Syantis nan Etazini yo kreye zanmitay anviwònman an ak manjab lèt pwoteyin ki baze sou anbalaj pou pwodwi yo. Rezilta yo te prezante nan yon egzibisyon nan Philadelphia. Anbalaj manjab se altènatif ki pi bon a modèn sache plastik, ki li se tan segondè yo debarase m de. Plastik dekonpoze trè dousman, ak lèt anbalaj pwoteyin se te fè soti nan konpoze òganik ak se zanmitay anviwònman an. Anplis de sa, anbalaj la plastik gen toksin ki polye lè a. Ak kèk nan yo antre nan kò a ansanm ak pwodwi yo, ki mennen ale nan divès maladi.
p, blockquote 1,1,0,0,0 ->
Se anbalaj nan nouvo te fè soti nan pwoteyin kazein. Fim nan jwenn nan men li gen karakteristik ekselan, tankou fòs ak rèspirabilite. Pèktin Citrus te prezante nan konpozisyon an, ki te fè materyèl la rezistan a tanperati ki wo ak imidite ki wo.
p, blockquote 2,0,0,1,0 -> p, blockquote 3,0,0,0,0,0,1 ->
Kòm yon rezilta, yon fim nan pwoteyin lèt nan aparans ak sansasyon manyen se pa anpil diferan de plastik òdinè. Nan lanati, tankou yon materyèl ap byen vit dekonpoze san yo pa émettant sibstans danjere ak san yo pa mal nati. Si teknoloji sa a vin gaye anpil, Lè sa a, nan pwochen prévisible li pral posib ranplase plastik ak anbalaj pi itil.
Bon Lide WikiCells
Lide a pou devlope istansil manjab se pa nouvo. Men, si pi bonè li te yon bagay nan domèn la san konte, kounye a, byen konsyans, pi fò moun konprann enpòtans ki genyen nan tankou yon apwòch nan pwoteje anviwònman an. Plastik detwi anviwònman nou an, li debòde fatra ak etan bouche ak tè arab, detwi bèt nan bwa. Dirijan manifaktirè nan pwodwi anbalaj ap chèche pou fason yo pwodwi pwodwi ki dekonpoze natirèlman oswa yo ka itilize kòm manje. Yon amors ki mennen nan zòn sa a se syantis Harvard David Edwards. Li se otè a nan pwojè a yo kreye yon manbràn manje WikiCells. Li konsiste de dlo ak materyèl biopolimèr ak aditif manje.
Nan tankou yon veso, ou ka magazen pa sèlman solid, men tou, pwodwi likid. Manifaktirè yo planifye pou kreye yon boutèy manjab. Moun ki renmen sa a envansyon ak yon Bang yo se rayisab byè. Èske ou ka imajine sa demann boutèy sa yo ak kalma oswa biskwit RYE gou?
Edwards menm menase byento prezante bay piblik la yon machin lakay otomatik pou pwodiksyon an nan asyèt manjab, ki ou ka mete nan kwizin nan pwochen nan mikwo ond lan.
Comestible jelatin Jelloware
Ti jele klere ak bon gou manjab sa yo te envante pa ti fi designer New York. Yo itilize Aga agar manje, ki se jwenn nan alg. Li se yon plant ki baze sou analogique nan jelatin. Pou kreye yon gam rich, yo te itilize koulè manje e li te ajoute arom pou konpozisyon an.
Menm si ou pa manje yon vè, ou ka san danje jete l 'nan yon kabann flè. Li pral yon angrè ekselan pou flè.
Rezime yon atik syantifik sou biotechnologies endistriyèl, otè nan yon travay syantifik - Kudryakova G. Kh., Kuznetsova L., Nagula M., Mikheeva N.V., Kazakova E.V.
Materyèl anbalaj manjab itilize ansanm ak pwodwi manje pa bouche anviwònman an, senplifye pwoblèm nan dòz ak parting nan pwodwi yo. Anbalaj manjab, konplètman parfèt soti nan yon pwen de vi nan anviwònman an, ka gen yon kantite inik pwopriyete fonksyonèl ak karakteristik operasyonèl akòz entwodiksyon nan vitamin, arom, antioksidan, elatriye.
Manje anbalaj: kondisyon ak kandida
Materyèl anbalaj Manje yo itilize ansanm ak alimenter, pa anviwònman fatra, senplifye kesyon nan lo ak proporsyone nan pwodiksyon an. Anbalaj manje, konplètman san fot soti nan pwen ekolojik la de vi, ka posede yon kantite pwopriyete inik fonksyonèl ak karakteristik operasyonèl akòz entwodiksyon nan estrikti li nan vitamin, aromatizers, antioksidan, elatriye.
Cupcakes de Lavazza
Petèt lide ki pi bon gou se yon kupkèyk. Ou ka deja jwenn pwodwi sa yo nan kafe nan Almay ak Repiblik Czech. Yo fè bonbon santi bon. Yo nan lòd yo kenbe fòm nan boulanjri pandan w ap jwi bwè a, li se kouvwi ak glas sik nan anndan an.
Yon tas sikre kafe a yon ti jan, se konsa ou pa bezwen mete sik
Lide a pou kreye tas manjab se literalman nan lè a: nan Western Western établissements ou pral jwenn tas nan fwi sèk, karamèl ak chokola, pastille ak biskwit.
Tèks la nan travay la syantifik sou sijè a "manjab anbalaj: eta ak kandida"
EH PACKAGING AK LOGISTIK
kondisyon ak kandida
G.Kh. Kudryakova, L.S. Kuznetsova, M.N. Nagula, N.V. Mikheeva, E.V. Kazakova
Moskou Inivèsite Leta nan aplike biyoteknoloji
Kounye a, nan endistri a manje, yo peye atansyon espesyal nan kreyasyon fondamantalman nouvo materyèl anbalaj, ki pa toksik, fasil resikle, kapab bay efikas pwoteksyon nan manje soti nan domaj microbes, ekspoze a oksijèn atmosferik, ak pou anpeche pwodwi siye pandan pwodiksyon ak depo.
Li konnen ke fim anbalaj manjab ak penti yo te itilize pou syèk yo kenbe bon jan kalite manje. Pa egzanp, nan 18 yèm syèk la, yo te bay pat Japonè souva pou jete yo te fè patante nan Japon: apre yo fin itilize sa a tabl, li ka manje pou bi entansyon li yo. Pou yon tan long, manjab anbalaj konn kwit nan fou nan pat pen plat nan fòm lan nan tas, plak, tas, bwat, elatriye ki itilize lajman.
Siksè gwo nan sa a konsiderasyon yo te reyalize nan Almay, kote yo te kreye yon gran varyete sibstans ki ka lakòz destriksyon nan polimerik ki soti nan divès kalite materyèl manjab: lanmidon, jelatin, ak selulit natirèl. Gen anpil kalite resipyan manje ki soti nan engredyan manje sa yo: plato, bwat, plak, tas ki ka manje ansanm ak manje tankou soup, nouy, Desè, vyann, legim, asyèt pwason.
Limyè a manjab veso ki gen yon mous estrikti, se pèmeyab MV chofaj epi yo ka nan diferan gwosè - soti nan pi piti a pi gwo a (450 x 270 mm). Se pwodwi a nan anbalaj sa yo itilize tou de prechofe ak kwit (nan ka sa a, materyèl la anbalaj fonn nan mwayen an pou kwit manje ak sèvi kòm yon epesiseur).
Pa valè nitrisyonèl, fim manjab ak penti yo konvansyonèlman divize an asimilabl ak ki pa asimilabl. Premye a gen ladan fim ak penti ki baze sou konpozan manje tankou pwoteyin, grès, idrat kabòn, ak dezyèm lan gen ladan penti ki baze sou sir, parafin, jansiv dlo-soluble natirèl ak sentetik, dlo-idrosolubl dérivés karboksil, alkòl polivinil, polivilpirrolidòn, elatriye.
Lè w ap kreye modèn materyèl anbalaj manjab, espesyal
atansyon yo peye pwoteyin ki soti nan plant ak orijin bèt, soluble nan dlo, alkòl oswa lwil manjab ak grès: jelatin, ze, albumin, kazein, elatriye, depi penti ki baze sou pwoteyin fim-fòme ajan gen pwopriyete baryè segondè ki gen rapò ak kèk gaz, ki gen ladan O2 ak CO2. Sepandan, dezavantaj prensipal yo nan fim pwoteyin ak penti yo igroskopikite yo ak pwopriyete fòs ki ba. Se poutèt sa, amelyore pwopriyete yo mekanik ak rezistans dlo nan pwoteyin penti, divès kalite aditif ki pa toksik, sitou plastifyan (mono-, di- ak oligosakarid - glikoz, fruktoz, siwo glikoz, siwo myèl, polyalcohols, lipid) yo prezante nan konpozisyon an manjab, ak fim ak penti yo se retikle. »Ajan kap amelyore fòs (tankou asid manje, klori kalsyòm, tanen).
Pou plizyè ane, tantativ pou kreye yon kouch manjab ki enpèmeyab nan fim pwoteyin lèt - kazein - yo pa reyisi paske kazein dérivés pa te ka kenbe tèt ak kontak ak dlo. Sepandan, enjenyè chimik Peggy Thomasula nan sèvis rechèch agrikòl ameriken an (ARS) te devlope anbalaj manjab yo lè li extrait kazein lè l sèvi avèk gaz presyon segondè.
Kòm yon baz pou envantè de fim manjab nan endistri a manje, pwoteyin soya te byen souvan itilize dènyèman. Pou diminye frajilite a nan fim pwoteyin soti nan plant soya, yo ap benyen nan yon solisyon asetat sodyòm, lave avèk dlo sale ak se yon plastifyan te ajoute, ki ka gliserin oswa propanediol pou fim sa yo. Pèmeyabilite a oksijèn nan fim soja se byen ti ak konparab ak fim nan Polymers komen, men pèmeyabilite ki nan vapè a twò wo, ki limite posibilite pou yo sèvi ak yo.
Yo nan lòd yo diminye pèmeyabilite ki vapè, asid gra (lauric, myristic, palmitik, oleik) yo prezante nan konpozisyon an. Kidonk, yon diminisyon nan pèmeyabilite ki vapè an menm tan mennen nan yon sèten diminisyon nan solubilite nan fim sa yo nan dlo. Konpozisyon yo ki kapab lakòz yo rekòmande pou anbalaj
anpil pwodwi manje (sereyal manje maten, vyann, bèt volay, pwason, elatriye).
Natirèl manbràn entesten yo se lidè nan Context nan mitan anbalaj manjab nan endistri a vyann. Konpozisyon chimik sa a ki kalite anbalaj trè pre pwodwi vyann, kidonk, lè yo itilize nan pwodiksyon sosis, korespondans maksimòm chanjman ki fèt nan vyann mens ak lanvlop nan pwosesis teknolojik pwodiksyon sosis obsève.
Eseye prezève tout pwopriyete yo pi byen nan natirèl manbràn entesten ak nan menm tan an elimine feblès yo mennen nan kreyasyon kokiy pwoteyin atifisyèl. Kolagen oswa pwoteyin penti yo te premye pwodwi nan 1933 nan Almay pa Naturin. Sa a ki kalite anbalaj nan sosis ki pi pre a nan manbràn yo entesten, depi fib kolagen an jwenn nan kouch presegondè a ("divize") nan po bèt sèvi kòm materyèl la pou pwodiksyon yo. Kokenn kolagen an gen gwo fòs, pèmeyabilite imidite, elastisite, inifòm dyamèt.
"Manje" bwat la kolagen an te fè soti nan-wo kalite divize vyann bèf, diferan de bwat pwoteyin òdinè nan epesè ti miray li yo epi li se karakterize pa endikatè amelyore nan presyon, pénétration ak mòde.
Fib ki fèt ak manch kolagen an "manjab" pou pwodiksyon janbon, vyann fimen ak pwodwi vyann fèrmante yo karakterize pa yon absòpsyon fimen ogmante pandan fimen, yon diminisyon nan pèt imidite pandan tretman chalè ak, kòm yon rezilta, yon ogmantasyon nan juiciness nan pwodwi a fini.
Depi resous yo nan kolagen an ki gen matyè premyè yo trè limite, yon rechèch aktif se sou pye ranplase yo ak materyèl plant yo. Yon altènativ konsa se lanmidon (tou de modifye ak modifye), fim nan ki pwoteje pwodwi a soti nan pèt imidite. Konpozisyon fim ki fòme nan lanmidon segondè amiloz yo rezistan a altène tanperati pandan konjelasyon ak fwèt, ki louvri moute kandida pou itilize yo kòm penti pou pwodwi vyann nan frizè. Fim manjab nan mayi ak lanmidon pòmdetè ak aditif manje divès kalite yo te itilize tou pou sirèt anbalaj sirèt, fwi nan mamit (konfiti), bonbon, elatriye.
EMBALLAGE AK LOJISTIK Щ
Transparan fim manjab yo tou jwenn nan solisyon akeuz nan zouti mayi nan alkòl oswa nan asetòn; fòs la nan fim sa yo konparab ak fòs la nan fim PVC.
Eter seluloz yo byen etidye ak lajman itilize nan endistri a manje. Kounye a, de-kouch fim manjab yo te kreye nan ki kouch nan hydrocolloid konsiste de yon melanj de selil methyl, PE glycol, dlo ak alkòl, ak kouch nan lipid konsiste de yon melanj de etiluloksiloz, stearic ak asid palmitik, alkòl ak sire.
Itilize nan penti manjab, baz la fim-fòme nan yo ki Polymers natirèl - polisakarid, se yon bagay ki pwomèt. Fim polisakarid ki baze sou pwoteje pwodwi manje a soti nan pèt mas (pa diminye vitès la nan evaporasyon nan imidite) ak kreye yon baryè sèten nan pénétration nan oksijèn ak lòt sibstans ki soti nan deyò an, kidonk ralanti pwosesis yo ki lakòz gate pwodwi a manje (oksidasyon grès).
Fim manjab ki baze sou Polymers natirèl gen yon kapasite absorption segondè, ki detèmine pozitif efè fizyolojik yo. Se konsa, lè vale, sibstans ki sou sa adsorber epi retire iyon metal, radyonukleid (pwodwi dezentegrasyon radyo-aktif) ak lòt konpoze danjere, aji kòm yon detoxifier.
Danyèl Valero ak kòlèg li ki soti nan Panyòl University Hernan des te resevwa yon jèl ki baze sou plant la aloès Vera. Sa a jèl pa afekte gou a nan manje epi yo ka yon san danje, natirèl ak zanmitay anviwònman an altènatif nan konsèvatif tradisyonèl sentetik ki aplike nan fwi apre rekòt.
Nan endistri manje a sou 20 dènye ane yo, atansyon espesyal te dirije sou kreyasyon fim manjab ak penti ki baze sou chitosan - yon polisakarid jwenn nan koki a nan marin ak kristase dlo dous ... Fim kitosan aplike nan sifas la nan fwi ak legim - pòm, zoranj, tomat, piman, elatriye, gen segondè pwopriyete baryè. Omogèn, fleksib, ki pa krak, fim kitosan gen pèrmeabilite selektif, jwe wòl la nan yon fil microbes sou sifas la nan fwi ak legim ak kontwole konpozisyon an nan gaz nan sifas la ak nan epesè nan tisi, kidonk afekte aktivite a ak kalite respirasyon, ki an jeneral ede pou yon ekstansyon pou lavi etajè a. materyèl plant yo. Fonksyon
Pwopriyete chitosan an kòm yon epesiseur, adezif, ak ansyen fim yo te itilize pou fri ak fimen san lafimen nan pwason. Yon solisyon nan kitosan ogmante viskozite a nan panèl la likid, li ba li kapasite nan byen fèm kenbe yon kouch biskwit oswa farin frans sou sifas la nan pwodwi an.
Nan enterè yo tou penti manjab ki baze sou karagenèn ak adisyon nan polyhydric alkòl (glycol etilèn, propilèn glycol, ke gliserin, sorbitol, mannitol, glikoz, fruktoz, elatriye) ak dlo. Yon kouch kouch kazein, pwoteyin soya, yon melanj de pwoteyin soya ak jelatin ka aplike nan fim nan fini. Ka materyèl nan fim jwenn pou itilize pou anbalaj an poud, pwodwi manje sèk, grès, elatriye.
Pou plis pase 50 ane, sodyòm ak kalsyòm aljinat (idrokoloid izole soti nan mawon marin) yo te itilize nan endistri a manje. Fim manjab ki baze sou aljinat gen karakteristik inik fonksyonèl ak teknolojik: yo transparan, gen yon aparans bèl epi yo pa mande pou retire anvan lè w ap prepare yon pwodwi manje pou konsomasyon. Lanvlop sa yo gen gwo karakteristik fòs pou rupture, sa ki fè li posib pou itilize yo nan bòdi machin nan nan sosis, tankou sosis, kwit fimen ak kwit sosis fimen.
Pou amelyore pwopriyete yo nan bwat la sosis, an patikilye fòs, fib koton ki gen yon longè omwen 1 mm ka ajoute nan solisyon an alginat [3].
Syantis Ameriken yo te devlope yon fim anbalaj nouvo pou pwodwi ki fèt nan divès fwi ak legim. Koki an manjab konsiste de fwi oswa pure legim ak adisyon nan asid gra, alkol, sir, lwil legim. Sa yo anbalaj pa sèlman ogmante lavi sa a ki etajè nan pwodwi ak sanble atire, men tou, gou bon.
Ogmantasyon atansyon jodi a bay devlopman penti manjab ki kapab fòme kapsil ki ka fonn nan dlo oswa k ap fonn nan tanperati ki wo.
Mwen ta espesyalman renmen note kapasite nan fim manjab yo kenbe konpoze divès kalite nan konpozisyon yo, ki fè li posib pou anrichi pwodwi manje ak mineral, vitamin, eleman tras konplèks, elatriye, konsa konpansasyon pou mank nan eleman manje nesesè pou yon moun. Anplis, fim manjab ak penti sou
ki baze sou Polymers natirèl gen yon kapasite absorption segondè, ki detèmine pozitif efè fizyolojik yo. An patikilye, lè vale, sibstans sa yo absòbe epi retire iyon metal, radyonukleid ak lòt konpoze danjere, konsa aji kòm yon detoxifier.
Ekip laboratwa pwoblèm lan pou pwoteksyon byolojik matyè premyè ak pwodwi manje nan Inivèsite Eta Moskou nan Biyoteknoloji Aplike ap travay sou yon nouvo jenerasyon materyèl anbalaj manjab. Devlopman nan jaden an nan pwodiksyon ak itilize nan fim manjab ak penti yo baze sou etid sou modèl jeneral nan seleksyon an nan konpozan (konpatibilite nan eleman ak estrikti a nan sistèm yo ki kapab lakòz, pwopriyete fizikochimik) ak paramèt teknolojik pou fabrike nan materyèl anbalaj ki konbine yon wo nivo de pèfòmans (fòs, ki ba pèmeyabilite gaz, sekirite anviwònman, bon fòmasyon, bon jan prezèvasyon, asire sekirite mikrobyolojik, elatriye). Revizyon manjab yo devlope pa ekip laboratwa a pou pwoteje sifas fwomaj di yo pandan peryòd matrité ak depo yo te ekspoze nan Egzibisyon Bth Entènasyonal Espesyalize "Biotechnology World 2007", ki te fèt kòm yon pati nan Katriyèm Kongrè Entènasyonal Moskou "Biyoteknoloji: Leta ak Kandida Devlopman", e yo te akòde ak yon diplòm e Kongrè a Gold Medal.
1. Gennadios A, Weller C. L., Hanna M. A. Pwoteyin soya / fim asid gra ak penti // INFORM: Int. Nouvèl Grès, Lwil ak Relat. Mater. 1997. V. No. 6. RR 622, 624.
2. Yamada Kohji, Takahashi Hidekazu, Noguchi Akinori. Amelyore rezistans dlo nan fim te manjab ak konpoze pou anbalaj manje biodégradables // Int. J. Manje Sci. ak Technol. 199B. 30. Non B. Rr. B99-60V.
3. Wong Dominic W. S, Gregorski Kay S, Hudson Joyce S, Pavlath Attila E. fim alginat kalsyòm: pwopriyete tèmik ak pèmeyabilite ki pou sorbe ak ascorbate // J. Manje Sci .. 1996. 61. Non. 2. RR 337-341.
4. McHugh T. H., Senesi E. / Anva Finn: Yon nouvo metòd pou amelyore kalite a ak pwolonje lavi etajè nan pòm fre-koupe // J. Manje Sci. 2000.6B. No. 3. Rr. 4V0-4VB.
Manje anbalaj
Lòt atik itil pou endistri manje teknològ li nan seksyon nou an Pou yon teknològ, atik sou engredyan pou endistri a manje - nan seksyon Engredyan nou an.
Ou ka diskite sou atik la sou sijè a "manjab anbalaj" sou fowòm nan oswa ajoute yon kòmantè. Pou anpeche Spam, kòmantè yo pa pibliye imedyatman, men apre tcheke pa administratè a.
Non idantifye objè ki soti nan Andrea Rugiero
Lide orijinal la nan kreye asyèt ki dwe nan designer Andrea Rugiero a: li te pwopoze fè plak manjab pa pou moun, men pou bèt yo. Konpozisyon an nan materyèl la gen ladan manje zwazo, alg ak lanmidon mayi. Plak sa yo ka jete san danje apre yon piknik - yo pral ranmase pa zwazo ak rat.
Nan plent, ide sa a te rele "idantifye objè manjab"
Plak santi bon pen soti nan Andera Monjo
Soti nan anfans, yo te yon designer Panyòl abitye pran swen pou pen. Li te pen ki enspire li pou kreye yon koleksyon asyèt ak adisyon epis santi bon ak grenn.
Plak sa yo sanble trè orijinal, ak bon sant la nan santi bon boulanjri ankouraje apeti
Manjab pouswa kòm yon biznis
Pa fè istansil manjab ou ka fè yon pwofi desan, ak biznis sa a ka fè dwa nan kay la.
Ou ka ofri pwodwi ou a ti kafe ak restoran
Isit la, pou egzanp, se yon teknoloji ki senp pou fè manjab linèt ki gen sik ladan ki pral sanble vè:
Konsepsyon orijinal la nan tab la fèstivite: e pa gen bezwen lave asyèt yo
Pou kòmanse ak, salad salad ka mete deyò nan tartlets. Fòm manjab la ka sanble yon panyen, yon tas oswa anvlòp nan tortillas. Ou jis bezwen kwit farin lan kòrèkteman. Li pa ta dwe entewonp gou orijinal la nan plat la.
Chwa ki pi bon pou salad - farin frans
Yon lòt opsyon se pou itilize legim tankou yon resipyan. Baked berejenn, pòmdetè, tomat oswa konkonm - tout bagay sa a se fasil vire nan yon tas pou ti goute.
Panyen fwomaj gade orijinal ak elegant. Pou fè sa, fwote fwomaj la sou yon rap ak vide l 'nan bann sou parchemin oswa fatra silikone sou yon fèy boulanjri. Apre 5 minit nan yon fou prechofe, fwomaj la fonn. Pandan ke li se mou, panyen ajan yo te fòme nan bann.
Apre solidifikasyon nan fòm lan, ou ka mete nenpòt ki sòs salad nan veso sa a
Ou ka fè san yo pa linèt: bwason fò ka vide nan "linèt" nan konkonb fre, ak diven - nan linèt nan pwav dous.
Jis stock moute sou plizyè kontenè manjab, envite ka jwenn yon gou
E asyèt cho yo? E gen anpil opsyon.
Pou egzanp, pilaf pral gade gwo nan yon barik pen
Ou ka sèvi tou goulach oswa yon lòt kou prensipal la. Sèvi soup nan tas nan joumou nan fou oswa zukèini.
Desè fasil. Opsyon ki pi fondamantal - tas kale zoranj.
Ou ka mete krèm glase nan yo oswa vide te, ki pral vin trè santi bon
Soti nan konpetisyon - tartlets sab dous ki vire nan gato. E finalman, ou ka poukont fè tas chokola pou kafe oswa gato yo menm.
Kòm ou ka wè, istansil manjab yo trè senp. Tanpri, moun yo renmen ou ak envite sipriz. Yon bonis bèl se mank de bezwen pou lave asyèt. Ou gen nenpòt resèt enteresan pou asyèt sa yo? Pataje avèk nou nan kòmantè yo, sa trè enteresan!
