverse yo, nan baz dorsal la genyen 3 tach nwa. najwar yo san koulè, pafwa yon plas nwa nan baz najwar gra yo. Kò a se segondè, fen nan dèyè ak filyè, diminye avèk laj. Jèn 50-60 mm lontan yo deplase rive nan ak rifts nan pati a esansyèl nan gwo larivyè Lefrat la. Nan dezyèm ane nan lavi, yon pati nan jenn yo glise nan lanmè a. Stingray nan lanmè a kòmanse nan sezon prentan an.

Valè ekonomik

Nan Larisi, Sim la se ti. Nan Amur a, yo trape ti kras nan li, ak isit la li ekri nan kaptur kòm somon woz. Trape pandan kou a nan fiks la ak Distribisyon nèt. Twa ka nan trape an ap trete pa anbasadè a, se yon pati nan trape an lage nan mache a nan krèm alaglas. Kavya se sale.

Referans:
1. Lebedev V.D, Spanovskaya V.D., Savvaitova K.A., Sokolov L.I., Tsepkin E.A. Pwason Sovyetik la. Moskou, Panse, 1969
2. L. S. Berg. Pwason dlo dous nan Sovyetik la ak peyi vwazen yo. Pati 1. Edisyon 4. Moskou, 1948
3. Atlas pwason dlo dous nan Larisi: Nan 2 komèsan. / Ed. Yu.S. Reshetnikova. -M.: Nauka, 2003 .-- 379 p .: Ill.