Somon Sockeye - Youn nan pwason an popilè nan fanmi somon an, ki se aktivman itilize nan kwit manje. Li tou gen yon kantite sibstans ki sou itil, eleman tras, grès ak pwoteyin.

Salmonid yo te toujou popilè pou benefis yo nan kò imen an, men gen eksepsyon: nenpòt pwason ka danjere pou moun. Sa a aplike tou pou somon sockeye.

Somon Sockeye jwenn prèske tout kote , men li pi gwo popilasyon ki nan lis nan Oseyan Pasifik la. Ak pi fò nan tout, li se komen sou kòt la nan Alaska ak nan lanmè a nan Okhotsk.

Valè nitrisyonèl somon krich la trè wo pou kò imen an, paske li gen anpil pwoteyin, asid omega, eleman tras ak mineral. Somon Sockeye se yon sous ekselan nan vitamin nan gwoup D ak Selenyòm, epi li se tou ki pi nourisan a nan salmonid lòt.

Malgre tout bon kalite pwason somon, somon krinyè ka lakòz pwoblèm sante.

Enfekte pwason

Paske nan pwodwi chimik yo, pwason ka devlope enfeksyon ak parazit ke nou ka aksidantèlman manje. Pwason ki enfekte se yon danje pou sante epi li ka lakòz pwoblèm nan sistèm kadyovaskilè, nève, sistèm dijestif ak andokrin yo epi redwi iminite. Pa gen moun ki pwoteje soti nan itilize nan somon anviwònman an pwòp sal, men sa a ka avèti.

Grès

Kontni segondè grès nan pwason kapab lakòz tou danje. Si nan yon sèl ka li founi kò a ak sibstans ki sou itil ak Omega asid, Lè sa a, moun ki gen obezite yo entèdi totalkapital yo manje somon sockeye.

Moun ki gen pwoblèm ak aparèy la gastwoentestinal ka fè eksperyans pwoblèm nan duoden an ak konsomasyon regilye nan lwil pwason. Trase konklizyon yo epi gade konbyen fwa ou dòlote tèt ou ak yon délikatès pwason. Vin pi grav nan maladi nan sistèm dijestif la inevitab.

Alèji

Reyaksyon alèjik ka rive nan moun ki gen entolerans endividyèl somon krinyè, osi byen ke nan ka a nan manje pwason rasi.

Sonje byen ke malgre pwopriyete yo benefisye nan fwidmè ak pwason, yo ka siyifikativman afekte sante ou. Chak moun se moun, Se poutèt sa se pa tout moun bay gou a nan somon sockeye. Sepandan, faktè ki pi enpòtan an se seleksyon an atansyon ak achte pwason sèlman nan vandè ou fè konfyans yo nan lòd yo konplètman elimine yon pwodwi bon jan kalite pòv.

Mwen pral kontan wè ou nan mitan lektè regilye mwen an. Tankou, ekri kòmantè ak abònman nan kanal la.

Somon Sockeye: ki kalite pwason, deskripsyon kote

Somon Sockeye (oswa pwason wouj, oswa wouj) se fanmi ki pi pre a tankou somon coho, somon woz, somon chinook, ak somon zanmi.

Nan aparans li, li pi byen sanble chum somon, byenke fanm ka konfonn ak somon woz, li gen yon koulè grizatr-ajan, men pandan chòk fre, kò li vin wouj klere ak tèt li vin pi koulè vèt.

Nan gwosè, pwason sa a se pa nan tout gwo, li ka rive jwenn yon longè ki rive jiska 80 cm, men an mwayèn pa plis pase 45-50 cm kò a se yon ti kras angilè, long, konprese lateralman.

Krasna pwefere dlo frèt, kote yo kenbe tanperati a nan pa plis pase de degre, se konsa abita prensipal li yo se kòt la nan USA a ak Kanada, men li ka rankontre nan Alaska, sou kòt la Kamchatka, Zile yo Kuril, Chukotka, tou pre zile a nan Hokkaido, yon espès tinen nan pwason sa a ap viv. .

Somon sockeye a manje sitou sou zooplanktonik, epi nan rejim granmoun yo gen kristase, envètebre anba, ak ti pwason.

Vyann wouj se pi bon gou ak juicier pase, pou egzanp, somon woz oswa somon zanmi, li gen grès plis an sante.

Gourmets pito kwit li nan tout san yo pa ajoute epis santi bon; li se ideyal pou fè manje balyk ak pou fimen.

Somon Sockeye nan vivo

Sockeye: pwopriyete itil

1. Ede ranfòse vizyon, amelyore kondisyon an nan po a, cheve, klou, tout gras a kontni segondè nan vitamin A.

2. Li ede ranfòse sistèm nève a, ede fè fas ak depresyon pi vit, ogmante rezistans nan estrès.

3. Ede ranfòse tisi zo, dan emaye, sipòte fonksyon nan misk.

4. Ranfòse sistèm iminitè a, ede rejenerasyon rapid nan selil yo.

5. Li se yon antioksidan natirèl fò, batay kont pwosesis oksidatif nan tisi yo, ralanti pwosesis la aje, ak amelyore jeneral byennèt la nan kò an.

6. Ede kontwole sik nan san.

Kavya wouj

Kavya sockeye: benefis

Kavya wouj pa souvan jwenn sou etajè magazen nou yo, li se pi piti nan tout pwason somon, men li fè pati espesyalite yo.

Kavya se moun rich nan Vitamin A ak D, asid folik, omega-3 asid gra, microelements (yòd, fosfò, kalsyòm).

Akòz konpozisyon chimik li yo, se caviar rekòmande pou po ki an sante, klou, cheve, ranfòse sistèm nève a ak iminite.

Pou prevansyon kriz kadyak, kou, devlopman ateroskleroz.

Somon Sockeye pou fanm

1. Akòz kontni ki wo nan asid folik, li rekòmande yo manje vyann wouj pwason pandan gwosès, ki pral asire devlopman apwopriye nan fetis la, ak pandan bay tete, ti bebe a ap resevwa eleman ki nesesè pou kwasans ak devlopman (fosfò, fè, kalsyòm, mayezyòm).

2. Epitou, potasyòm ede yo retire depase likid nan kò a, ki pral ede soulaje anfle pandan gwosès la.

3. Pwopriyete yo antioksidan nan pwason an pral ede ralanti pwosesis la aje, refè pi vit apre akouchman.

Somon Sockeye pou timoun yo

Timoun yo rekòmande yo enkli sa a pwason sèlman nan laj senk nan fòm bouyi oswa vapè.

Vyann ti tach koulè wouj yo pral kontribye nan kwasans, ranfòse zo yo, anpeche dan pouri, amelyore memwa ak konsantrasyon, ranfòse sistèm nève a.

Menm lous renmen Nerku

Ki jan yo chwazi

1. Pi bon achte pwason fre oswa nan bwat konsèv.

2. Je yon pwason fre transparan, branch yo wouj oswa woz.

3. Kadav la gen yon sant pwason natirèl, sifas la ta dwe lis, san domaj ak larim.

Sou yon nòt! Krasnitsa se ki nan lis nan Liv Wouj la, akòz poche ak yon kantite lajan san kontwòl nan trape ki enkonvenyans popilasyon an, menm jan tou vin pi grav kondisyon anviwònman an, tou kontribye nan diminye kantite pwason.

Somon Sockeye

Ki jan yo kwit manje somon sockeye

Krasnitsa pa manje anyen, li chwazi sèlman sa ki rich nan karotèn, li detèmine gou li yo ak koulè wouj la nan vyann lan, kidonk li se apwopriye pou kwit manje asyèt ki senp, menm jan tou pou cuisine segondè.

Pwopriyete gou nan redberry fè li posib kwit li menm san yo pa ajoute epis santi bon.

Gourmets kwè ke li se gou natirèl la nan vyann ki fè li inik, kontrèman ak lòt reprezantan ki nan eskwadwon nan somon.

Gourmet vyann fimen, balyks yo prepare soti nan li, li se apwopriye pou premye ak dezyèm kou, li se yon adisyon ekselan nan ti goute divès ak salad.

Nan meni an nan restoran dirijan nan mond lan ou ka jwenn asyèt divès kalite nan somon sockeye, ki yo trè popilè nan mitan vizitè yo.

Mwen rekòmande pou eseye:

Sockeye somon: mal ak kontr

1. Krasnitsa se kontr nan moun ki gen entolerans fwidmè.

2. Pa manje vyann ak ilsè gastric nan vant lan oswa trip, ki asosye avèk yon kontni segondè nan asid gra.

3. Prezans nan konpoze nan mèki ak metal lou. Dezè toksik ki antre nan anviwònman an akimile nan pwason, se konsa doktè rekòmande pou limite itilizasyon wouj kenbe nan kondisyon natirèl yo.

4. Malgre ke somon sockeye elve ak grandi nan fèm espesyal, kote ki pa gen kontni segondè nan konpoze danjere, men souvan se tankou pwason oversaturated ak antibyotik ak pwodwi chimik divès kalite.

5. Pandan reproduksion, akòz yon vag ormon, vyann wouj la vin toksik epi li konsidere kòm pwazon pou li pwoteje tèt li kont anpwazònman manje, tankou pwason yo dwe jele pandan senk jou a yon tanperati 20 degre.

Nan lanmè:

Diferans prensipal yo se yon kò long, yon ti kras elaji nan rejyon an nan fin anwo a, yon tèt awondi ki pa gen okenn machwè pwononse. Koulè ajan.

Nan rivyè a:

Lè wap antre nan dlo fre, pwosesis irevokabl yo te lanse nan kò a nan somon sockeye. Kò li vire wouj-wouj, pou ki li te resevwa tinon a "wouj", tèt li nwa ak pran sou yon tenti koulè vèt. Machwa yo pwolonje epi yo vin tankou yon bèk ak dan. Balans yo kòmanse briye, pwason yo tou dousman mouri.

Ki kote somon sockeye ap viv la?

Espès sa a somon gaye toupatou nan tout Pasifik la. Pandan tout peryòd la nan laj granmoun, somon sockeye manje sou ti zooplankton (kristase - galanids), kòm yon rezilta nan ki pigman nan manje ale nan vyann ak ba li yon koulè wouj klere. Somon an sockeye depanse apeprè 4 ane nan oseyan an, epi apre sa, chak moun anjandre lak yo kote li te parèt nan ze yo. Nan Larisi, espès sa a nan pwason wouj ap viv sèlman nan kòt la nan Sakhalin ak Kamchatka.

Ki sa li sanble

Akòz koulè ajan an ak gwosè, somon krinyè sèlman ki ka konfonn ak yon somon woz fi. Konpare ak lòt moun ki nan fanmi somon an, li pa gwo. Pwason ka chanje dramatikman: echèl rapidman grandi nan po a, tèt la achte yon kouler koulè vèt, ak tonalite la ajan vin nan yon koulè wouj byen klere.

Nan rejyon an nan fin anwo a, kò a ogmante, se tèt la awondi, san yo pa yon machwè pwononse. Bouch la se longè, najwar byen devlope, fè nwa mawon ak nwa.

Kreyasyon

Sockeye an spawns soti nan nan fen mwa avril rive novanm, men si nan kòmansman an ak nan fen peryòd sa a, ou ka wè plizyè douzèn moun, Lè sa a, pandan yon kou run nan mwa Out, nan lak, klou dlo soti nan yon armada milyon dola.
Somon nan sockeye vini nan Shores yo nan Kamchatka nan mwa jen, lekòl gwo pwason pèdi sou kòt la, nan yon pwofondè epi rete tann pou yon bon moman antre nan gwo larivyè Lefrat la. Se konsa, li ka kanpe pou plizyè semèn, moke lous grangou ki te deja kòmanse manje zèb ak tout bagay ki deplase.
Men, moman sa a kanmenm vini ak, li te gen tann pou mare a, gwo nyaj nan baton pwason nan yon ti estuary. Ki se sou 30 cm gwo twou san fon ak sou 3 mèt lajè. Dè milye de somon sockeye pase nan antonwa sa a nan yon èdtan.

Lè li rantre nan dlo fre, somon an sockeye chanje koulè, fòm nan machwa a chanje, anpwazonnman ak gaz la toksin vyann lan aktive, pwason an sispann manje. Objektif prensipal ak sèlman li, vivan monte nan gwo larivyè Lefrat la anwo ak kite pitit pitit.
Sockeye otogizay se trè devlope, kapasite sa a pèmèt li a avèk presizyon retounen pa sèlman nan lak la nan nesans, men tou, yo jwenn egzakteman plas la kote li te parèt soti nan ze yo.
Yon fwa nan plas la chòk fre, somon an sockeye se nan okenn prese jete ze, li ale pèdi ak sikile sou kòt la. Avèk chak pouse, kantite pwason ki nan lak la vin pi plis ak plis, menm jan ak predatè ki vle jwi vajen fasil.

Pwosesis chòk fre nan tèt li, yon je mechan. Yon fi, pafwa blese pa lous, san je ki rale mwèt, nan yon kraze ap eseye kraze yon twou ak bale ze. Yon gason gen dwa la a, pafwa yo menm tou yo ede fouye yon nich, men pi souvan yo kondwi sou konpetitè yo ak loache ap eseye devore pitit yo. Gason an, ki gen gaped bouch li, plen ze yo ak lèt. Aprè fekondasyon, fi a kenbe dan li sou ti wòch yo, ap eseye mouri akote kavya la. Gason yo goumen nan dènye a ak loines, mòde siy, ki moun ki lonje kou tan, eseye gou ti towo bèf yo. Kòm yon rezilta, siy touye l 'ak Lè sa a, li mouri akote pitit li yo, nan menm kote li menm li te fèt. Men, lè fry a kale, kò yo nan paran yo pral premye dine yo.

Nati a se mechanste, men nan somon ADN lan mete l bay pitit pitit epi mouri. Gade ki jan yo eseye akonpli misyon yo, kèlkeswa sa, pafwa pè.

Lòt espès yo

• Pase sockeye - pwason ajan.
• Ti gason yo se gason.
• Gason nen. Yo rete nan lak nan Japon, nan lwès ak lès Kamchatka, nan Amerik di Nò. Rive nan fòme nan dlo fre, yo patisipe nan reproduksion ansanm ak pwason migratè - pwason ajan.

Pwopriyete itil ak kontni kalori nan somon sockeye

Kontni kalori 100 g sa a pwason wouj, sou 160 kilokalori. Kontni Grès ki ba 8 gr - 70 kilokalori, sou gwosè a nan somon woz. Ou pa ta dwe pè jwenn grès lè manje pwason wouj, lwil pwason se fasil dijere, li se pi bon yo peye atansyon sou ki jan ou kwit manje plat la.

Malgre kontni an grès ki ba, vyann somon sockeye se trè bon plat, nan opinyon mwen, anpil savoureuse pase somon zanmi ak somon woz. Yon lòt plis se ke li pa tonbe apa pandan mete sèl osi epi yo pa pèdi plus li yo. Pran menm somon woz la, nan 2yèm jou sèl la, vyann lan vin blanchdub ak lach kòm yon paste, ak somon an sockeye rete wouj. Pou pwopriyete sa yo, pwodiktè Kamchatka yo trè fanatik nan sockeye vyann, yo menm ki pi popilè nan mache yo nan fimen ak sale manje. Ak ki jan yo pa renmen l 'lè li sanble gwo nan tout fòm ak nan menm tan an se trè santi bon ak an sante.

Mwen pa pral konsantre sou kontni an nan vitamin ak Omega asid, paske Somon Sockeye sou pwoblèm sa a pa diferan de lòt salmonid yo. Pwopriyete itil ak kontni kalori ap toujou gen apeprè menm bagay la tou, kèlkeswa sa wouj pwason akeri. Sèl eksepsyon yo se somon chinook ak somon.

Kavya somon Sockeye se yon bagay ki piti, pafwa pi piti pase 3 milimèt. Li se byen "santi bon", ak pwen an se pa nan metòd la nan mete sèl oubyen sab, men nan pwopriyete li yo. Malgre ke gou sa a an patikilye patikilye se pa popilè ak tout moun, men mwen renmen li anpil, pwobableman akòz gou enteresan li yo ak gou, kavya sa a se yon pi renmen nan mitan yon gwo kantite nan amater espesyalite.

Nan Kamchatka, gwosè a nan ze yo pa gen pwoblèm kòm anpil tankou sou tè pwensipal la, isit la moun apresye pwopriyete yo itil ak ekselan gou nan pwodwi a, kèlkeswa aparans. Avèk sèl sale a, kavya somon sockeye se èkstrèmeman sansib, paske ze piti yo pi fasil pou sale ak pou genyen yon gou inik sale-anmè. Kavya Sockeye tou gen ladan yòd ki pi, nan mitan tout somon. San dout, tout moun gen gou diferan, men mwen ta rekòmande pou eseye caviar a nan pwason sa a an patikilye wouj.

Mal nan sockeye

Kontrèman ak nenpòt ki lòt somon, somon sockeye ka lakòz domaj grav nan sante moun. Anplis de parazit yo komen nan tout salmonid, vyann li yo gen yon toksin, ki, pandan peryòd la fre, ogmante plizyè fwa akòz yon vag ormon. Kòm yon rezilta, vyann ak kavya vin pwazon. Men Erezman, sibstans danjere dekonpoze nan frèt la, kidonk li vo somon konjelasyon sockeye pou omwen 5 jou nan yon tanperati ki nan -18 degre. Ak sèl somon yo sockeye pou omwen 45 jou.

Mwen panse ke tout rezidan Kamchatka gen yon zanmi oswa li menm li te anpwazonnen pa pwason wouj sa a. Anplis, anpwazònman nan men li se byen grav, pa raman ak ap resevwa nan lopital la. Anpil manje li san yo pa pwosesis akòz paske nan inyorans, men gen moun ki tou senpleman pa kwè lòt moun, epi pou manje pwouve ka yo epi yo Lè sa a, kenbe nan vant yo.

Se konsa, dènyèman, zanmi m 'yo, yon pechè grangou ki te pran vòl nan tè pwensipal la, pa t' kwè nan pwopriyete sa yo, te diskite ke somon pa ka lakòz domaj. Fried pwason nan poto a, yon total de 2 jou nan lopital la. Se konsa, si yo ofri w fre somon wouj, an sekirite, friz kadav la. Men, si ou pa achte kavya li nan faktori a, presize si li se te fè an akò avèk GOSTs.

Mwen vle rezime. Somon Sockeye se yon pwason bèl bagay, li gen ekselan pwopriyete gou nan tou de vyann ak kavya. Avèk bon "endikatè itilite" ak kalori. Avèk yon aparans bèl bagay, pwobableman pi prezantab la an konparezon ak nenpòt pwason wouj. Men, lè yo manje, ou dwe fè yon chwa nan "benefis oswa mal", epi deside si yo swiv yon kantite règleman ki dekri anwo a.

Deskripsyon nan sockeye

Somon Sockeye karakterize pa yon lonbraj klere nan vyann ak ekselan karakteristik gou, konpare ak kèk nan fanmi li yo. Nan sans sa a, se somon sockeye kenbe sou yon echèl komèsyal, pandan y ap atire tou de fanatik nan lapèch espò ak fanatik nan asyèt li yo. Pwensipal kalite itil li yo pral diskite pli lwen nan atik la.

Varyete somon krich

Yo fè distenksyon ant tou de somon yon sockeye ki pase, ki se tou yo rele pwason ajan, ak rezidansyèl yo, yo rele kokani. Fòmasyon dènye fòm somon some an te kòmanse avèk pasaj la, lè lak fre ki gen orijin vòlkan te izole. Espès sa a nan somon sockeye ap grandi nan yon longè 30 cm ak pwogrè pwa jiska 0.7 kg. Lakak dlo dous nan Kamchatka, Alaska ak Hokkaido abite Kokan la. Kòm yon règ, espès sa a nan somon sockeye pa kite abita pèmanan li yo. Si nan nenpòt ki rezèvwa pou somon sockeye gen yon kantite lajan ase nan manje, Lè sa a, somon an sockeye nan pasaj ka ale nan yon yon sèl rezidansyèl yo.

Aparans

Ou ka distenge somon sockeye soti nan reprezantan lòt nan somon pa yon gwo kantite etamin Gill, ki yo sitiye sou vout la Gill premye.

Karakteristik distenk nan somon sockeye:

• Longè a nan moun (maksimòm) se jiska 80 cm ak yon pwa nan 2-3 kg.
• Kò a se yon ti kras konprese soti nan kote sa yo, epi, kòm li te, angilè.
• Bouch la se nan gwosè mwayen men yon ti kras long.
• Balans yo awondi ak peple ki sitiye sou kò an. Koulè balans yo se an ajan, ki vin yon tente ble-koulè vèt pi pre do a.
• Palèt yo pè, yo gen nwa mawon ak tout koulè nwa. Byen devlope.
• Se vant lan nan pwason an karakterize pa yon tenti blan.

Lè fre, fèt la pwason transfòme yon jan: balans yo sanble yo grandi nan po a ak kò a vin wouj klere, ak tèt la pran sou yon Hue vèt. Fanm tou chanje aparans yo, men se pa tankou dramatikman tankou gason.

Abita abityèl

Abita prensipal la nan somon sockeye tonbe sou kòt la nan Kanada ak USA a, byenke li se tou yo te jwenn nan lòt pati nan oseyan yo. Pa egzanp:

• Nan Alaska. Popilasyon anpil li yo obsève isit la, yo gaye toupatou sou tout kòt la, kòmanse nan kanal la Bering epi ki fini ak Nò Kalifòni. Isit la, nan kòt Kanada ak Zile kòmandan yo, li ka rankontre trè raman.
• Sou kòt Kamchatka. Popilasyon prensipal la nan somon sockeye sitiye sou kòt lwès ak lès Kamchatka, ak popilasyon an pi gwo se nan Ozernaya ak Kamchatka rivyè yo, menm jan tou nan lak yo Azabachye, Kurilskoye ak Dalnee.
• Nan Zile Kuril yo. Popilasyon prensipal la sitiye nan lak la Beautiful sou zile a nan Iturup.
• Nan Chukotka. Isit la li ka jwenn nan prèske tout kò dlo nan Chukotka, soti nan fontyè yo nan teritwa a Kamchatka nan kanal la Bering. Sou kòt la Aktik, nan rivyè yo Chegitun ak Amguema se anpil mwens komen.
• Nan Hokkaido Island. Isit la, sou kòt nò zile a, pa gen yon gwo popilasyon somon krich, ki pwefere ale nan frèt lak vòlkanik. Isit la, fòm tinen li yo se pi komen.

Se tankou yon varyasyon enpòtan nan abita li yo ki asosye ak lefèt ke somon sockeye ak espès li yo pito dlo frèt, ak yon tanperati ki pa plis pase 2 degre.

Ki sa ki manje somon sockeye

Pwason sa a gen yon konpòtman pwononse nan yon predatè, men li pa manje tout bagay li gen. Avèk nesans lan nan fri yo, yo manje sou zooplanktonik, ki pral imedyatman fòme baz la nan rejim alimantè a nan somon sockeye. Pandan y ap grandi, pwason an kòmanse chanje manje ki gen sou kristase ak envètebre bentos yo.

Pwason, nan tout lavi akimile karotèn, se konsa vyann li yo epi li gen yon koulè wouj byen klere. Karotèn pou somon sockeye ki nesesè nan tan ak ki kote li nesesè spawn. Yo nan lòd pou sa a rive, pwason an ta dwe ale yon fason lontan, chanje dlo sèl nan dlo fre, epi tou li adapte yo ak nouvo kondisyon natirèl. Anplis de sa, pwason an leve jiska baz yo chòk fre, ki pran yon anpil nan fòs ak enèji. Pou ale nan tout difikilte sa yo, li bezwen karotèn, ak anpil. Se somon Sockeye ranpli ak karotèn, manje kalidanidov kristase. Anplis de sa, rejim alimantè a gen ladan tou ti pwason, ki pa afekte nivo a karotèn.

Elvaj sockeye

Apre yo fin somon an sockeye ak tout sibstans ki nesesè yo, ki ka pran soti nan 4 a 5 ane, moun ki seksyèlman ki gen matirite yo voye nan spawn.

Pwosesis la se jan sa a:

• Soti nan mitan mwa me-a Jiyè, somon an sockeye antre nan rivyè yo.
• Se chemen sockeye a nan kote nan chòk fre akonpaye pa difikilte menmen, kote predatè anpil ak obstak tann li. Sa a endike lefèt ke somon sockeye se yon lyen manje enpòtan nan latitid Nò yo.
• Kòm yon tè reproduksion, somon sockeye chwazi kote ki gen gravye konsantre nan pati anba a ak gen kle nan dlo pwòp. Pwason an divize an pè epi li kòmanse ponn ze nan nich yo ke fanm lan fouye. Apre fanm lan ponn ze nan nich la, gason an fekonde li. Se Fertile kavya vide ak ti wòch, sa ki lakòz yon kalite tubercle.
• Fi a ponn 3-4 mil ze chak, fè jiska 5 apèl (anbreyaj).
• Pa mitan-sezon fredi, fri parèt nan kavya, ki nan tubercle sa a jouk nan mwa mas. Yon kote, nan yon ane, lè fri a grandi 7-12 cm, yo pral kòmanse pou yo avanse pou lanmè. Gen kèk nan yo ki an reta pou 2, oswa menm 3 ane.

Tout moun ki chòk fre mouri. Kò yo, dekonpoze anba a, se yon tè elvaj pou zooplanktonik, ki fri pral imedyatman manje sou. Dapre syantis yo, pwosesis sa a, mete desann nan nivo jenetik la, detèmine konpòtman sa a pwason.

Konpozisyon ak kontni kalori nan somon krinyè

Somon Sockeye karakterize pa prezans grès an sante ak fasil dijèstibl pwoteyin. Anplis de sa, gen yon pakèt antye nan vitamin ak mineral ki afekte pozitivman fonksyon yo enpòtan anpil nan kò imen an. Lis la nan eleman itil se byen enpresyonan:

Kontni kalori somon krich la se sèlman 157 kilokalori pou chak 100 gram pwodwi.

Pwopriyete itil nan somon sockeye

Li ta dwe note touswit ke pwason somon sockeye konsidere kòm yon antioksidan ekselan ki netralize efè sibstans ki sou toksik sou kò imen an. Lè sa a, nan vire, kontwole nivo sik nan san, osi byen ke amelyore fonksyone nan sistèm nève santral la ak lòt ògàn enpòtan yo.

Anplis de sa, karotèn stimul pwodiksyon an nan larim, ki travay pwoteje tout ògàn entèn soti nan konsekans tankou keratinization, ki ka mennen nan divès maladi. Plus, prezans nan vitamin ede renouvle cheve, klou ak po.

Prezans nan asid fosfò nan vyann li yo kontribye nan gerizon an nan zo ak tisi dantè. Li pran yon pati aktif nan restorasyon nan selil nè, menm jan tou nan fòmasyon nan sibstans ki sou sèvo.

Anplis de sa, konpozisyon sa a nan somon sockeye gen lòt sibstans ki sou egalman itil.

Ki jan yo chwazi dwa a

Jodi a ou ka achte pwason nan fre, jele, Dlo glasé oswa pare (fimen) fòm. Li vann nan antye li yo, dekapite, nan fòm la nan file arèt oswa tranch vyann.

Separeman, sa li vo anyen kavya a wouj. Gen 2 varyete:

Li enpòtan sonje ke pandan chòk fre, pwason an sekrete yon toksin ki pwazon li: akimile nan vyann ak kavya, li ka mal yon moun. Sepandan, sa a pwazon kase nan frèt la: yo anpeche pwason, li nesesè jele pwason an nan yon tanperati ki nan -18 ° C pou 5 jou. Ou bezwen sèl kavya a pou 45 jou.

Kouman kwit manje somon bonèt? Stew, sèl, fri, kwit, sèk, tranpe, kwit manje sockeye griye oswa sockeye chabon - nenpòt ki plat sockeye pral vire soti yo dwe bon plat ak an sante.

Balyk

Youn nan pi senp resèt yo se somon krich.

Li prepare senpleman:

1. Pwason an antye netwaye epi retire tèt li, najwa, ke ak zantray yo, lave byen.
2. Se kadav la koupe an 2 mwatye epi li se Ridge la ak zo retire li.
3. Tou de mwatye yo fwote ak sèl koryas (80 gram pou chak 1 kg pwason), mete ansanm ak vlope nan yon sèvyèt gofr, lè sa a bandage ak yon kòd.
4. Pou 5 jou, se pwason an netwaye nan frijidè a.
5. Apre ekspirasyon an nan peryòd la, se balyk a pran soti ak siye ak yon twal mouye yo retire depase sèl. Si ou vle, koupe yo te fè nan vyann lan ak mete moso nan lay.
6. Next, ou bezwen simen vyann lan. Se kadav la sispann pou 4 jou, chak jou grese ak lwil oliv legim bay yon koulè bèl.
7. Lè ti gout nan grès bou soti nan li lè peze sou vyann lan, balyk la se pare.

Sou chabon

Li fasil pou prepare nan kondisyon jaden ak yon kantite minimòm engredyan. Li pral pran pwason an li menm, sèl, pwav, zonyon ak sitwon.

1. Se fre pwason koupe nan tranch vyann ak yon epesè nan pa plis pase 1.5 cm ak gaye nan yon bòl gwo twou san fon.
2. Zonyon yo koupe an mwatye bag, melanje ak sèl ak pwav, Lè sa a, frwase yon ti kras jwenn ji.
3. Apre zonyon yo transfere nan pwason an ak melanje.
4. Yon tyè nan sitwon an koupe an moso, tou frwase ak melanje ak moso nan pwason.
5. Kite marinad pou 15-20 minit.
6. Moso fini yo mete deyò sou yon etajè fil, bourade sou tèt ak kwit pou 10 minit sou chak bò. Tanzantan, kote sa yo ta dwe flite ak ji a nan sitwon ki rete a.

Griye

Yon lòt resèt bon gou ak senp ki sèlman mande pou yon gri, kadav nan pwason, sèl ak pwav, lwil oliv legim ak sitwon pou dekorasyon.

1. Premyèman, se konje a prepare: se tèt la koupe soti nan lank wouj la ak koupe Longitudinal, se entesten yo retire, se vyann lan lave byen, siye ak zo yo yo retire.
2. Se po a grese ak lwil oliv legim, trenng yo sale ak pwav.
3. Se gri an chofe a tanperati mwayen. Sa a se fasil yo tcheke: si ou ka kenbe men ou pou 3-4 segonn nan yon distans 3 cm soti nan sifas la, Lè sa a, gri a se pare.
4. Pwason an mete po desann sou gri an epi li kouvri ak yon kouvèti.
5. Li pran 10-15 minit pou kwit manje. Tcheke preparasyon pou senp: vyann ta dwe fasilman deplase lwen po la.
6. Anvan sèvi, ou ka dekore plat la ak yon tranch mens nan sitwon.

Somon Sockeye oswa somon wouj se yon pwason gwosè mwayen ki abite nan lak Kanada, nan nò Etazini, sou rivaj Kamchatka ak Sakhalin. Pwason an gen yon gou bèl epi li fasil pou prepare; vyann balik oswa fimen espesyalman bon gou li. Sepandan, vyann lan nan ti tach koulè wouj la kenbe pandan reprozisyon ap gen pwazon - li dwe premye dwe jele.

Ki moun ki pa ta dwe manje somon sockeye

Vyann wouj pa apwopriye pou moun ki fè alèji ak fwidmè ak konpozan li yo. Asid gra ki genyen nan pwason yo kapab pwovoke konsekans grav nan moun ki soufri maladi nan aparèy la gastwoentestinal. Espesyalman ak ilsè gastric nan faz egi.

Délikatès nan somon sockeye - balyk - gen anpil karsinojèn; yo pa avize w abi li. Gen parazit nan vyann, li dwe sibi bon tretman chalè.

Pandan reproduksion, yon gwo ogmantasyon ormon rive nan kò a ti tach koulè wouj, akòz ki toksisite nan vyann ogmante. Pandan peryòd sa a, pwason an vin pwazon.

Sibstans danjere dekonpoze lè ekspoze a tanperati ki ba, kidonk li dwe jele nan t = -20 degre pou 5 jou. Sa ka pwoteje tèt ou kont anpwazònman manje.

Konpozisyon chimik

Somon Sockeye gen anpil vitamin: C, soluble nan dlo, PP, gwoup B, ak A, D, E, K.

• Yon - ranfòse wè, amelyore kondisyon po.
• Gwoup B enplike nan travay nan sistèm nève a, ogmante rezistans nan estrès.
• D - jwe yon wòl enpòtan nan metabolis kalsyòm ak fosfò, ranfòse tisi zo, sipòte fonksyon nan misk.
• C - stimul sistèm iminitè a, patisipe nan fòmasyon an nan tisi konjonktif, akselere Asid la nan po an.
• K - nòmal koagulasyon san.
• E - ki jan yon antioksidan fò batay oksidasyon nan tisi yo, ralanti aje, amelyore byennèt.

Yon gwo kantite macro- ak mikroeliman detèmine anpil pwopriyete benefisye sa a pwodwi.

Pwason se moun rich nan asid gra (1.5 g pou chak 100 g), ki gen ladan omega-3s yo pi itil, ki yon moun bezwen pou fonksyone nan nòmal nan periferik sistèm nève a ak nan sèvo.

Metal lou

Dechè endistriyèl souvan lage nan anviwònman an. Danje yo konpoze ak mèki toksik. Yo tonbe nan plankton a, ki manje somon krinyè. Pi long lan lavi yo pwason, plis li akimile metal lou. Nan sans sa a, doktè rekòmande limite itilize nan somon sockeye kenbe nan oseyan an.

• Avèk anpwazònman ak mèki, yon moun gen sentòm kwonik fatig.
• Timoun yo ka fè eksperyans reta nan devlopman.
• Fanm ansent pa ta dwe manje gwo kantite pwason lanmè. Mèki gen pwopriyete teratogenik epi li ka lakòz pwoblèm devlopman fetis la, espesyalman nan premye trimès la.

Pwason ki elve nan fèm espesyal gen mwens metal lou, men yo souvan satire ak antibyotik ak lòt pwodui chimik ki danjere.

Kontni kalori

Pou gason

Zenk + Selenyòm amelyore sistèm repwodiksyon an nan gason, enteresan pwodiksyon an nan nouvo selil yo. Avèk yon kantite lajan ase nan eleman sa yo nan rejim alimantè a, se risk pou yo devlope pwostat ak kansè nan fwa redwi.

Tout wout la, eta a nan sistèm iminitè a amelyore, maladi tiwoyid yo anpeche.

Pou fanm

• Souf, fosfò ak klor ansanm ak vitamin B ralanti aje.
• Potasyòm retire likid depase nan kò a, kidonk diminye èdèm, ki enpòtan sitou pandan gwosès la.
• Se asid folik ki enplike nan fòmasyon nan ze, ki se nesesè pou fonksyone apwopriye a nan sistèm repwodiksyon fanm.

Pou timoun yo

Timoun yo rekòmande bay pwason sa a pa pi bonè pase 5 ane nan fòm bouyi, oswa vapè.

• Kòm yon bon sous kalsyòm ak fosfò, somon sockeye kontribye nan kwasans lan ak ranfòse nan sistèm zo nan kò timoun nan.
• Fliyò reziste dan pouri.
• Gwoup vitamin B nan konbinezon ak grès an sante ankouraje devlopman apwopriye nan sistèm nève a, amelyore memwa ak konsantrasyon, ki se espesyalman nesesè pou timoun ki gen laj lekòl.

Pou granmoun aje yo

Potasyòm ak sodyòm yo nesesè pou fonksyone apwopriye nan sistèm kadyovaskilè a, kidonk pwason an itil pou granmoun aje yo.

Poliensature asid gra nan syalui somèy pwofilaktik ateroskleroz, kriz kadyak ak kou.

Nan laj fin vye granmoun, ka pwodwi a ap fini jiska 3 fwa nan yon semèn. Valè chak jou: pa plis pase 80-90 g.

Potansyèl mal

• Agresif nan maladi gastwoentestinal, espesyalman doulè, maladi ilsè nan lestomak ak 12 maladi ilsè duodnal.
• Timoun ki poko gen 5 an (gwo risk pou alèji manje).
• Maladi nan sistèm nan koagulasyon san (itilize se posib sèlman apre li pale ak yon espesyalis).

Pwodwi a poze danje pou sante pou rezon sa yo:

• Pwason akimile toksin danjere, konsantrasyon ki ogmante pandan peryòd reproduksion kont background nan nan chanjman ki fèt nan nivo ormon.
• Somon Sockeye gen sansib a enfeksyon pa vè parazit, Se poutèt sa tretman chalè atansyon jwe yon wòl enpòtan.

Benefis ki genyen nan kavya ak grès

Kavya somon Sockeye se pi piti a nan tout pwason somon, men ki konsidere kòm yon délikatès ak se raman yo te jwenn sou etajè magazen yo.

• vitamin A ak D, ki asire sante nan po a, cheve ak zong yo ak amelyore absòpsyon nan kalsyòm,
• asid folik, nesesè pou sistèm nève a ak fòmasyon nouvo selil yo,
• eleman tras (yòd, kalsyòm, fosfò),
• asid gra omega-3
• pwoteyin ak yon seri asid amine konplè (AK).

Referans gastronomik

Soti nan somon sockeye, se yon balyk bèl bagay ak aromat zòrèy jwenn. Ou ka kwit pwason an antye nan papye, epi prepare bonbon boulèt oswa souf pwason pou timoun yo.

Pandan kwit manje, ou ka ajoute sezonman divès kalite:

• Pou fè manje pwa ki apwopriye nan allspice pwav nwa ak fèy Bay.
• Pou kwit nan FOIL, sèvi ak remèd fèy: Rosemary, marjolèn, Dill ak pèsi.
• Avèk pwason fri avèk siksè konbine: pwav nwa, lay, grenn kavia, ji sitwon fre.
• Pwason vapè ap vire soti yo espesyalman bon plat si sezonman ak balm sitwon, galik ak Basil.

Resèt sali endijèn

• 1 kg nan pwason san zo
• 1 ti kuiyè. l sèl
• 1 ti kuiyè. l sik
• 1 ti kiyè epis santi bon gou.

1. Melanje tout engredyan sèk epi divize an 2 pati egal.
2. Ranpli anba a nan anba a nan tank la gen entansyon pou sèl sèl pwason ak premye mwatye a.
3. Mete konje a sou tèt epi kouvri l ak lòt mwatye a.
4. Mete veso a nan frijidè a pou de jou.

Ki pwason an sante: somon krinyè oswa ...

• Salmon. Vyann lan pi gra. Kouch gra pandan lontan depo bay pwason an yon gou anmè. Somon Sockeye gen plis sansib ak vyann dyetetik.
• Somon coho se pi popilè nan pwason somon. Men, kantite lajan an nan vitamin se enferyè a somon sockeye. Men, konpozisyon an mineral ki pi vaste: fè, fosfò, kalsyòm, fliyò, elatriye vyann lan se pa dyetetik, men li gen yon gou pi klere.
• Keta pèdi yon ti kras an tèm de gou.
• Somon woz kapab tou konsidere kòm yon pwason rejim alimantè. Nan valè nitrisyonèl ak kontni kalori, li se tou pre somon krinyè.
• Trout se yon lidè nan mitan espès pwason wouj an tèm de omega-3 asid gra. Vyann li wo anpil nan vitamin B, A ak D.