Pwason glas (lat. Champsocephalus gunnari), oswa òdinè Pike blan-skinned, se yon mirak reyèl nan lanati. Pwason sa a ap viv epi li santi l byen nan dlo ekstrèmman frèt, tanperati ki raman depase 1-2 degre Sèlsiyis.
Sekrè a nan andirans sa yo se senp - san an nan glas gen pwodwi chimik espesyal ki anpeche li soti nan lè w konjele. San an nan pwason sa yo se san koulè - pa gen ase fè nan li epi pa gen okenn globil wouj nan san, ak Se poutèt sa emoglobin, ki tach san wouj la. Pwason glas ka siviv san yo pa emoglobin akòz gwo konsantrasyon nan oksijèn nan dlo a frèt nan fon lanmè a lanmè.
Akòz tanperati ekstrèm yo, pwason sa yo grandi byen dousman. Pou kenz ane nan lavi li, glasyè ka grandi nan yon maksimòm de swasant santimèt nan longè. Bouj san ki blan yo ap viv nan oseyan yo lave Antatik - nan Oseyan Sid, pati sid nan Atlantik ak oseyan Endyen yo.
Pwason glas se youn nan sa yo rele pwason pelagik. An tèm senp, sa vle di ke ou ka rankontre li k ap flote nan yon pwofondè konstan, anjeneral sou 350 mèt soti nan sifas la nan dlo a.
Deskripsyon glas
Menm pa balèn Nòvejyen yo nan diznevyèm syèk la, istwa yo te trè aktivman sikile ke nan teritwa a nan byen lwen Antatik la, tou pre zile a nan South Georgia, nan sidwès la nan Oseyan Atlantik la, yo te jwenn yon aparans etranj nan pwason ki gen san san koulè. Gras ak karakteristik sa a, moun ki abite akwatik sa yo te rele "san" ak "glas".
Li enteresan! Jodi a, dapre strik sistematizasyon modèn, yo bay san blan oswa glas pwason nan lòd Perciform a, kote abitan akwatik sa yo reprezante pa onz generasyon, ansanm ak sèz espès.
Sepandan, tankou yon mistè nan lanati pa t 'eksite enterè a nan anpil syantis septik, kidonk li te posib yo kòmanse fè rechèch sou pwason sèlman nan mitan dènye syèk lan. Klasifikasyon syantifik (taxonomi) te fèt pa zoolojis Syèd Einar Lenberg.
Aparans, dimansyon
Icy se gwo nan gwosè pwason. Nan popilasyon an ki rete nan Sid Georgia, reprezantan adilt nan espès yo souvan rive nan yon longè 65-66 cm, ak yon pwa mwayèn nan 1.0-1.2 kg. Gwosè a pwason maksimòm anrejistre nan teritwa a nan South Georgia montan 69.5 cm, ak yon pwa total de 3.2 kg. Zòn ki tou pre achipèl Kerguelen la karakterize pa abita pwason ak yon longè kò total ki pa depase 45 cm.
Premye fin an dorsal gen 7-10 reyon fleksib epinyè, ak dezyèm fin an dorsal gen 35-41 reyon atikile. Nan fin an nan pwason an nan gen 35-40 reyon atikile. Yon karakteristik nan premye pati ki pi ba nan vout la Gill se prezans nan 11-20 branch branch fanmi, pandan y ap kantite total vèrtebro a se 58-64 moso.
Pwason glas gen yon kò ki ba ak kouri dèyè. Kolòn vètebral la rostral tou pre APEX la nan dòz la konplètman absan. Pati siperyè machwè ki pi ba la chita sou yon liy vètikal ak APEX nan machwè anwo a. Wotè tèt la relativman gwo se yon ti kras pi plis pase longè djòl la. Bouch pwason an se gwo, ak kwen an posterior nan machwè a anwo rive nan twazyèm la devan pati a òbital. Je pwason yo relativman gwo, epi espas entorbital la karakterize pa lajè modere.
Bor yo deyò nan zo yo nan pi wo a je yo se jistis menm, san yo pa prezans nan kranulasyon, pa leve soti vivan nan tout. De najwar yo dorsal yo pito ki ba ki sitiye, an kontak ak baz yo oswa yon ti kras separe pa yon trè etwat entè-dorsal espas. Sou kò a nan abitan akwatik la gen yon pè nan liy lateral yo (medizans ak dorsal), san yo pa prezans nan segments zo. Najwar yo sou vant la yo gen longè modere, ak pi gwo reyon yo presegondè yo pa rive nan baz la nan fen nan seksyon an nan dèyè. Dlo a caudal gen yon kalite crainte.
Li enteresan! Najwa yo caudal, anal ak dorsal nan granmoun nan espès yo se fè nwa oswa nwar nan koulè, ak moun ki pi piti yo karakterize pa najwar pi lejè.
Koulè kò a an jeneral nan glas la se ajan-limyè gri. Nan zòn nan nan pati a nan vant nan kò a nan abitan akwatik, tach blan se prezan. Zòn nan dèyè ak tèt la nan pwason yo frèt ki reziste yo se fè nwa nan koulè. Sou kote ki nan kò a gen bann iregilye ki gen fòm vètikal fè nwa, nan mitan ki kat bann ki pi nwa kanpe deyò.
Konpozisyon ak kontni kalori nan glas
Pwason glas konsidere kòm yon pwodwi manje valab akòz kontni an nan li nan yon gwo kantite divès kalite mineral ki nesesè pou kò imen an fonksyone nòmalman. Espesyalman moun rich nan glas yo se Cobalt, CHROMIUM, yòd, fosfò, souf ak kwiv.
Men, vitamin yo nan vyann li, malerezman, yo pa anpil. Anplis, ki pi "aparan" reprezantan ki nan konpozisyon an vitamin yo se vitamin B1, B2, B6 ak PP. Ak rès la se pa vo pale sou - gen twò kèk nan yo la.
Men, kite imajine tout konpozisyon itil nan glas nan yon fòm plis vizyèl - nan tablo a:
Benefis ki genyen nan glas
Icefish yo jwenn sèlman nan zòn ekolojik pwòp, ki garanti sekirite absoli li yo pou sante. Se poutèt sa, li rekòmande yo sèvi ak li, premye nan tout, pou jèn timoun (de preferans pa pi bonè pase yon ane).
Epitou, icefish ta dwe sètènman dwe enkli (nan absans yon altènatif merite) nan rejim alimantè a nan moun ki soufri soti nan maladi tiwoyid, ateroskleroz, tansyon wo, kadyovaskilè sistèm, maladi metabolik akòz mank de mineral nan kò an.
Pwason glas kapab initil oswa menm danjere sèlman pou timoun jiska yon ane fin vye granmoun (pou nenpòt ki pwason se yon allergen grav), osi byen ke pou tout lòt moun ki gen "chans" jwenn alèji ak pwason an jeneral oswa trase Pike an patikilye.
Aplikasyon pou kwit manje
Kondisyon yo pou pwodiksyon an nan glasyè yo pito konplike, nimewo li yo ap diminye chak ane, epi li se pratikman pa grandi atifisyèlman. An konsekans, pri li yo tou ap grandi, se konsa jodi a Pike la trase klase kòm yon délikatès.
Vyann glas la se dous, nan konsistans ak absoliman ki pa gra, gen yon gou dous nan kribich la ak pa gen okenn sant karakteristik nan nenpòt ki pwason. Gen pratikman pa gen zo nan pike la trase, eksepte nan yon Ridge mens. Wi, e ke ak pwosesis ki apwopriye vin konplètman mou. Pwason glas ki ba nan kalori, se konsa nutrisyonist rekòmande pou li bay moun ki vle pèdi pwa oswa yo gen tandans yo dwe ki twò gwo.
Se tankou yon pwason prepare sitou pou yon koup oswa bouyi. Anplis de sa, li se fri nan lwil oswa kwit ak legim. Nan kèk peyi Azyatik, patikilyèman Japon, li boule menm kri. Pwason glas se baz nan anpil asyèt restoran goumè ki sipriz ak senplisite yo ak orijinalite nan gou: soup, antre, asyèt prensipal, salad, elatriye.
Nan mache ak boutik, glasyè yo sèlman vann nan frizè. An menm tan an, li trè enpòtan sonje ke li pèdi anpil nan pwopriyete itil li yo lè re-jele, kidonk ou bezwen achte li sèlman nan pwen ou fè konfyans nan sale ak asire w ke ou make li sou anbalaj la ak dat pwodiksyon an ak dat final la nan itilize.
Byen lwen, nan dlo frèt yo sou kòt la nan Antatik, yon lavi pwason inik - glas. Nou pral divilge resèt la pou preparasyon li yo anba a. Men, an premye, an nou di yon kèk mo flater sou benefis yo nan glas. Poukisa se konsa inik? Nan 19yèm syèk la, balenye Nòvejyen ki te pechè nan Antatik la te di ke yo te jwenn pwason ki gen san san koulè. Yo pa t 'kwè mo yo pou yon tan long. Apre yo tout, tout orneman yo dwe gen san wouj. Sepandan, li te tounen soti ke gen eksepsyon. Fòse pou viv nan yon abita piman bouk, reprezantan sa a nan ittiofauna nan pwosesis evolisyon konplètman elimine globil wouj nan san ak emoglobin soti nan kò li. Men, se yo menm ki responsab pou tache san an wouj. Se poutèt sa, pou vyann lan lèt pale yo te rele pwason an glas, ak tout fanmi an nan bèt sa yo te rele blan-skinned. Pwason sa a tou gen non syantifik. Yo rele sa Pike a blan blan. Men, nan mitan pèp la te non an "glas pwason" pran rasin plis ankò.
Benefis pwodwi yo
Vyann sa a se yon pike blan ki sansib epi san patipri dans. Anplis de sa, gen yon sèl la glas gen absoliman okenn sant ... Sou palè a, vyann dous li yo se yon ti jan okoumansman de kribich yo. Petèt paske pwason yo te manje krèt tout lavi yo? Ak glas pa gen okenn zo piti. Kolòn vètebral la, zo kòt - sa a kilè eskèlèt antye. Sa a pèmèt nou konsidere Antik la Pike yon espès komèsyal ki gen anpil valè. Pwason glas, ki gen itilize se enkontèstabl, se yon pwodwi ki ba-kalori (100 gram gen ladan sèlman 90.6 kilokalori). Epi li pa gen anpil grès. Sa a ta dwe note pou moun ki pran swen sou figi a. 100 gram pwason gen sèlman 2.2 gram grès. Men, pwoteyin lan nan li se byen yon anpil - 17%. Pwason sa a gen anpil yon kontni segondè nan Cobalt, yòd, CHROMIUM, mayezyòm, fè, fliyò, fosfò, souf, potasyòm, kwiv ak lòt mineral ki an sante ak eleman tras. Gen vitamin nan li - PP ak gwoup B.
Ki moun ki bezwen manje icefish
Bay kontni kalori ki ba nan pwoteyin Pike a, nou ka di ke li se itil pou itilize pou moun ki twò gwo ak dieters. Ak anpil mineral itil ke yo te jwenn nan vyann fè li yon pwodwi esansyèl nan rejim alimantè a nan pasyan soufri nan pwoblèm metabolik, tansyon wo, ateroskleroz, ak fonksyone byen nan fonksyone nan sistèm nan kadyovaskilè ak glann tiwoyid. Depi yo jwenn glas nan dlo ki pa polye nan Antatik la, li konsidere kòm yon pwodwi zanmitay anviwònman an. Li ka boule menm pa timoun piti (apre premye ane nan lavi). Men, kondisyon sa yo lapèch difisil ak n bès nan konstan nan bèt fè pike a délikatès reyèl. Restoran Japonè sèvi li anvan tout koreksyon. Sa a se asire ke pa gen anyen entèfere ak jwi gou a kribich ke glas gen. Resèt pou kwit manje délikatès yo pa limite a sèlman koupe ak sèvi trenng. Soup yo te fè soti nan Pike san an. Èske asyèt yo dezyèm twò - vapè, nan yon chodyè, nan fou an.
Règ pou kwit manje jeneral
Nan latitid nou an, se PIKE a Antatik vann sèlman nan fòm nan frizè. Natirèlman, li pèdi kèk nan pwopriyete yo itil. Se poutèt sa, ou bezwen achte l 'soti nan vandè ou fè konfyans, paske nan chak ki vin apre glase, valè pwason an fonn tankou glas. Vyann lan nan pike a se sansib, Se poutèt sa, ou bezwen okipe li kòmsadwa. Pa mato nan gou a nan plat la ak yon anpil nan kondiman. Ginger, Basil, sitwon Balm - sa a se sa icefish adapte parfe ak. Resèt yo pou kwit manje sa a abitan Antatik sipriz ak senplisite li yo. An menm tan an, asyèt ekskiz yo jwenn. Ki sa ki se sèlman yon Pike fri nan wowoli wowoli lwil oliv! Li fasil pou netwaye, li prèske pa fatra. Zòrèy ak soup pwason yo te fè soti nan ke la ak tèt. Kwit Pike a nan pa plis pase ven minit.
Epè soup
Ki jan yo kwit manje icefish kòm yon premye kou? Prensip la se senp: premye nou kwit bouyon an nan ke ak tèt yo, epi sèlman Lè sa a, ajoute konje la. Anvan ou mete pwason an, li ta bon pou fòse bouyon an. Se konsa, ranpli tèt yo ak nan ke (twa chak) ak dlo frèt (2 lit), li mete li nan mitone sou chalè ki ba. Nan chodyè a, nou tou voye jete yon zonyon antye nan yon kale ak kale kale. Nou filtre bouyon an fini, mete l 'sou dife a ankò. Nou ap tann pou bouyi a. Ajoute yon ti ponyen nan pitimi. Apre 7-10 minit apre bouyi ankò, mete kat pòmdetè, koupe an kib gwo. Ou ka fè fri nan zonyon ak kawòt nan bè. Nou gaye konje a koupe an moso gwo. Apre yon ka nan yon èdtan, ajoute seche Basil, senk pwa nan pwav nwa, yon sèl fèy Bay. Tise byen koupe Dill vèt ak yon zongle a sèl ak 50 gram nan bè. Ajoute melanj sa a soup pwason an epi fèmen l apre bouyi. Ensiste anba kouvèti a pou 20 minit epi sèvi.
Pwason glas: resèt pou fou a
Minimòm pwosesis - sa a se sekrè prensipal la nan kwit manje Pike blan nan yon fou. Nan premye plan an, pwason yo ta dwe santi yo nan premye plan an. Li pa fè okenn sans kwit nan men yon délikatès si li pa revele tout bèl gou l 'yo. Ak boulanjri nan dife pou chofe fou a ka pote sant la vyole ak siye twòp nan konje a sansib. Se poutèt sa, ou bezwen vlope glasan nan frape. Melanje kantite egal nan farin frans ak byè limyè (125 g chak). Mase jouk boul yo disparèt. Nan de ze, separe pwoteyin nan soti nan jònze la. Chofe 40 gram bè. Vide li ak anpil jòn yo nan farin lan epi kontinye petrir. Bat blan yo. Epitou ajoute nan batri. De san gram nan konje pwason koupe an ti moso, sèl ak pwav. Vide yon ti kras lwil legim nan plat boulanjri a, graje li avèk mi yo nan veso an. Mete konje a, ranpli ak bat. Se pwason glas kwit nan yon tanperati ki nan 180-200 degre. Lè yon kwout fòme, li nesesè fè twou nan li ak yon toothpick. By wout la, nan sa a resèt, byè ka ranplase ak diven tab blan.
Resèt pou multikookè
Ou pa ka sèlman fri ak kwit yon pike blan-vigoureux. Nan yon cuisinier dousman, yon plat goumè ka fè anpil pi vit, ak gou li pa pral diferan de yon sèl la restoran. Ki jan yo kwit manje icefish nan aparèy sa a? Deglase kat trenng. Koupe pati blan an nan poro a, zonyon ak 70 gram fenouy nan ti sèk ak fri yo nan lwil chofe lwil legim, ansanm ak 10 lans nan aspèj jenn ak menm kantite lajan an nan pwa vèt nan gous. Sèl ak pwav legim. Nan yon lòt bòl, melanje yon ti kiyè nan Paprika dous, zès sitwon, pèsi sèk, yon zongle a sèl ak 20 gram lanmidon. Konje pwason zo nan sa a breading. Bòl an multikooker dwe konplètman sèk. Mete legim fri ladan. Pwason glas-krèm pen sou sa a zòrye. Nou vire sou inite a nan "Cuisson" mòd epi rete tann kenz minit.
Resèt pou yon chodyè regilye
Nou dekonjle pike a Antatik (mwatye yon kilo), koupe, koupe an moso. Prepare yon breading nan yon plak. Nou melanje 50 g farin frans, de gwo kiyè grenn wowoli, yon ti sèl, pwav nwa, sèk Dill. Pou bay plat la fini yon bèl Hue an lò, ou ka ajoute Curry panèl la ak yon zongle. Gen plizyè règleman pou kòman yo kwit glasyè nan yon soteuz. Premyerman, lwil oliv pou kwit manje yo ta dwe byen chofe. Li ta dwe yon anpil, otreman breading a pa fòme yon Apetisan ak sèk. Ak yon sèl plis bagay: pa souvan baskile moso. Pwason glas trè delika e ka tonbe apa si okipe malabiyman.
Delice nan papye
Li ta dwe te note ke dwe fè boulanjri nan Pike a Antatik nan fou a dwe apwoche ak responsabilite. Asyèt vini ak yon toufe apetisan, men bon sant lan etonan nan pwason nan tèt li ka pèdi. Anplis de sa, dife pou chofe fou a ka overdry vyann lan sansib nan "pwason wouj la". Pou pwoteje li nan sa a, ou bezwen vlope moso yo konje nan papye. Ki jan yo kwit manje icefish nan fason sa a? Vyole vyann bèt yo, koupe yo. Tèt ak ke yo pa ka koupe. Voye pwason an ak ji sitwon epi kite pou 10 minit. Nan entre-temps la, melanje remèd fèy ak epis santi bon. Konpozisyon an pi pito se Caraway, safran ak sèl. Kouvri fèy la boulanjri ak papye. Fwote pwason an avèk yon melanj de epis santi bon anndan ak deyò. Nou gaye vyann bèt yo sou papye a. Dlo yon ti kras ak lwil legim. Kouvri ak yon fèy aliminyòm. Pou kwit manje glasyèr nan dife pou chofe fou a pa gen yo dwe trè long - yon maksimòm de 20 minit.
KI KOTE PWOJE JAS M ale? Nan jou sa yo nan Sovyetik la, li te rive ke ou ale nan boutik la Pwason ak achte glase nan frizè pwason pou yon pyès dis santim ameriken. Pou dine ou pral fri ti vyann bèt ak yon kwout - ou pral manje dwèt ou! Yon bagay etranj rive sa a pwason jodi a. Gen glas te augmenté sevè, ak nan kèk magazen li te konplètman disparèt! Kisa ki te pase? Nou pral kalkile. Pou kòmanse, yon ti kras enfòmasyon sou glas: glas òdinè, oswa pwason blan tankou, oswa komen blan-te dirije pi - pwason nan fanmi an nan blan-te dirije pwason. Li rete nan dlo Antatik la. San li se reyèlman pa wouj, tankou tout vètebre, men san koulè, prèske tankou dlo, depi li manke globil wouj ak emoglobin. Akòz gou inik li yo ak akòz distans la ak konpleksite nan rejyon an min, li ki dwe nan kategori a pri "prim". Nan tan Sovyetik yo, icefish koute 70 kopèk pou chak kilogram ak chat yo te manje ak li. Nan Sovyetik la, ti kras te di sou valè nan glas, men anpil yo te jwenn. Gou a nan glas se vrèman rival. Nan dlo Antatik, pwason sa manje sou sitou sou krill, se konsa vyann li yo gen yon limyè gou gou krevèt dous. Glas glas gen nòmalman pa gen zo, ak Ridge nan tèt li se mou ak fasil moulen, paske li gen yon ti kantite lajan pou kalsyòm. Depi glas la ap viv nan rejyon yo ki pi zanmitay anviwònman an nan planèt la, li ka konsidere kòm youn nan pwason an propr, li pa gen okenn sibstans ki sou danjere. Oke, jis pwason an pafè! Se konsa, sa ki te pase, poukisa li te disparèt nan etajè yo, ak ki kote li te rete, Lè sa a, li te koute twa fwa plis pase filyè vyann kochon? Repons lan te pi senp lan. Pwason glas nan Larisi te vin tounen yon délikatès paske nan peyi nou an te gen yon efondreman prèske konplè nan endistri a lapèch. Pou kèk 20 ane, Larisi nan nouvo te pèdi eritaj rich la nan Sovyetik la. Ak pwason an mirak te tou senpleman pa gen anyen e pa te gen okenn yon sèl trape. Nan Inyon Sovyetik, pi gwo flòt lapèch oseyan nan mond lan te kreye, ki enkli ladan: lapèch, rechèch, pwason pwoteksyon bato, konplèks pwosesis pwason. Nan lane 1980, trape an nan pwason per capita te 36 kg (nan peyi Etazini an 16 kg, nan UK a 15 kg). An 1989, pechè Sovyetik yo te kenbe 11.2 milyon tòn pwason, ki te monte a 56 kg pa kapital. Apre destriksyon Sovyetik la an 1991, flòt lapèch Ris la te kite oseyan yo, tankou Antatik, kote glas ap viv. Otorite yo te ekri ak vann yon pati nan veso yo bò lanmè a. Se sèlman pou peryòd 1991-1995 la. flòt la te redwi soti nan 3.2 a 2.5 mil bato, se sa ki, pa 700 inite, e kontinye dekline epi mete deyò. Anilasyon an masiv nan flòt la mennen nan menm chomaj la mas, yon lame nan brak sa yo parèt, konstriksyon an ak reparasyon nan bato lapèch sispann, plant yo te rete san lòd, anpil nan yo al depourvu. Sa a "restriktirasyon" a nan yon tonbe nan komès kaptire pa sou 2.4 fwa, ak nan fèm lapèch kolektif - pa 6 fwa. Ministè Lapèch la te kraze epi yon Komite sou pèch te fòme. Lè sa a, li te chanje non Komite Eta a lapèch nan Federasyon Larisi la, ak imedyatman - Ajans Federal la pou Lapèch nan Ministè Agrikilti nan Federasyon Larisi la. Tout bagay sa a pale de degradasyon an ak pèt nan jesyon pèchri yo. Bato ki te bati Sovyetik yo konplètman chire, e pou tout peryòd la nan nouvo Larisi a, prezidan an ak gouvènman an pa janm òganize konstriksyon bato lapèch. Men, Japonè yo ak Chinwa yo te eseye pou nou, li te gen domèn zòn lapèch nou yo ak metrize teknoloji a segondè nan lapèch fon lanmè.
AT Nan fen syèk la anvan dènye, balèn ki soti nan Nòvèj, ki moun ki chase nan dlo ki sou kòt Sid Eta Amerik Latin nan ak toupatou nan Antatik, te pale de yon pwason dwòl ki te gen san blan. Pou pwopriyete sa a, li te rele pwason blan, oswa glas. Koulye a, sa a pwason yo rele kom yo blan PIKE, oswa Pike-tankou san blan. Nan peyi nou an, li se pi bon li te ye kòm glasyè òdinè, oswa tou senpleman glas. Enteresan, pandan Inyon Sovyetik la, sa a te gen anpil valè pwason komèsyal konsidere kòm ba-klas, e kounye a, li te deplase nan kategori a nan espesyalite.
Pwason glas se byen gwo nan laj granmoun, men yon popilasyon jistis jèn ale sou vant. Li fè diferans ak ekselan gou ak konpozisyon moun rich. Li gen ladan yon anpil nan fliyò, potasyòm, fosfò, osi byen ke lòt eleman tras ak vitamin. Akòz valè pwopriyete nitrisyonèl li yo ak akòz izolman nan zòn nan lapèch, pwason sa a se byen chè ak ki dwe nan kategori a prim.
Si ou enterese nan glas, konpayi nou an ofri pou achte ti en nan Moskou - "FISH Plenty" .
Kontakte!Nou gen pri yo pi bèl ak nivo ki pi wo nan sèvis yo. Pwason nan glas trè bon plat achte nan men nou, pri a ki abòdab, pral ede atire kliyan yo epi fè ranje a nan magazen an Yo Vann an Detay divès.
Pwopriyete inik nan glas
Nan evènman an ke ou pa konnen ki kote yo achte icefish nan Moskou inexpensively, santi yo lib yo kontakte konpayi nou an pou èd. Icefish se yon pwason olye ra, se konsa òf nou an pral trè benefik pou détaillants.
Nou vann glas, pri 1 kg ki nan konpayi an "FISH Plenty" disponib nan tout kwen, gen pwopriyete dwòl. Anplis de san an orijinal san koulè, se pwason sa a atire pa absans la konplè sou yon sant karakteristik "rete kèsyonab", Se poutèt sa, li se fasilman manje pa moun ki pa ka tolere bon sant sa a espesifik. Ka glas pwason dwe bay timoun yo ak granmoun aje a, li gen yon anpil nan sibstans ki sou itil. Nan san an nan pwason sa a pa gen okenn globil wouj nan san ak emoglobin, kidonk li sanble san koulè.
Yon lòt avantaj enpòtan nan kwaze sa a an patikilye se kantite minimòm zo. An reyalite, gen sèlman yon ridge nan li san zo kostal ak pi piti. Akòz kontni kalsyòm minimòm nan zo yo, Ridge a mou ak manjab, ki fè glasyè yon pwodwi akeyi nan meni timoun yo, nitrisyon moun ki malad epi ki fèb. Pwason sa a apwopriye tou pou wòl yon pwodwi dyetetik, paske li gen sèlman 7% grès ak 17% pwoteyin. Li gen yon gwo valè nitrisyonèl nan yon kontni kalori ki ba. Konbinezon inik sa a pèmèt itilizasyon glas nan rejim moun ki kontwole swen sante yo ak pwa yo ak anpil atansyon.
Depi ekirèy ap viv nan rejyon polè Antatik, nan dlo eksepsyonèlman klè lwen abita imen, li ap grandi ak manje nan yon anviwònman zanmitay anviwònman an. Ak akòz absòpsyon li yo nan krill, pwòp vyann pwason li yo jwenn yon gou delika nan kribich, ak yon nòt limyè dous.
Konpayi "FISH Plenty" glas pwason ke yo te vann nan distri a Istra nan rejyon an Moskou. Pwoksimite a nan kapital la pèmèt nou delivre sa a pwodwi inik nan plizyè plòg Yo Vann an Detay ak Restoration établissements.
Poukisa li pi pwofitab pou achte san blan nan men nou?
Pri an gwo nan icefish nan konpayi nou an, se minim, se konsa achte li nan men nou se yon bagay ki benefis pou tou de détaillants ak processeurs oswa kafe ak restoran ki espesyalize nan fwidmè.
Ansanm ak konklizyon yon kontra pou ekipman pou machandiz, kliyan nou yo resevwa benefis sa yo:
- Yon varyete gwo fwidmè, pwason ak lòt pwodwi.
- Pri ki ba.
- Bon kalite.
- Disponibilite depo pou depo nan pwodwi yo.
- Flòt pwòp nan machin espesyalize pou transpòte pwodwi fre ak jele.
- Sèvis rapid.
- Posibilite pou conclure yon kontra pou yon rezèv kontinyèl de pwodwi yo.
Rele mwen! Vann nou nan pwason nan frizè ak livrezon nan Rejyon an Moskou ede plòg Yo Vann an Detay yo ofri konsomatè divès, bon gou ak an sante pwodwi maren.
Dapre modènize sistematizasyon strik, san blan, oswa jan yo yo te rele tou, glas pwason apatni a lòd nan perciform, nan kote yo yo reprezante pa 11 jenerasyon ak 16 espès yo.
Pifò nan reprezantan yo nan detachman sa a ap viv tou pre Antatik, twa espès yo tou pre zile a nan South Georgia, twa plis yo sou zile a Kerguelen, ak yon sèl espès se nan sid la anpil nan Amerik di Sid, sètadi nan kòt la nan Patagonia. Selon syantis yo, aparans fanmi sa a sanble ak pwason maren Ana ki te konn menm nan ansyen Grès la, ki te fòme baz non Latin pou pwason sa yo, Channichthyidae, ki vle di "pwason hanna".
Nan nivo nan kay la, sa a pwason yo rele atravè lemond lè l sèvi avèk epitèt "glas la". Nan Larisi li se glas, nan angle ki pale glas peyi yo, Panyòl pez glas. Se sèlman franse yo te plis envante ak amoure nan nonmen fanmi sa a, rele li poisson des glas antarctique, ki nan Larisi vle di "antatik ant pwason glas". Natirèlman, tankou yon non son pi elegant pase ordinèr "glas la".
Pwason sa a gen yon bon gou. Kòm mansyone pi wo a, yo trape li sitou nan Antatik, osi byen ke tou pre zile yo nan Kerlegen ak nan Sid Georgia ak sou kòt la nan Amerik di Sid.
Yon karakteristik diferan nan fanmi sa a se san san koulè, nan ki pa gen okenn emoglobin ak globil wouj nan san.
Lapèch pou pwason sa a te kòmanse sèlman nan mitan dènye syèk lan. Pwason glas pa distenge pa gwosè eksepsyonèl li yo, longè yon granmoun ka rive nan swasanndis santimèt, ak pwa - 3.7 kilogram. Li gen yon kò toutouni, petèt menm translusid, yon gwo tèt ak yon gwo bouch, ekipe ak dan byen file.
Konpozisyon nan vyann pwason glas gen ladan sou sèt pousan grès ak apeprè disèt pwoteyin pousan, ki fè li sansib ak ki pa Peye-gra. Konsistans nan vyann lan se dans. Yon lòt avantaj nan pwason sa a se ke li se byen ba-kalori, sèlman apeprè 80 kilokalori pou chak san gram. Anplis de sa, glas vyann se moun rich nan divès mineral - potasyòm, fosfò, fliyò, osi byen ke yon gwo kantite vitamin ak eleman tras enpòtan. Pwason glas se pratikman arib, gen sèlman yon Ridge, epi yo pa gen yon sant pwason espesifik. Tout bagay sa fè li atire menm pou moun ki, nan sans konplè de mo "pa ka kanpe pwason an,".
Ak lefèt ke li se kenbe nan dlo ki nan Antatik la, se sa ki, nan youn nan rejyon ki pi ekolojik pwòp nan Latè a, fè pwason sa a pwòp, san yo pa nenpòt sibstans danjere.
Manje diskontinu nan glas la se krill. Aparamman Se poutèt sa, li gen trè bon gou, yon ti kras dous vyann, yon ti jan okoumansman de kribich nan gou li. Pwason sa a se yon reyèl jwenn pou moun ki prete atansyon a sante yo ak prefere manje sèlman sante ak dyetetik manje. Malerezman, jiska dènyèman nou pa t 'konnen tout avantaj sa yo nan glasyè, byenke nou te ka literalman manje li chak jedi nan nenpòt sal manje sou sa yo rele "jou pwason". Anplis, li te vo tèlman ba ke yo tou senpleman manje chat li.
Flora ak fon
Pwason glas (lat. Champsocephalus gunnari), oswa komen Pike blan, se yon mirak reyèl nan lanati. Pwason sa a ap viv epi li santi l byen nan dlo ekstrèmman frèt, tanperati ki raman depase 1-2 degre Sèlsiyis.
Sekrè a nan andirans sa yo se senp - san an nan glas gen pwodwi chimik espesyal ki anpeche li soti nan lè w konjele. San an nan pwason sa yo se san koulè - pa gen ase fè nan li epi pa gen okenn globil wouj nan san, ak Se poutèt sa emoglobin, ki tach san wouj la. Pwason glas ka siviv san yo pa emoglobin akòz gwo konsantrasyon nan oksijèn nan dlo a frèt nan fon lanmè a lanmè.
Akòz tanperati ekstrèm yo, pwason sa yo grandi byen dousman. Pou kenz ane nan lavi li, glasyè ka grandi nan yon maksimòm de swasant santimèt nan longè. Bouj san ki blan yo ap viv nan oseyan yo lave Antatik - nan Oseyan Sid, pati sid nan Atlantik ak oseyan Endyen yo.
Pwason glas se youn nan sa yo rele pwason pelagik. An tèm senp, sa vle di ke ou ka rankontre li k ap flote nan yon pwofondè konstan, anjeneral sou 350 mèt soti nan sifas la nan dlo a.
Lifestyle, konpòtman
Pwason glas yo jwenn nan rezèvwa natirèl nan yon pwofondè 650-800 M. Akòz karakteristik yo evidan nan konpozisyon an byochimik nan san an, ak yon ti kantite globil wouj ak emoglobin nan san an, reprezantan ki nan espès sa a santi yo byen konfòtab nan yon tanperati dlo nan 0 ° C oswa menm yon ti kras pi ba yo. Li ta dwe te note ke akòz fòm nan fòm ak estriktirèl, glas pa gen yon dezagreyab sant pwason espesifik, ak gou li yo vyann lan nan pwason sa yo se yon ti kras dous, sansib ak trè bon plat.
Se wòl nan prensipal nan pwosesis la respiratwa asiyen pa branch yo, men nan po a nan najwar yo ak tout kò a. Anplis, sifas total de rezo kapilè pwason sa yo apeprè twa fwa pi gwo pase sifas respiratwa branch lan. Pou egzanp, pou Kerguelen kalòj la pwoteyin, se yon rezo dans kapile, rive nan yon longè 45 mm pou chak milimèt kare nan po.
Habita, abita
Zòn nan nan distribisyon espès la klase kòm tanzantan circantarctic. Ranje a ak abita yo se sitou nan prizon nan zile yo ki sitiye nan limit yo nan pati nò nan dirèksyon an Antatik. Nan Western Antatik, yo jwenn glas pwason tou pre wòch yo Shag, South Georgia Islands, Sandwich Sid la ak Orkney Islands, osi byen ke Shetland South Islands yo.
Li enteresan! Nan frèt dlo gwo twou san fon, glas te amelyore sikilasyon san, ki se asire ke pa gwosè a gwo nan kè a ak travay pi plis entans nan ògàn entèn sa a.
Yon nimewo glas aparan obsève tou pre zile a Bouvèt ak tou pre fontyè nò a nan Antatik la Peninsula. Pou East Antatik, se ranje a nan espès limite a sa sèlman bank yo ak zile nan Kerjelen a soumarin Ridge, ki gen ladan Kerguelen zile wa, Shchuchya, Yuzhnaya ak Skif bank yo, kòm byen ke teritwa yo nan McDonald a ak zile Heard.
Ki kote glas te jwenn, orijin li yo
Pike-tankou pwason wouj, komen ki gen tèt blan-lòce pi, oswa glas òdinè - tout non sa yo kache menm bèt vivan an.
Champsocephalus gunnari se yon reprezantan nan Peyi Wa ki gwo bèt, ki syantis la zoolojik, yon natif natal nan Sweden, klase kòm kordate, klas nan radyan-te dirije pwason, juchwar-tankou lòd, genus zansèt pwason blan ak fanmi an blan-te dirije pwason an 1905.
Abita natirèl sa a pwason wouj la se gwo fon lanmè Antatik la, tankou kèk sous di, Pike sa a finn dlo lanmè nan yon pwofondè de 400-700 m sou sifas dlo a.
Istwa a nan dekouvèt la nan Pike glas ak reyalite ki enteresan
Lwen. syèk, endistri a balèn te yon sous revni trè popilè ak byen efikas pou moun ki abite nan Nòvèj. Li te travayè yo nan navèt sa a ki, retounen lakay ou soti nan vwayaj nan pwochen an, te di moun nan lokalite yo yon istwa etonan ke yo swadizan jere yo trape yon pwason etonan, konplètman kontrèman ak tout lòt moun ki rete nan dlo frèt. Singularite li yo, dapre balèn yo, se te ke li posede dlo blan oswa menm konplètman transparan tankou dlo; pou sa a karakteristik fizyolojik yo rele li "glas" oswa "blan". Anpil moun, ki te tande sa istwa w pèdi pa byen reyalis, pa t trayi okenn siyifikasyon espesyal nan istwa sa a, paske gen ti kras ke yo te kapab envante oswa ki ta ka sanble sa yo travayè.
Se sèlman apre anpil, anpil ane, an 1954, syantis yo te kòmanse ak anpil atansyon etidye pwason sa a misterye ak dekouvri enkwayab la - travayè yo Nòvejyen te dwat, san li pa te wouj nan tout, sou kontrè a, li te prèske transparan ak kèk turbidity oswa menm "nebula".Sekrè an antye nan karakteristik sa a se ke ematokrit la (volim san nan selil san) sa a abitan glas nan oseyan an se zewo, se sa ki, ni erythrocytes ni menm emoglobin pwoteyin yo jwenn nan tisi konjonktif mobil li yo, ki bay san an koulè wouj nan prèske tout. bagay vivan yo.
"Pa gen moun ki apresye sa li genyen isit la ak kounye a" - ekspresyon sa a, petèt, te yon fwa te di pa nan tout bagay sou manje, men nan ka a nan glasyè nan teritwa a nan Inyon Sovyetik la, li trè itil. Bagay la se ke alantou 1980, Motherland nou an te gen opòtinite pou fè grandizè nan pi gwo flòt nan mond lan lapèch oseyan an. Atrap yo ak founiti pwason nan Sovyetik la bat tout dosye yo, mas la nan trape pou chak sitwayen Sovyetik depase prèske twa fwa kaptur yo nan pechè Ameriken yo ak angle. Akòz sa yo livrezon gwo-echèl nan pwodwi ki soti nan dlo lanmè, ki gen ladan glas, pèp nou an pa t 'peye nenpòt atansyon espesyal sa a pike etonan ak konsidere li kòm pi ba-klas pwason. Fondamantalman, yo dòlote ti chat yo, depi yon kilogram nan tankou yon pwodwi chak jou sou mache a te sou 60-70 kopèk. Pa gen moun ki te enterese nan nenpòt nan pwopriyete yo benefisye ak gou espesyal nan pwason blan an soti nan Antatik la.
Apre defonsman Inyon Sovyetik la, defèt flòt lapèch Larisi a brwi yo, bato yo te kòmanse kite oseyan yo, reparasyon bato fin vye granmoun ak konstriksyon nouvo bato yo sispann jou apre jou, e moun yo te kòmanse abandone yon navèt likratif ak nesesè.
Nan moman sa a, pwason ak san blan yo te kòmanse ap enpòte nan mache Ris, men founisè etranje deja te gen yon politik pri konplètman diferan sou kontè yo pwason. Favorites yo an gonfle nan moun yo Ris pa te gen opòtinite pou yo jwi tankou yon délikatès kòm vyann lan nan pwason blan, ak sou tan, menm moun yo tèt yo pa t 'kapab peye tankou liksye.
Nan tan sa a ki pa Peye-bagay ki rete kèsyonab yo, yo te kòmanse mande poukisa sa a pwason blan-tankou pwason blan te vin tèlman chè ak aksesib a anplwaye a òdinè. Solisyon a mistè sa a trè senp e menm lekòl primè. Li nan tout sou gou yo espesyal nan sa a ray-fin pwason. Prèske chak pwason chak ane e menm jou nan sik lavi li absòbe yon gwo kantite diferan eleman nan dlo a kote li rete a, nan lòt mo, avèk laj, òganis pwason an trè polye. Pwason glas se yon eksepsyon nan règ sa a, paske dlo a nan teritwa yo natif natal nan sa a bote Aktik se youn nan pi pwòp la nan mond lan, Se poutèt sa, vyann lan nan pwason sa a pa gen okenn sibstans danjere ak konpoze. Ni pwason an li menm, ni yon plat ki fèt deja nan li emèt yon sant espesifik ki pa anndan nan anpil nan fanmi li yo, gras ak sa li adore pa moun ki pa manje pwodwi pwason akòz entolerans sa a "bon sant". Pa gou, vyann lan nan Pike glas se yon ti jan okoumansman de kribich yo. Gen yon teyori ke sa a se akòz lefèt ke pwason blan nan abita natirèl li yo ak anpil atansyon chwazi manje pou tèt li ak pwefere sitou krill pou manje midi - sa yo, se ti marin kristase plankton ki diferan nan gwosè piti (sèlman soti nan 8 a 60 mm).
Nan nenpòt ka, yon sèl pa ka fail sonje lefèt ke Perch-tankou pwason wouj se pa sèlman yon pwason, li se jis yon depo nan vitamin ak mineral tankou potasyòm, fliyò, fosfò ak anpil lòt moun. Li gen plis pase 17-18% nan pwoteyin pi, nan sans sa a - li se jis yon obèn pou moun ki pral ale nan yon rejim alimantè. Gen pratikman pa gen okenn eleman tankou mayezyòm ak kalsyòm nan konfigirasyon li yo, pou rezon sa a vyann li yo, se pou pratik yo manje, nan kò a nan glasyè gen prèske pa gen okenn tisi zo.
Deskripsyon aparans glas yo
Yon pike senp blan-skinned se youn nan moun ki reprezantan ra nan mond lan bèt nan planèt la ki pa sèlman bon plat ak trè sante, men tou, te resevwa yon aparans trè eksepsyonèl soti nan lanati. Petèt kèk moun te gen tankou yon opòtinite yo wè sa a kreyasyon bèl nan lanati nan k ap viv, men omwen pa nan fòm nan frizè. Vreman vre, nan dat, prèske sèl kote a reyinyon ak glasyè se nan fenèt magazen pwason nan makèt, boutik pwason ak mache detanzantan legim, kote li se tou dousman ap tann pou konsomatè li yo, vlope nan yon kouch epè nan nèj ak glas soti nan frizè a.
Men, si ou te gen opòtinite pou yo wè sa a bote aktivman waf alantou akwaryòm lan, ou pral sezi nan distenksyon an ak noblesse nan koki deyò li.
Paramèt kò yo nan yon granmoun ka diferan, tou depann de kantite manje nan abita yo nan yon glas patikilye, osi byen ke sou eta a nan sante fizik li yo. Longè kò an mwayèn nan sa a moun ki rete tankou perch nan antatik dlo a chenn nan 30 a 80 cm, ranje a pwa kò varye de 200 a 1200 gram.
Kò yon pwason blan se toutouni, konplètman dekouvri nan balans. Fikse nan li byen, yon sèl vin enpresyon ke li se konplètman transparan epi ou ka wè mond lan bò kote ou nan kò a nan pwason glas, men sa a se pa konsa pou sa, akòz lefèt ke pa gen okenn globil wouj nan san an, po a pa gen yon spesifik "rous pwason", Se poutèt sa, klere sou kò a limyè nan pwason an kreye tankou yon efè etonan. Se ka a Fabulous nan abitan dlo a frèt nan oseyan an dekore avèk bann lajè ki mete transversally ak pentire nan tout koulè nwa. Epitou sou kò a nan sa a pike raypike, ou ka fasilman remake liy lateral lateral yo, ki pi souvan de oswa twa nan yo.
Tèt la nan pwason an glas an relasyon ak gwosè a nan tout kò a se gwo anpil, yon ti jan Oblong nan fòm ak, jan li te, yon ti kras aplati nan pati a anwo ... Bouch la ak gwo machwa yo sanble anpil nan estrikti mòfoloji yo nan Pike a, ki, nan tout chans, mennen nan youn nan non yo nan glas la, ki se pafwa yo rele Pike lanmè a, ki se konplètman pa vre, paske se non sa a te pote pa reprezantan ki nan yon fanmi pwason konplètman diferan.
Nan evènman an ke ou te gen yon opòtinite kè kontan wè sa a mirak naje pwason nan yon moun nan yon akwaryòm epi ou gen yon dezi irézistibl kontanple tankou yon kreyasyon fantastik nan lanati nan kay ou, nou ka di ke nan epòk la nan modèn nou gen tou senpleman pa gen anyen enposib. Ak jwenn tankou yon bèt kay ki ra epi yo pa byen abitye se toujou absoliman reyèl. Ou jis bezwen seryezman angaje yo nan rechèch la pou yon moun ki vann ekirèy bèl bagay pa sèlman nan makèt ak restoran ki kalite établissements, men tou, men yo nan rayisab nan elèv kay ekzotik.
Pou reyalize ke Pike glas lakay ou pral santi yo byen konfòtab ak brikabrak nan kay ou, ou pral bezwen travay di, ak, nan kou, fouchèt deyò.
Pou kòmanse, ou ta dwe reflechi sou kote l ap viv la. Tankou tout lòt pwason, pou k ap viv li nan apatman yo, li bezwen yon akwaryòm ki te ranpli avèk dlo, jis chwazi lojman vè pou tankou yon espesimèn oseyan orijinal la, pa bliye ke li dis fwa lè lè pi gwo pase tout pwason akwaryòm li te ye ak renmen anpil milti-tankou koulè, mollies koridò pwason chat, pikan ak anpil lòt "ti bèt" Miniature kouvri ak balans. Pou rezon sa a, pou ekirèy òdinè, ou bezwen chwazi yon kay nan dimansyon sa yo, tout kote li pa sèlman anfòm, men tou, te kapab lib naje nan tout byen li yo.
Si ou te deside ke ou bezwen yon akwaryòm ak icefish, Lè sa a, li se pi bon ke sa a se apatman pèsonèl li, li pa ka di ke li poze yon menas a lavi a nan lòt espès pwason, men kondisyon sa yo nan ki li se itilize yo viv yo deja bagay konplètman diferan. Apre yo tout, tanperati a dlo pi bon pou pwason ak san blan se degre 7-7, ki pa tout bèt vivan ka kenbe tèt avè. Petèt, apre kèk tan, ou ka abitye sa a lover nan move tan frèt nan kondisyon tanperati ki pi akseptab, men ou bezwen fè sa a pa piti piti ogmante chalè a nan dlo pa 1-2 degre, men okòmansman kouri l 'nan plis kondisyon klimatik abitye.
Li trè difisil reyalize tankou yon tèmomèt ki ba nan akwaryòm lan, pou sa a nan magazen bèt domestik espesyalize gen yon opòtinite yo achte aparèy refwadisman espesyal pou aquarium kay. Yon anpil enfòmasyon sou ki jan yo konstwi aparèy sa yo ak pwòp men ou san ou pa depans finansye espesyal "mache" sou paj sa yo sou entènèt. Men, sa a se apwopriye si yon moun bezwen bese tanperati a pa plizyè degre, ak nan sitiyasyon ou, ou bezwen dlo a yo dwe trè frèt, ak kenbe tanperati sa a nan yon nivo konstan.
Nou pa ka inyore lefèt ke glas nan anviwònman natirèl yo te chwazi pi pwòp dlo pou abita yo. Se poutèt sa, nan kay la, ti pwason ou ta dwe toujou nan dlo pwòp, paske pesonn pa konnen ki jan òganis ayestetik li yo pral reponn a polisyon divès kalite.
Epitou nan oseyan an, pwason wouj pwefere yo manje kèk kalite espesyalite nan fòm lan nan krill, se konsa a pou premye fwa li se pi bon jwenn plat pi renmen li yo, men apre kèk tan apre yo fin pwason an adapte yo ak kondisyon yo nan akwaryòm lan, ou ka tou eseye trete li ak manje pwason òdinè.
Plizyè espès nan fanmi blan-te dirije pwason yo rele glas pwason. Karakteristik yo se mank emoglobin ak globil wouj nan san an, se konsa yo te resevwa non sa a. Pwason sa yo ap viv sèlman nan Antatik la. Espès ki pi komen nan glas se Gunnara, ki majorite ap viv nan zile yo Antatik.
Longè pwason an se 30-40 cm, sitou gwo moun ka rive jwenn yon longè 70 cm .. Pwa se 0.3-1 kg. Pi gwo echantiyon ki te pwoteje tankou pike te peze 2 kg avèk yon longè kò de 66 cm.
Se kò a nan pwason an fè, translusid, ak fè nwa lajè transverse band. Akòz nati a nan san, ton wouj yo konplètman absan nan koulè a nan pwason an. Tèt la se prèske yon ka nan gwosè a nan kò a, aplati sou tèt ak yon ti kras long, ak gwo bouch toothy. Bouch la se gwo epi fè prèske mwatye longè nan tèt la. Nan aparans, pwason an se trè menm jan ak yon Pike.
Skelèt la nan glas lanmè se mou, ki ba nan kalsyòm, e gen kèk zo.
Rejim pwason glas
Pwason glas ki dwe nan kategori nan predatè tipik. Moun sa yo ki reziste frèt akwatik prefere manje sou moun ki rete anba marin. Pi souvan, kalma, krill ak ti-gwosè pwason vin bèt pou reprezantan sa yo nan klas la Ray-pwason zwazo najwar, juchwar ki tankou lòd ak fanmi an nan san blan-pwason.
Akòz lefèt ke pwodui manje prensipal glas la se krill, yon ti kras dous ak sansib vyann tankou yon abitan akwatik raple youn nan gou li yo nan pron king ...
Elvaj ak pitit
Pwason yo se bèt dyoik. Fi yo fòme ze - ze ki devlope anndan ovè yo. Yo gen yon manch translusid ak mens, ki bay rapid ak fasilite fètilizasyon. K ap deplase ansanm ovidukt a, ze yo sòti nan yon ouvèti ekstèn ki sitiye tou pre anus la.
Gason fòme espèm. Yo lokalize nan testikil pè yo rele lèt epi yo reprezante yon kalite sistèm nan fòm lan nan tubul yo ki koule nan kanal ekskretè a. Anndan renferans vaz la gen yon pati siyifikativman elaji, ki reprezante nan vesicle fondateur la. Se gason eskresyon nan likid fondant, osi byen ke fre nan fanm nan ze, te pote soti prèske ansanm.
Extremophiles, ki enkli ladan reprezantan ki nan klas la Radioparidae pwason, pèrch lòd ak fanmi Blanch sanglan, yo pare pou pwosesis la nan repwodiksyon aktif sèlman apre yo fin de ane ki gen laj. Nan peryòd otòn lan, pou fre, fanm yo takte soti nan yon sèl ak yon mwatye nan trant mil ze. Fri yo ki te fèt manje sèlman sou plankton, men grandi epi devlope olye tou dousman.
Lènmi natirèl yo
Anba balans pwason an ekstrofil nan Antatik, se yon sibstans espesyal ki anpeche kò a konjle nan dlo frèt.. Nan fon lanmè san patipri gwo nan lènmi, reprezantan ki nan espès yo Pwason glas pa gen twòp, epi sèlman twò aktif, prèske pandan tout ane a lapèch mas pou rezon komèsyal ka poze yon danje espesyal nan kantite total.
Valè lapèch
Glas glas se yon pwason komèsyal enpòtan. Pwa an mwayèn nan mache pwason sa yo ka varye ant 100-1000 g., Avèk yon longè 25-35 cm. Vyann lan nan glasyè gen yon kantite lajan siyifikatif nan eleman valab, ki gen ladan potasyòm, fosfò, fliyò ak lòt eleman tras ki itil nan kò imen an.
Sou teritwa a nan Larisi, pou palatability segondè li yo, kòm byen ke akòz distans la konsiderab ak konpleksite espesyal nan rejyon an pwodiksyon an mas, icefish jodi a ki dwe nan kategori a pri prim. Li enpòtan pou remake ke anba kondisyon yo nan endistri a lapèch nan epòk la Sovyetik yo, pwodwi pwason sa yo ki te fè pati, ansanm ak pollock ak merry ble, sèlman nan kategori a pri ki pi ba.
Fwad ki reziste glasyè gen dans, trè sansib, konplètman ki pa gra (2-8 g grès pou chak 100 g nan pwa) ak ba-kalori (80-140 kilomèt chak 100 g) vyann. Kontni an pwoteyin mwayèn se sou 16-17%. Vyann lan prèske pa arete. Pwason glas pa gen zo kòt, menm jan tou zo piti piti, gen sèlman yon Ridge mou ak prèske manjab.
Li enteresan! Yon reyalite enteresan an se ke ekirèy viv sèlman rejyon ki pi zanmitay anviwònman an nan planèt nou an, se konsa vyann ki gen anpil valè yo karakterize pa absans la konplè sou nenpòt sibstans danjere.
Lè wap fè manje, li rekòmande pou bay preferans kalite pwosesis gastronomik ki pi dou, ki gen ladan bouyi kwit oswa vapè pou kwit manje. Amater nan vyann sa yo souvan prepare bon gou ak an sante soti nan pwason glas, ak nan Japon, asyèt soti nan vyann lan nan sa a abitan akwatik nan fòm anvan tout koreksyon yo espesyalman popilè.
Popilasyon ak sitiyasyon espès yo
Koulye a, reprezantan ki nan Radioparidae yo klas yo, pèrch la lòd ak fanmi an Blanch san kenbe pa trawl modèn nan fon lanmè diferan tou pre zile yo nan Sid Orkney ak Shetland, South Georgia ak Kerguelen. Kantite total pwason frèt ki reziste lanmè chak ane nan zòn sa yo varye ant 1.0-4.5 mil tònn. Nan peyi ki pale angle, yo rele pwason an glas, e nan peyi Panyòl yo rele pez hielo.
Li pral tou enteresan:
Nan Lafrans, reprezantan espès sa a gen anpil valè yo bay anpil non an romantik poisson des glas antarctique, ki se tradui nan Larisi kòm "pwason nan glas la Antatik." Pechè Ris jodi a pa trape "glas", ak sèlman enpòte pwason kenbe pa bato ki fè pati lòt peyi tonbe sou etajè yo nan mache lokal la. Selon pi sous syantifik yo, nan moman sa a, yon espès komèsyal valab k ap viv nan zòn Antatik la pa menase disparisyon.
Benefis yo ak enkonvenyans nan icefish
Ki sa ki benefis yo ak enkonvenyans nan icefish? Li se doue ak yon kantite eleman tras itil pou moun, li gen yon minimòm de grès ak yon gwo pousantaj nan pwoteyin. Akòz pwopriyete sa yo, krèm glase ki dwe nan kategori pwodwi dyetetik. Li se itil pou moun ki nan kategori laj diferan, gen yon gwo kantite asid amine. Kwit manje nan dlo ak vapè, boulanjri, konpòte - metòd sa yo nan tretman chalè ap sove benefis ki genyen nan pwason.
Pa gen okenn pwopriyete ki danjere, se sèlman eksepsyon an entolerans nan pwodwi, yon reyaksyon alèjik nan pwodwi pwason. Toujou kontwole dat ekspirasyon li pou eskli posibilite pou anpwazònman manje. Pa jele pwodwi a repete, li touye tout eleman nitritif yo. Li pa rekòmande bay krèm glase timoun ki poko gen 1 ane fin vye granmoun.
Poukisa se glas konsa chè
Nan 80s yo, pwason trase te kenbe nan gwo kantite, e li te nan gwo demann nan mitan achtè. Pri li te ba. Poukisa glas si se konsa chè kounye a? Sa a se akòz defonsman an nan Sovyetik la, epi ak li endistri a lapèch. Rezilta a - bankiz glas la te vin chè, pri a livrezon ogmante. Jodi a, trape li yo se anba kontwòl, ki tou afekte pri vant lan final la nan reprezantan sa a nan fon an Antatik.
Ki jan yo kwit manje icefish
Nenpòt pwodwi mande pou tretman chalè apwopriye. Ki jan yo kwit manje icefish? Eleman tras, mineral ki genyen nan li: potasyòm, fè, mayezyòm, fosfò, yòd, menm souf ak kwiv - enpòtan pou kò nou. Maksimize prezèvasyon yo nan plat la fini, ou dwe konfòme yo ak youn nan fason sa yo itil yo prepare blan Pike:
- bouyi bouyon an
- kwit nan fou an
- kwit sou gri an
- vapè
- mete deyo.
Sa a pral ede prezève pa sèlman pwopriyete inik li yo, men yon inik dous gou. Li enpòtan yo byen dekonjle li: pa ta dwe gen yon gout tanperati byen file, li se pi bon kite li pase nwit nan pati ki pi ba nan frijidè a. Li fasil pou netwaye ak skilte glas la: li pa gen balans, se sèlman najwar, ke, zantray, tèt (si ou vle) yo retire. Pa gen okenn sant pwason espesifik.
Resèt glas
Gen anpil resèt pou fè glas. Fried Pike blan te gen yon kwout kroustiyan etonan, li kwit byen vit. Voye plat la ak zonyon sote, sa a pral bay nòt yo pwason gou plis. Ou ka kwit yon krèm glase tèt ou ak nan yon tandem ak legim: kawòt, zonyon, sitwon, klòch piman. Bay tab la, ajoute nan yo tomat fre, konkonm. Epis santi bon ki revele gou li yo byen: tim, jenjanm, Balm sitwon. Icefish pral yon plat bò ekselan pou diri, ka aji kòm eleman prensipal la nan soup pwason an.
Li pi bon pou fanm kay inisyasyon yo swiv resèt ak etap-pa-etap foto - pou ou ka aprann anpil ak aprann ki jan yo kwit manje glas. Èske w gen eksperimante ak engredyan diferan, metòd pou kwit manje, chwazi resèt pi renmen ou. Gen kèk moun ki tankou pwason fri sèk, lòt moun tankou soup pwason, pandan ke lòt moun pito yon krèm glase kwit ak fwomaj.
Deskripsyon ak abita
Pwason Icefish yo jwenn nan aktik dlo frèt. Nan anviwònman natirèl la, li ap viv nan yon pwofondè de 2000 mèt, li konsidere tankou yon anviwònman ideyal pou lavi nòmal. Gen yon reprezantan dlo nan tanperati ki soti nan 4 degre Sèlsiyis a 2 degre Sèlsiyis. Pwason se nouri nan manje kristase ak ti plankton.
Icefish k ap viv nan oseyan yo chwazi zòn ki pi pwofon kote tanperati a se pi ba la. Trape an fèt nan Antatik la, nan lwès Oseyan Atlantik la, nan Nòvèj. Nan Larisi, sou etajè yo nan magazen ou ka jwenn reprezantan ki gen yon longè apeprè 40 santimèt, pandan y ap pi gwo moun yo rive jwenn yon longè 70 santimèt. Pwason glas peze de 300 a 1000 gram.
Yon rezidan gwo lanmè gen yon kò ki ba, li gen je gwo, okipe plis pase 16% nan tèt la. Gen dorsal najwar ki ba, osi byen ke najwar ventral ak longè mwayen. Najwar caudal, nan vire, yo karakterize pa dan. Glas glase a distenge ak yon kò toutouni translusid, sou ki ba nwa lajè yo sitiye atravè. Bèt la pentire nan yon koulè ajan limyè, vant la se souvan blan. Dorsal, zèl caudal ak nan dèyè nan koulè nwa nwa.
Karakteristik nan san prive de wouj nan koulè bèt la. Gwosè a nan tèt yon glas glas se yon ka nan kò li yo, soti nan pi wo a li se oblate ak long. Se reprezantan ki karakterize pa gwo bouch toothy. Ouvèti nan bouch se gwo, li gen yon longè egal a mwatye gwosè a nan kòf la. Deyò, icefish se byen menm jan ak yon Pike. Li gen anpil kalsyòm, se konsa kilè eskèlèt la se mou ak prèske arèt. Icefish se yon pwason ki gen valè komèsyal. Moun ki yo ofri sou mache a peze jiska 1000 gram epi yo gen yon longè ki rive jiska 35 santimèt.
Poukisa tèlman chè?
Pouvwa konsomatè an mwayèn dwe etone nan gwo pwi de glas la. Premye rezon an se ke pwason sa a se yon délikatès. Dezyèm lan se akòz trape limit, osi byen ke depans segondè nan enpòte pwodwi a nan Larisi. Menm 30 ane de sa, pri a nan glasyè te pa plis pase Pollock. Rezon ki fè la pou sa a te absans la nan taks segondè yo, ki gen yon enpak dirèk sou pri sou mache a.
Pri a nan pwodwi sa a gras, kòm li se pa sèlman bon gou, men tou, absoliman ki an sekirite. Anviwònman an pou mouch glas se sèlman zòn ekolojik pwòp nan anviwònman an akwatik, Se poutèt sa, se prezans nan eleman danjere nan vyann pratikman eskli. Lè w ap achte yon bankiz glas chè, ou ta dwe responsab pou chwa a. Yo nan lòd yo jwenn pa sèlman yon pwodwi-wo kalite, bon plat, men tou itil pandan akizisyon a nan pwoteyin PIKE a, ou bezwen peye atansyon a pwen sa yo:
- anbalaj nan vyann bèt yo nan frizè yo dwe byen fèmen,
- li pi bon pou yo sispann chwa a sou tout kopi ki vann ak tèt la
- yon flotab glas ta dwe karakterize pa regilye, entegrite, mank yon glas bati-up,
Pwason glas fre pa ta dwe gen yon sant etranje.
Kijan pou kwit?
Chak fwidmè bezwen tretman chalè apwopriye. Pou prezève benefis ak valè nitrisyonèl nan glas, li vo prepare youn nan fason sa yo:
- bouyi pou bouyon,
- kwit nan fou an,
- griy torréfaction,
- vapeur
- asouvisman.
Mèsi a youn nan opsyon sa yo pou kwit manje pi wo a, ou ka sove pa sèlman konpozisyon an, men gou a dous nan vyann. Anvan w kòmanse kwit manje, Pike a ta dwe byen deglase; pou sa, li dwe kite sou etajè a anba nan frijidè a. Netwayaj ak koupe glas la pa pral difisil, depi abitan akwatik sa a pa gen balans. Pou prepare pwason an, ou bezwen retire najwar yo, ke, ògàn entèn yo, tèt si sa nesesè.
Nan fou an
Youn nan opsyon ki pi itil pou fè glasyè se boulanjri nan fou an. Opsyon sa a pèmèt ou sove yon dous, gou kribich, osi byen ke benefis la endispansab nan vyann. Pou prepare yon pike blan nan fou a, li pa pran anpil tan. Apre w fin netwaye kadav la, li gaye avèk lwil, sezonman ak divès kalite fèy santi bon ak vide sou lot sitwon. Apre preparasyon, se pwodwi a vlope ak papye ak mete deyò sou yon fèy boulanjri. Kwit yon glas-krèm pou 20-30 minit. 5 minit anvan fen nan kwit manje, FOIL la dewoulman, evènman sa a fè pwomosyon fòmasyon nan yon bon gou sèk.
Nan chodyè a
Yon opsyon trè bon pou fè pwason glas fri li nan yon chodyè. Yo nan lòd pou pwason an yo dwe karakterize pa prezans nan yon kwout apetisan, li dwe woule nan breading, ki gen ladann melanje farin frans, ze jònze, sèk zèb, sèl ak pwav. Ou ka fri pwason an antye, tranch oswa trenng. Pou-wo kalite pou kwit manje, se pwodwi a fri sou medyòm-segondè chalè nan bè oswa lwil legim.
Metòd sa a nan preparasyon ka rive lè l sèvi avèk frape, ki se prepare sou baz ze, dlo ak farin, ki melanje jouk yon konsistans omojèn. Metòd sa a nan preparasyon pa vle di fòmasyon nan yon kwout, men pwason an pral vire soti juicy ak mou. Pou yon bon sant ekskiz, fèy Basil yo mete deyò nan yon chodyè.
Resèt popilè yo
Gen plis pase yon sèl resèt pou fè glas. Blan Pike karakterize pa rapid pou kwit manje, osi byen ke ekselan gou. Passerovy zonyon, ki ta dwe vide ak fwidmè, ale byen ak pwodwi sa a. Lè w ap sèvi, ka plat la pwason dwe complétée ak legim fre, epis santi bon ak diri bò plat.
Pou timoun yo
Plat la prepare dapre sa a resèt se senp, li pral pran 20 minit, pandan y ap kontni kalori li yo se 84 kilokalori pou chak 100 gram nan pwodwi. Apre premye ane nan lavi, timoun yo ka prezante nan rejim alimantè a yon glas-krèm fri, depi li ka boure kò a ak fosfò ak vitamin. Pou prepare dine yon timoun, li vo prepare 1 kilogram nan krèm glase, yon sèl ti kras ak lwil legim. Pwason yo ta dwe koupe nan pati konje, lave ak sale. Lè sa a, li koupe an pòsyon, pa pi gwo pase 4 santimèt. Seafood dwe voye nan chofaj la doub pou 20 minit.
Engredyan ki annapre yo bezwen fè yon premye sant santi bon ak bon gou krèm glase:
- 0.5 kilogram nan pwason,
- 1 kawòt
- 1 zonyon,
- 4 pòmdetè
- 0.5 sitron
- yon ti sik
- sèl ak vèt.
Apre yo fin pwason an netwaye epi lave, li ta dwe koupe epi voye l bouyi nan dlo sale pou yon ka nan yon minit. Kòm tan pase, vyann lan bezwen yo dwe retire, ak bouyon an ki kapab lakòz filtre. Tranch legim, sèl, yo ta dwe yon zongle ki gen sik ladan ak vèt dwe voye bay likid la. Apre legim yo konplètman kwit, ou bezwen mete fwidmè nan bouyon an. Plat la pare pou premye a.
Èskle
Kokletèl delika nan pwason goumè yo prepare lè l sèvi avèk pwodwi sa yo:
- 50 gram krèm vèt,
- 2 kawòt
- 2 zonyon,
- 1 ze
- 1 kilogram nan glas
- vèt, sèl nan gou ak pen.
Kadav nan pwason yo dwe libere soti nan Ridge la, ak konje a ta dwe pase nan yon moulen vyann. Zonyon ak kawòt koupe an kib, fri epi voye bay pwason. Fars ta dwe re-pase nan yon moulen vyann, ak Lè sa a, melanje ak krèm tounen, sèl, pwav ak ze. Soti nan mas la ki kapab lakòz fè gato, pen yo nan pen ak fri.
Nan yon cuisson dousman
Sèvi ak yon cuisinier dousman pral fè pwosesis la nan prepare glas pwason senp ak rapid. Pou prepare 0.7 kg nan blan Pike, ou bezwen zonyon plizyè, 200 mililit nan krèm, yon ti moso nan fwomaj, sèl, séchage ak yon ti kras lwil legim. Krèm glase a ta dwe deglase, kale e koupe an pòsyon. Kib zonyon yo ta dwe pasaj nan yon cuisinier dousman. Lè legim nan vin transparan, sa li vo mete pwason sou li, sèl li ak sezon ak epis santi bon nan gou. Sou baz fwomaj ak krèm, yon sòs delika ta dwe fèt ak ki plat la vide ak kwit pou 20 minit jiskaske yon kwout apetisan ki te fòme.
Jellied
Pou prepare jle pwason an, engredyan sa yo yo bezwen:
- 1000 gram glas
- 1 zonyon,
- 1 kawòt
- 20 gram jelatin
- 1 bè fèy
- 5 ti pwav,
- 60 gram CRANBERRIES,
- 3 branch nan pèsi ak kòm anpil Dill
- 0, 5 sitron,
- 90 gram dlo
- 100 gram oliv,
- sèl ak pwav gou.
Krèm glase a ta dwe deglase ak rense byen anba dlo k ap koule. Koupe tèt la soti nan kadav la, divize najwar yo nan pòsyon. Pike a ta dwe mete nan yon chodyè, vide dlo, epi, ajoute fèy Bay, legim, sitwon, pwav, bouyi pou yon ka nan yon èdtan. Yo ta dwe bouyon an ki kapab lakòz dwe filtre. Tranpe jelatin nan 100 mililit dlo, epi ajoute li nan bouyon an. Likid la dwe chofe san yo pa bouyi. Legim bouyi, oliv, vyann ak pwason yo ta dwe mete sou plak yo. Apre ki pwodwi yo plen ak bouyon.
Plat la ta dwe friz pou 8 èdtan nan frijidè a.
Pou prepare asyèt remoute kouraj ak aromat soti nan glas, ou ka itilize rekòmandasyon sa yo:
- pandan pwason glas fri, lwil oliv legim pa ta dwe vide nan yon chodyè, li se pi bon dlo pwodwi a soti nan pi wo a,
- fri ta dwe rapid ak nan menm tan an nan yon chodyè cho,
Ta dwe gen yon distans ant moso yo pwason asire pi bon pou kwit manje ,.
- kwit manje soup la pa ta dwe long, ase 20 minit apre bouyi, se konsa ke premye plat la se pare ,.
- Se konsa, krèm glase a pa bwa gri an pandan fri, li dwe vide ak lwil oliv legim,
- boulanjri yon kadav antye kontribye nan prezèvasyon maksimòm nan nan vitamin ak gou karakteristik.
Li gen analogue?
Aparans nan glas la se okoumansman de yon Pike. Jije pa revize konsomatè yo, pwason an pa gen okenn analogue, vyann li yo se menm jan ak beluga, pwason chat. Natirèlman, ou ka ranplase krèm glase nan rejim alimantè a, depi li se chè. Pa bliye ke li se zanmitay anviwònman an epi san danje, nan sa a, pa gen okenn reprezantan lòt marin ka konpare ak glas la. Si sou kontwa an nan yon makèt oswa magazen pwason te chans ase jwenn yon bokit glas, Lè sa a, ou pa ta dwe kontoune pwodui sa a. Byen prepare glas glas se yon bonheur ki an sante ki pral pote yon anpil nan gou pran plezi.
Gade kouman ou kwit manje pwason glas fri nan videyo kap vini an.
KI KOTE PWOJE JAS M ale? Nan jou sa yo nan Sovyetik la, li te rive ke ou ale nan boutik la Pwason ak achte glase nan frizè pwason pou yon pyès dis santim ameriken. Pou dine ou pral fri ti vyann bèt ak yon kwout - ou pral manje dwèt ou! Yon bagay etranj rive sa a pwason jodi a. Gen glas te augmenté sevè, ak nan kèk magazen li te konplètman disparèt! Kisa ki te pase? Nou pral kalkile. Pou kòmanse, yon ti kras enfòmasyon sou glas: glas òdinè, oswa pwason blan tankou, oswa komen blan-te dirije pi - pwason nan fanmi an nan blan-te dirije pwason. Li rete nan dlo Antatik la. San li se reyèlman pa wouj, tankou tout vètebre, men san koulè, prèske tankou dlo, depi li manke globil wouj ak emoglobin. Akòz gou inik li yo ak akòz distans la ak konpleksite nan rejyon an min, li ki dwe nan kategori a pri "prim". Nan tan Sovyetik yo, icefish koute 70 kopèk pou chak kilogram ak chat yo te manje ak li. Nan Sovyetik la, ti kras te di sou valè nan glas, men anpil yo te jwenn. Gou a nan glas se vrèman rival. Nan dlo Antatik, pwason sa manje sou sitou sou krill, se konsa vyann li yo gen yon limyè gou gou krevèt dous. Glas glas gen nòmalman pa gen zo, ak Ridge nan tèt li se mou ak fasil moulen, paske li gen yon ti kantite lajan pou kalsyòm. Depi glas la ap viv nan rejyon yo ki pi zanmitay anviwònman an nan planèt la, li ka konsidere kòm youn nan pwason an propr, li pa gen okenn sibstans ki sou danjere. Oke, jis pwason an pafè! Se konsa, sa ki te pase, poukisa li te disparèt nan etajè yo, ak ki kote li te rete, Lè sa a, li te koute twa fwa plis pase filyè vyann kochon? Repons lan te pi senp lan. Pwason glas nan Larisi te vin tounen yon délikatès paske nan peyi nou an te gen yon efondreman prèske konplè nan endistri a lapèch. Pou kèk 20 ane, Larisi nan nouvo te pèdi eritaj rich la nan Sovyetik la. Ak pwason an mirak te tou senpleman pa gen anyen e pa te gen okenn yon sèl trape. Nan Inyon Sovyetik, pi gwo flòt lapèch oseyan nan mond lan te kreye, ki enkli ladan: lapèch, rechèch, pwason pwoteksyon bato, konplèks pwosesis pwason. Nan lane 1980, trape an nan pwason per capita te 36 kg (nan peyi Etazini an 16 kg, nan UK a 15 kg). An 1989, pechè Sovyetik yo te kenbe 11.2 milyon tòn pwason, ki te monte a 56 kg pa kapital. Apre destriksyon Sovyetik la an 1991, flòt lapèch Ris la te kite oseyan yo, tankou Antatik, kote glas ap viv. Otorite yo te ekri ak vann yon pati nan veso yo bò lanmè a. Se sèlman pou peryòd 1991-1995 la. flòt la te redwi soti nan 3.2 a 2.5 mil bato, se sa ki, pa 700 inite, e kontinye dekline epi mete deyò. Anilasyon an masiv nan flòt la mennen nan menm chomaj la mas, yon lame nan brak sa yo parèt, konstriksyon an ak reparasyon nan bato lapèch sispann, plant yo te rete san lòd, anpil nan yo al depourvu.Sa a "restriktirasyon" a nan yon tonbe nan komès kaptire pa sou 2.4 fwa, ak nan fèm lapèch kolektif - pa 6 fwa. Ministè Lapèch la te kraze epi yon Komite sou pèch te fòme. Lè sa a, li te chanje non Komite Eta a lapèch nan Federasyon Larisi la, ak imedyatman - Ajans Federal la pou Lapèch nan Ministè Agrikilti nan Federasyon Larisi la. Tout bagay sa a pale de degradasyon an ak pèt nan jesyon pèchri yo. Bato ki te bati Sovyetik yo konplètman chire, e pou tout peryòd la nan nouvo Larisi a, prezidan an ak gouvènman an pa janm òganize konstriksyon bato lapèch. Men, Japonè yo ak Chinwa yo te eseye pou nou, li te gen domèn zòn lapèch nou yo ak metrize teknoloji a segondè nan lapèch fon lanmè.